31 января в гастрономическом календаре отмечен как день рождения русской водки. В "такой день" просто необходимо вспомнить великого русского ученого Дмитрия Менделеева. Именно ему царское правительство поручило возглавить государственную комиссию по разработке идеального крепкого напитка, который стал бы впоследствии эталоном. Знаменитый химик оправдал надежды, и в 32 года он написал и блестяще защитил докторскую диссертацию под названием «О соединении спирта с водою». Произошло это как раз 31 января 1865 года, в связи с чем и была выбрана дата праздника русской водки.
Даже если Вы испытываете к этому напитку только платонические чувства, то знаете, что водка прекрасная помощница на кухне. Она улучшает тесто для хвороста и чебуреков, она дезинфицирует, при консервировании водка делает огурчики хрустящими, а ягоду "интереснее"))).Рыбаки говорят, что уха без водки — просто рыбный суп! Алкоголь не дает рыбе развалиться на кусочки, придаёт дарам реки белизну, а бульону — прозрачность. Алкоголь понижает температуру замерзания, поэтому мороженое становится более мягким и кремовым. Водка помогает не менять вкус мороженого, поэтому отлично подойдет для приготовления обычного пломбира и сорбета. Ой, да всего и не перечислишь... А если решили отпраздновать с виновницей торжества, то вот замечательная закуска. Она не позволит быстро свалиться под стол.)))))

Для теста:
3 яйца С0
200 гр муки
50 гр крахмала
100 гр сливочного масла
100 мл сливок 10-20%
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли

Для начинки:
200-250 гр мягкого сливочного сыра
50-100 гр натурального йогурта
200-250 гр мясных деликатесов (куриный рулет, ветчина, буженина, копченая колбаса)
соль и свежемолотый перец по вкусу
мелко нарубленная зелень (у меня укроп, петрушка и базилик)

• Для вафель взбить яйца с солью, сахаром и сливками до однородности. Растопить и остудить масло. К яично-сливочной массе добавить муку и крахмал, влить масло, перемешать. Испечь вафли. Они должны быть "бледными", тогда их проще свернуть в рожок. Вафли золотистого цвета ломаются.


• Для начинки мелко нарезать мясные деликатесы. Сливочный сыр смешать с йогуртом до состояния крема, добавить зелень, соль, перец и мясные деликатесы, перемешать.


• Начинить рожки сырным кремом, украсить ягодами клюквы или смородины и подавать.