Самое вкусное такое мороженое делается с лесной черникой, но за неимением такой, вполне сойдет и черника-голубика из ближайшего супермаркета)))...
Сначала чернику нужно проварить, для этого насыпать ее в ковшик, размять небольшое количество ягод, довести до кипения, все время мешая, затем уменьшить огонек и варить 3 минуты, больше не надо. Просто сырые ягоды не используются в мороженом, и переваренные нам тоже не нужны. Важно, чтобы ягоды стали мягкими. Затем взять сливки и взбить их, после чего постепенно добавлять к ним сгущённое молоко с сахаром. Количество молока можно регулировать под свой вкус. Как вам будет вкусно, можно будет остановиться. И теперь добавить чернику проваренную. Перемешать ложкой, еще раз попробовать, и если вкус вас устраивает, переложить в контейнер и убрать его в морозилку. Через 5 часов мороженое будет готово. Насчет того, доставать его каждые 30 минут и мешать---смотрите сами. Иногда я это делаю, т.е. достаю из морозилки и мешаю вилкой, иногда не делаю В этот раз ничего не доставала, сделала на ночь и ушла спать, а на следующий день вкусное угощение было готово.
Напишу примерное количество(чего сколько у меня ушло).
сливки 35% - 500 мл;
молоко сгущенное -250 мл;
черника -1 стакан.

Апельсиновое мороженое заказал сын. Заказано - сделано. Получилось очень вкусным, сливочным и ароматным.

Ну тут все просто!!! И очень очень вкусно :))

aspiri
 

е знаю, как у вас, а у нас очень жарко - +35, наверное.

Вот  и вспомнила, что не так давно  мы с Товарищами боролись с жарой.

И если с основными методами борьбы определились быстро, над выбором крайней меры призадумались.
Сначала в мыслях был шоколадный мусс. Однако для летней жары он слишком плотный.

Немного подумав, вспомнили о семифреддо – «полумороженом».

Кстати, по-моему, вполне легитимно назвать его «суфле гляссе» или вообще по-простому – замороженный мусс.

Но семифредо все же красивее звучит. И даже как-то прохладнее…
Нам любезно разрешили воспользоваться готовым ягодным пюре,

что было в морозильнике, мы долго пытались выбрать между малиной и клубникой,

в итоге приготовили из обоих. Но по итогам победил десерт с малиной – вкус ярче, аромат сильнее.

silverina1
 

Сегодня вот поделюсь с вами мороженым – вкусным, карамельно-сливочным, похожим на крем-брюле.

pratina

Без сомнения, лучший вкус клубничного семифредо получается на свежайших жирных сливках. А когда есть такие сливки и клубника, зачем вообще готовить семифредо?!

Вариант  с использованием промышленных  растительных сливок для взбивания.



     
          

Сегодня же будет рецепт выходного дня – мороженое: нежное, сливочное, с ненавязчивым вишневым вкусом. Я не слишком большой фанат этой ягоды, но в этом десерте она потрясающа, чего я совсем не ожидала. Так что милости прошу!

Для карамельного мороженого:

265г сахара
500мл молока
225г сливок
180г желтков
20г сахара 

Ванильное

250мл молока 3,6%
250мл сливок 35%
4 желтка
80г сахара
1 стручок ванили

Смешать сливки с молоком, добавить мякоть 1 стручка ванили и довести до кипения.
Желтки взбить с сахаром пока они не станут светлыми и влить в молочную смесь.
Варить на среднем огне (можно на водяной бане), взбивая венчиком до тех пор пока
масса не загустеет. Охладить в течение 12 часов. Затем приготовить в мороженнице. 

Сливочный пломбир (рецепт 1948 года)

Ингредиенты 6 порций 

Молоко 125 г 
Сахар 100 г 
Сахар ванильный 5 г 
Сливки 35%-ные 300 г 
Желток яичный 3 штуки 

Инструкция

1. Молоко вскипятить и растворить в нем обычный и ванильный сахар. Остудить. Вмешать желтки. На водяной бане, постоянно помешивая, довести массу до консистенции сгущенки.

2. Сливки взбить в крепкую массу.

3. Соединить две субстанции в одну и замораживать, перемешивая время от времени (приблизительно каждый час).

Выход — 1,5 литра в жидком состоянии. 

Источник

На 2 порции:

Сливки 25% 500 мл Желтки 5 шт. Сахар 200 г Ваниль 2 стручка

Как готовить:

Разотрите желтки с сахаром. Влейте тонкой струйкой разогретые сливки, постоянно помешивая. Поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая. Добавьте ваниль. Остудите. Охлаждённую смесь поместите в мороженицу и готовьте 30-40 минут, а затем заморозьте в морозильнике.