Пряники на жжёном сахаре

Пятница, 16 Марта 2018 г. 00:04 + в цитатник

Ингредиенты к рецепту «Пряники на жжёном сахаре»:

Тесто

Желтки куриные 1 шт.	Маргарин 75 г
Мука пшеничная 450 г	Сахар 1 ст.
Сода 1 ч. л.

Жженка

Вода 100 мл	Кислота лимонная 1 г
Сахар 200 г

Глазурь

Вода

4 ст. л.

Сахар

0.7 ст.

Как готовятся пряники на жжёном сахаре

Пряники — любимое лакомство многих. Большинство хозяек готовят пряники на мёде, а я предлагаю вам попробовать приготовить пряники на жжёном сахаре или жжёнке. Готовятся такие пряники очень быстро. Тесто очень приятное, нежное, с ним легко и просто работать. А вкус самих пряников вас приятно удивит.

Не смотря на то, что вы не добавляете в тесто ни мёда, ни специй, пряники получатся настолько ароматными, что вы забудете о других рецептах пряников. При приготовлении пряников на жженом сахаре, очень важно, чтобы вы их не передержали в духовке, иначе они потом будут твёрдыми. Также важно готовые пряники сразу сложить в пакет и там хранить. Тогда пряники останутся мягкими и нежными дольше, как после выпекания.

Очень удачно пряники сочетаются с лимонной глазурью. Из предложенного количества ингредиентов получается большой противень пряников (20 штук квадратных пряников), так что количество ингредиентов вы можете смело удваивать, ведь они очень вкусные!

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобится пшеничная мука, сахар, жжёнка, сода, яйцо (желток), маргарин.

Шаг 2

Приготовим тесто. Соединить мягкий маргарин 75 г, 1 желток, 1 стакан сахара.

Шаг 3

Растереть всё до однородной массы.

Шаг 4

Добавить жжёнку (около 260-270 г, в достаточно горячем состоянии). Хорошо перемешать.

Шаг 5

Муку просеять. Ввести муку с содой 1 ч. л. в тесто. Вводите муку постепенно. Возможно, вам понадобится для замеса теста чуть больше или меньше муки (это зависит от влажности муки и от производителя). У меня ушло 450 грамм пшеничной муки высшего сорта.

Шаг 6

Замесить очень мягкое, нежное тесто. Оно уже должно держать форму, но не должно быть слишком плотным.

Шаг 7

На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 1-1,5 сантиметра. Нарезать тесто на квадратики. В этом рецепте лучше тесто нарезать ножом, а не формировать пряники с помощью различных формочек для вырезания печенья. Тогда пряники получатся более нежными.

Шаг 8

Выложить пряники на противень с пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до слегка золотистого цвета (не перепеките, пряники должны остаться мягкими!). После того, как вы достанете пряники из духовки, они ещё немного затвердеют. Выпекаются пряники очень быстро, приблизительно 10-15 минут.

Шаг 9

Пока пекутся пряники, вы можете приготовить глазурь. Для этого соедините воду 4 ст. л. и 0,7 стакана сахара, доведите до кипения и проварите 1 минуту, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.