Записи Друзья Комментарии

РомашкаОчаровашка РомашкаОчаровашка

-Цитатник

СВИТЕР МУЖСКОЙ СПИЦАМИ. ВЯЗАНИЕ ОТ СВЕТЛАНЫ ЗАЕЦ. - (4)

Свитер мужской спицами. Вязание от Светланы Заец. https://www.youtube.com/watch?v=N5TjFadeeRo ...

ПУЛОВЕР - (0)

Женский пуловер "Iclyn". Iclyn Sweater by Anna Harris. Автор: Галина DAMские PALьчики. ru https:/...

Без заголовка - (1)

А эта песня нравится моему сыну! и мне тоже!! ПРОСТО КЛАСС! И как сказал Андрей Малахов, теперь...

КОФТОЧКИ ОТ CANDRA - (0)

.ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ. http://azhur.at.ua/blog/dzhemper_filejnym_kruzhevom/2017-08-12-380 htt...

ВЯЗАНИЕ РУКАВА СВЕРХУ - (0)

Мастер-класс: имитация втачного рукава или как вязать рукав сверху Сегодня я хочу вам рас...

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 16.06.2010
Записей: 11903
Комментариев: 590
Написано: 12629

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

ПИРОЖКИ "МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ" С КУСКУСОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЯЙЦОМ

Среда, 17 Июня 2015 г. 17:39 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки "Млечный путь" с кускусом, зеленью и яйцом

http://www.povarenok.ru/recipes/show/108798/ Автор: Леннская

1160639_80760-640x480 (510x480, 325Kb)

1160512_45125-640x480 (640x480, 398Kb) Ингредиенты для "Пирожки "Млечный путь" с кускусом, зеленью и яйцом":

Тесто

Мука — 290 г
Семолина (ТМ "Мистраль", можно заменить пшеничной мукой) — 30 г
Дрожжи (быстродействующие) — 6 г
Соль — 5 г
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 23 г
Вода — 155 г
Яйцо — 35 г
Масло растительное (+ 30 г для смазывания теста) — 35 г
Разрыхлитель теста (можно заменить пищевой содой) — 2 г

Начинка

Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 75 г
Яйцо — 3 шт
Лук зеленый — 80 г
Укроп — 30 г
Масло сливочное (замороженное) — 70 г
Соль (по вкусу)

Рецепт "Пирожки "Млечный путь" с кускусом, зеленью и яйцом":

Пирожки "Млечный путь" с кускусом, зеленью и яйцом ингредиенты

Муку с разрыхлителем просеиваем в миску, добавляем быстродействующие дрожжи, соль, семолину - она сделает тесто легким и воздушным, перемешиваем. В стакане с теплой водой растворяем коричневый сахар и выливаем в миску к сухим ингредиентам, туда же добавляем яйцо, замешиваем крутое тесто. Понемногу добавляем растительное масло и вымешиваем в течении 10 минут. Тесто должно получиться плотным и не липнуть к рукам и столу. Выкладываем его в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. За это время тесто должно подняться как минимум вдвое.
Почему добавляем разрыхлитель. В состав разрыхлителя входит сода, под влиянием которой пшеничная клейковина становится более слабой и растяжимой, что без труда позволит нам раскатать тесто тонко.

Сухой кускус заливаем горячей водой в соотношении 1:2, накрываем крышкой, через пять минут солим, перемешиваем, кускус готов.

В контейнере перемешиваем мелко порубленную зелень, яйца, соль и кускус. В начинку натираем на терке замороженное сливочное масло, тщательно перемешиваем. Можно добавить и растопленное масло, но мне больше нравится в начинке тертое.

Подошедшее тесто перекладываем на стол, разделяем на восемь кусочков, формируем продолговатые цилиндрики, оставляем на расстойку на 15 минут, накрыв пленкой или полотенцем.

Из каждого цилиндрика раскатываем тонкую полоску шириной 8 см и толщиной 0,5 см, с зауженными концами (от этого зависит рисунок на пирожке) каждую полоску при помощи кисточки смазываем растительным маслом,
скатываем в рулетик.

Рулетик разрезаем на две части ножом для хлеба с зубчатым лезвием по середине, накрываем полиэтиленовой пленкой, оставляем на 15 минут для подъема. Начинаем формовать пирожки. Половинку рулетика ставим разрезом на стол, надавливаем ладонью, придавая форму лепешки, переворачиваем получившуюся лепешку разрезом вверх и раскатываем в овал.

На полученный овал кладем начинку, защипываем края.

Переносим пирожоки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. У меня уходит 18-19 минут, но лучше ориентироваться на возможности своей духовки.