РАЗБИРАЕМСЯ В КОФЕЙНЫХ НЮАНСАХ

Моё счастье просто и незамысловато...

Моё счастье просто и незамысловато. Как прямая линия. Без завитушек и загогулин.
Незамысловатые поводы для счастья ежедневно со мной. Как крестик на цепочке. Как ключи от дома — того, где тёплым жёлтым светом горят окна.
© Ксения Шустрова

Андрей Обидин - Рапсодия любви (Розы и дождь)

Обожаю аромат свежей выпечки, особенно с корицей. Может, кто-то пожмет плечами: "Глупость!"— а мне кажется, что, только когда печешь, и появляется настоящий домашний дух. Дома так и должно быть: тепло, сытно, спокойно…
Ольга Камаева "Елка. Из школы с любовью, или Дневник учительницы"

Читать далее...

Так выглядит чашка кофе в разных странах мира

Традиция пить кофе во всех странах разная. Где-то этот ароматный напиток является неотъемлемым символом хорошего утра, где-то кофе пьют, чтобы взбодриться в полуденный зной, а где-то пить кофе нужно глазами, а не ртом.

Читать далее:

Натюрморты с кофе

Читать далее...

КОФЕ АРАБ

Кофе Араб – это еще один вариант приготовления черного кофе в турке. Его особенностью является карамельный привкус расплавленного сахара.

Для приготовления одной порции напитка нам потребуется полстакана воды, чайная ложка мелко молотых кофейных зерен и примерно столько же (по вкусу) сахара.

Насыпаем сахар на дно турки и ставим на медленный огонь. Внимательно следим, чтобы не испортить турочку. Как только сахар начинает приобретать коричневый цвет, снимаем турку с огня.

Я БОЯЛАСЬ ИСПОРТИТЬ

Когда я делала это первый раз, то очень боялась испортить турку, она у меня вкусно готовит и было бы очень жаль ее потерять. Но ничего не случилось.

Сахар начинает плавиться не сразу, но когда станет жидким, то очень быстро меняет цвет. Как только пошли пузырьки, можно снимать с огня.

Теперь заливаем воду и снова на огонь, пока вода не закипит. Карамелизированный сахар должен раствориться.

Снова снимаем с огня, засыпаем молотый кофе и на маленьком огне еще раз доводим до кипения.

При приготовлении этого напитка пенку несколько раз не поднимают.

Подают в предварительно нагретых толстостенных чашках.

Попробуйте этот рецепт, очень вкусный.

Кофе Араб 

Необычные рецепты кофе родом из 1901 года

 

ОДА КАПУЧИНО

О, капучино, ты причина
извечной бодрости моей.
Тобой болезни — излечимы.
С тобой я делаюсь добрей.

Твои молекулы вливая
в свой удручённый организм,
по пустякам не унываю.
Любой не страшен катаклизм.

Вполне возможно, что однажды
я лягу молча умирать,
не утолив тобою жажды,
но вспоминая аромат.

И горечь сладкая застынет
на обездвиженных губах.
От «Мальборо» колечком дыма
истаю в белых облаках.

Виктор Граков

 

И рецепт для любителей. Как приготовить дома любимый напиток без особых приспособлений.

Кофейная кулинария

Рецепты безумно вкусного кофе.

День кофе в Вене...

