Специально для вас, мои дорогие, я стряпала этот
капустный пирог. Вы же знаете, что 25 января -
это традиционное у меня блюдо. От своего рецепта
я отказалась временно, из любопытства взяла новый.
Называется он в И-нетах "Самый вкусный капустный пирог".
Я давно на него глаз положила.


Взяла я рецепт на сайте "Дом с видом", посмотрите, интересный блог.

Что надо для теста:
500 г муки
2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
2 ст.ложки сахара
1/2 ст.ложки соли
250 мл молока
250 г сл.масла мягкого
Для начинки:
качан капусты (до 1 кг.)
2 яйца (отварить)
1 ст.ложка соли
20 г сл.масла
полстакана молока
зелень лука и укропа
перец черный молотый

Всё делала дословно.
Муку просеять, смешать с дрожжами, солью и сахаром. Далее руками
смешать со сливочным маслом до состояния, напоминающего крупную крошку.
Добавить молоко и замесить тесто. Поставить в теплое место минут на 40 – 60,
чтобы оно поднялось.



Капусту тонко нашинковать, перемешать с солью, залить кипятком и дать постоять
минут 10. Потом отжать всю жидкость, обжарить в смеси сливочного и растительного
масла,добавить молока ( полстакана) и тушить до мягкости.
Тесто разделить на две части, раскатать в прямоугольники. Один лист
выложить на противень, поместить на него капусту, рубленное яйцо,
соль, перец, зелень добавить по вкусу. Накрыть вторым слоем теста,
защипнуть края.

Смазать пирог взбитым яйцом, выпекать 35-40 минут при t 180.

Пирог вкусный! Хрустящая ароматная корочка, вкусная начинка!
Он очень похож на мой пирог, хотя несколько иной способ
приготовления теста. С тестом приятно работать, оно хорошо
раскатывается, а главное - здесь точные пропорции.