ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМ-СУФЛЕ:

Суббота, 05 Апреля 2025 г. 17:54 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМ-СУФЛЕ:

✔Готовим ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРЕМ-СУФЛЕ - 961370758969

Готовится пирог совсем несложно из простых продуктов.

На форму диаметром 20 см:

Для теста:

Мука: 250 г (2 стакана)

Разрыхлитель: 1 чайная ложка

Сливочное масло: 90 г (6 столовых ложек)

Соль: щепотка

Яичные желтки: 2 шт.

Сахар: 40 г (3 столовые ложки)

Для яблочного слоя:

Яблоки: 3 штуки (~500 г)

Сахар: 40 г (3 столовые ложки)

Лимонный сок: 4-5 столовых ложек

Для крем-суфле:

Яичные белки: 2 шт.

Сахар: 40 г (3 столовые ложки)

Ванильный сахар: 1 чайная ложка

Натуральный йогурт или сметана: 400 г (1+2/3 стакана)

Кукурузный крахмал: 30 г (3 столовые ложки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Добавьте холодное сливочное масло и разотрите смесь руками или вилкой, пока она не станет похожей на крупные крошки.

Добавьте сахар и яичные желтки, затем перемешивайте, пока не получится однородное тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки диаметром 20 см, равномерно распределив и утрамбовав его по дну. Отложите форму в сторону.

2. Яблочный слой: Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их ломтиками.

В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром и лимонным соком, чтобы они не потемнели и приобрели приятный вкус.

Выложите яблочную смесь на слой теста, равномерно распределяя её по всей поверхности.

3. Крем-суфле: В отдельной миске взбейте яичные белки до образования устойчивых пиков.

Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.

Аккуратно введите натуральный йогурт (или сметану) и кукурузный крахмал, смешивая до получения гладкой однородной массы.

Вылейте крем-суфле поверх яблок и равномерно разровняйте.

4. Выпекание: Разогрейте духовку до 170°C.

Выпекайте пирог в течение 40-45 минут, пока его верхушка не станет золотистого цвета и плотной на ощупь.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей, чтобы крем-суфле успело стабилизироваться.

Рекомендации по подаче: Подавайте пирог слегка тёплым, добавив шарик ванильного мороженого или ложку взбитых сливок для дополнительной нежности.

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой для создания аппетитного вида и дополнительной сладости.

Кулинарные советы:

- Использование холодного масла: Обязательно используйте холодное сливочное масло при приготовлении теста — это придаст корочке особую слоённость и хрустящую текстуру.

- Выбор яблок: Для лучшего вкусового контраста используйте яблоки с кислинкой, такие как Гренни Смит — их терпкость прекрасно дополняет сладость крем-суфле.

- Охлаждение перед подачей: Дайте пирогу полностью остыть после выпекания — так крем-суфле станет более плотным и пирог будет легче нарезать.

https://ok.ru/tvorimnakuhne/topic/157183318179897

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!