Ежегодно, начиная с 2002 года, 1 октября в австрийской столице – городе Вене – отмечают День кофе. И это не удивительно, ведь «кофе по-венски» – это настоящий бренд, популярность которого неоспорима. Очень многое объединяет прекрасную венскую столицу с этим не менее прекрасным напитком, поэтому не случайно каждый год здесь празднуется День кофе. Надо сказать, что сами австрийцы считают, что именно благодаря им Старый Свет открыл для себя кофе, но всё же его «европейская» история началась в Венеции – городе, расположенном очень выгодно географически с точки зрения торговли. Венецианские торговцы веками вели успешную торговлю со всеми средиземноморскими странами. Так что первыми европейцами, попробовавшими кофе, стали именно жители Венеции. Но там, на фоне огромного числа других экзотических товаров, привезённых из разных стран, он затерялся. Зато в Австрии он получил заслуженное признание. И сегодня кофе по-венски – это знаменитый, изысканный напиток, о котором слагается множество легенд, и с создания которого началось победное шествие кофе по Европе. И популярность его в Австрии так же высока, после воды оно занимает второе место среди напитков у австрийцев. Так, ежегодно один житель страны выпивает примерно 162 литра кофе, это около 2,6 чашек в день. Легенда гласит, что именно один из польских офицеров – Юрий Франц Колшицкий (Кольчицкий, польск. Jerzy Franciszek Kulczycki) – проявил во время этих боевых действий особое мужество, проникая с риском для жизни через неприятельские позиции, он поддерживал связь между австрийским подкреплением и защитниками осаждённой Вены. В итоге, туркам пришлось поспешно отступать и бросить оружие и припасы. И вот среди всего этого добра и было несколько мешков с кофе, а их обладателем и стал смелый офицер. Памятник Ю.Кульчицкому на здании, где располагалась его кофейня . Власти Вены также не остались в долгу перед Колшицким и подарили ему дом, где он позднее и открыл первую в городе кофейню под названием «Под голубой фляжкой» («Hof zur Blauen Flasche»). Очень быстро заведение приобрело огромную популярность среди жителей Вены, принося хозяину хороший доход. Кстати, Колшицкому же приписывается и авторство самого «кофе по-венски», когда напиток фильтруется от гущи и в него добавляют сахар и молоко. Вскоре такой кофе стал известен и по всей Европе. Благодарные австрийцы установили Колшицкому памятник, который можно увидеть и в наши дни. Кофе является одним из самых любимых напитков мире, поэтому День кофе в Вене уже имеет большой успех и немало поклонников. В этот день все венские кофейни, кафе-кондитерские и рестораны готовят посетителям сюрпризы и, конечно же, всем посетителям предлагается традиционный кофе по-венски. geniavegas

Кофе...это свет, который можно размешивать ложечкой...

• Вся кофейная тема

Brian Crain – Promise

Хорошо когда утро в девять.
Нет, в десять еще прекрасней, а в одиннадцать — уже разврат.
К разврату кофе должно подавать в постель, на таком деревянном подносике, и чтобы кофейник и сливочник серебряные, а чашечка прозрачного фарфора, а в сахарнице под салфеточкой не что благоуханное, похрустывающее и пышное, присыпанное корицей и ванильным сахаром.

Читать далее...

Натюрморт Кофейный калейдоскоп

Выпьешь кофе из любимой чашки -
Пусть слегка горчит на языке.
И какой бы день ни выпал тяжкий,
В путь выходишь словно налегке.
В сонме дел, где ни моста, ни брода,
Ни границ, ни края, ни межи -
Вспомнишь: полдень, яркая природа,
Детство, лето, впереди – вся жизнь...
Прошлого сияющие нити,
С радостью доверчивая связь,
С чем опять меня соедините,
Чтоб судьба моя не прервалась?
Город жарко, беспокойно дышит.
Но спасают, только позови,
Как рука, протянутая свыше,
Ясные мгновения любви.

Mayra



Читать далее...

Шоколадно - кофейное настроение/Натюрморты

 

 

 

РЕЦЕПТЫ КОФЕ ДЛЯ ДОБРОГО УТРА

Утро – это горячий кофе. Безусловно, есть и любители чая. И я не знаю людей, которые бы не любили хороший и правильно заваренный чай. Но, кофе… Ароматный, сваренный человеком знающим (а значит – из хороших зерен и с соблюдением всех тонкостей процесса) – это даже самое холодное и сырое утро превращает в Утро Доброе.

Запах кофе утром означает, что какой-никакой, а дом всё-таки уже есть. Это потому, что хороший кофе невозможно приготовить в ином месте, кроме дома.

Вкусный можно. А хороший – нет. Ведь кофе это не только бодрящий напиток – это особая атмосфера, которая располагает… Не зря торговцы кофе так удачно эксплуатируют: «И пусть весь мир подождет». Пусть он действительно подождет. А может и не ждать. Пусть он идёт себе… лесом.
Пока я пью кофе. А лучше – пока мы пьём кофе. Не спеша. Получая удовольствие от тепла кружки в руке, от ароматного с горчинкой вкуса, от общения, от усиливающегося чувства уверенности, что сегодня всё будет хорошо! И всегда всё будет хорошо!

Я пью кофе очень давно. Сначала и кофе был дурной, да и бариста (кто варит кофе) был так себе. Со временем я научилась разбираться в кофе и собрал большое количество рецептов. Их у меня 365 – на каждый день года.

Не буду фантазировать на тему – каждый день я завариваю кофе по новому рецепту. Некоторые способы приготовления требуют времени, которого остро не хватает в будний рабочий день. Однако, бывает так, что рабочий день заканчивается ещё до захода солнца и есть время на «кофейное удовольствие».

А ещё бывают выходные дни, у которых есть не только доброе, но и неприлично длинное утро. Полагаю, что вы со мной согласитесь, что кофе – это не для желудка. Это напиток для души. Растворимый на скорую руку – это как раз первый случай. А молотый, сваренный в правильной турке…

С ДОБРЫМ УТРОМ. И 5 РЕЦЕПТОВ КОФЕ

6 рецептов кофе, ради которых хочется пойти даже на работу

Ароматный свежесваренный кофе способен зарядить бодростью на целый день, согреть в холодную погоду и поднять настроение. Завтрак, и не только он, становится гораздо приятнее и вкуснее, если дополнить его этим напитком.

Но, если вам уже приелись эспрессо и капучино, предлагаю 6 рецептов, как приготовить необычный кофе.

6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться

Кофейно-шоколадный гороскоп » RadioNetPlus.ru развлекательный портал

http://www.radionetplus.ru/teksty/goroskopy/16359-kofeyno-shokoladnyy-goroskop.html

Какой кофе и шоколад для знаков зодиака приготовить?Важность кофе в современной жизни трудно преувеличить. Этот напиток оказывается кстати на деловых переговорах и презентациях, на романти

Кофе «Скорпион»

Ингредиенты:

• высушенная цедра 1 апельсина,
• коpки 1 лимона,
• 1 кофейная чашка коньяка,
• 4 чайных ложки кофе,
• 1 чайная ложка меда,
• 2 турки.

Приготовление:

1. Смолоть высушенную цедру апельсина.
2. Нарезать лимонные корки тонкой соломкой, положить в первую турку.
3. Турку поставить на небольшой огонь, влить воду, вскипятить, дать настояться полминуты.
4. Во второй турке немного прокалить молотый кофе, смешанный с апельсиновой цедрой.
5. Содержимое второй турки залить настоем из первой турки. Сразу же довести напиток до кипения во второй турке, разлить по маленьким чашкам.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Прохладный,мятный,ароматный...
Часть 2 - Жажда-ВСЕ! (РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ НА ЛЕТО )
...
Часть 13 - 10 протеиновых коктейлей в домашних условиях
Часть 14 - Полезный овсяный квас
Часть 15 - Кофейно-шоколадный гороскоп » RadioNetPlus.ru развлекательный портал

Рецепты вкусного кофе

В наше время кофе является самым популярным напитком, который пьют не только в горячем, но и холодном виде. Одна чашечка этого великолепного ароматного напитка творит настоящие чудеса. С ее помощью можно легко взбодриться, ощутить прилив сил и энергии. Кофе со льдом – это лучший напиток для жаркого дня, когда так хочется охладиться или просто насладиться божественным вкусом. По вкусу его можно дополнять любыми ингредиентами: сиропом, ликерами, молоком, сливками, лимоном и так далее. Выбор рецептов просто огромен, можно экспериментировать и создавать свой идеальный кофе. Ниже мы предлагаем отличные рецепты, которые поднимут вам настроение в любой момент и порадуют необычайным вкусом. Содержание: Кофе по-восточному Кофейно-апельсиновый коктейль Ореховый кофе Острый ледяной кофе Кофе фраппе Кофе с текилой и льдом Кофе с имбирем и сливками Ароматный кофе с апельсином Холодный кофе с коньяком Видео рецепт

Читать далее...

10 СОВЕТОВ, КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ КОФЕ

Читать далее...

*кофейное тепло*

дизайны+аватарки+эпиграфы

Кофе...это свет, который можно размешивать ложечкой...

• Вся кофейная тема

Brian Crain – A Simple Life

Хорошо когда утро в девять.
Нет, в десять еще прекрасней, а в одиннадцать — уже разврат.
К разврату кофе должно подавать в постель, на таком деревянном подносике, и чтобы кофейник и сливочник серебряные, а чашечка прозрачного фарфора, а в сахарнице под салфеточкой не что благоуханное, похрустывающее и пышное, присыпанное корицей и ванильным сахаром.

Читать далее...

Необычные рецепты кофе

Читать далее...

КОФЕ. Необычное применение любимого напитка

1. Кофе – прекрасный компонент для саше. Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем, и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли. Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко свежесмолотого кофе в полотняный мешочек.

2. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки. Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи, это убережет вас от пепельной пыли.

3. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели. Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины. Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола.
Продолжение!

*кофе и любовь*

дизайны+аватарки+эпиграфы

Кофе

Кофейный арт от Казуки Ямамото

Японец Казуки Ямамото внедрил в кофейный арт свои идеи и вывел кулинарное искусство создания орнаментов в чашке с кофе на новый уровень. Обычно чашечки с горячим кофе или латте украшают небольшими плоскими рисунками. А творчество японца Казуки Ямамото представляет собой трехмерные скульптуры из ароматной пенки. Она причудливо вздымается над краями чашек, демонстрируя привлекательные симпатичные рожицы животных и образы смешных человечков.

возможно, такой подход к созданию кофейного напитка делает его вкуснее и поднимает настроение! Улыбнитесь и вы, ведь миру нужны улыбки, позитив и много положительных эмоций!

фото

---

Модная одежда - эта та, в которой ты чувствуешь себя комфортно. Посмотрите стиль casual фото и найдите новые идеи для создания своего имиджа и обновления гардероба. Удобный практичный стиль представлен в различных направлениях, отличающихся друг от друга. Спортивные или деловые нюансы, способные подчеркнуть образ гармонично соединены со стилем casual.

68 Рецептов приготовления кофе



1. Черный кофе.
Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов. Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.
Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по ирландски.
Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.

Читать далее...

чайно-кофейный ноктюрн

фото - MrIgor

Кофейный


С чаем

заглянуть...

Влюбленным в кофе.

 

Свари мне кофе...

Свари мне кофе в старой медной турке - Я полюбуюсь красотой процесса. Как безупречны руки демиурга, Что служит сам таиственную мессу. Мурлыкая под нос себе мотивчик, Не замечая снега легкой сини, Ты создаешь не кофе, но каприччо, Капризу потакаешь ночи зимней. Поймав мой взгляд как робкую снежинку, Ты пробуешь на вкус его. Он тает. Лишь небо - в звездно-мраморных прожилках, Чью музыку читать могу с листа я. А помнишь, был камин натоплен жарко. Из-за гардин светила нам Венера. И ты читал мне что-то из Петрарки, А я вязала что-то из мохера. И на тебя кофейными глазами Смотрел наш пес, не думая о смерти, Но чувствуя бессмертие хозяев. ...Ты встал с дивана и поставил Верди. А нынче темнота светлее кофе. Укрой меня пушистым теплым пледом. И я забуду старые любови, Ведя с тобой неспешную беседу О сущем, о неверии и благе, О ломтике миндального бисквита, О рондо на надушенной бумаге, О том, что мы с любовью нынче квиты. Адель Делазари Rietta

Воскресный кофе с газетой. Ах! Париж!

Парижская осень пахнет каштанами и кофе. Парижский кофе впитал в себя вековую историю, достойную пристального интереса. Всего лишь небольшой эпизод из жизни одного кафе

Читать далее...