Гигантские креветки с чесноком и белым вином |
|
Печенье "Облака". Самое нежное печенье в мире! |
Огромная благодарность автору: sweta1
|
Суп с клёцками на красном бульоне |
Нет ничего, наверное, более знакомого (для кого-то - с раннего детства), нежели суп с клёцками. И хотя, как, допустим, борщ, такой суп варят по-разному, зачастую с самым разнообразным набором продуктов, основа его незатейлива и, как правило, зиждется на двух основных компонентах: крепком бульоне (костном, рыбном, овощном и т.д) и, собственно, клёцках - маленьких кусочков полужидкого теста, сваренных в этом бульоне. Не знаю кому как, но это замечательный суп. Очень нетребовательный к набору "вспомогательных" компонентов. Довольно простой в приготовлении, особенно если в запасе есть какой-нибудь основной бульон, приготовленный хитрым способом. А главное - согревающий душу. Хотя бы дистанцированием от ооочень уж высокой кухни, до которой, не у каждого из нас доходят руки и которая, как правило, на картинках только хороша.
Впрочем, сегодня мы к ней слегка приблизимся (за ради дополнительного опыта), приготовив суп с клецками на так называемом красном бульоне, хотя, повторюсь, бульонная основа этого супа может быть самой разной. Для этого возьмём (на 4 порции):
1. 600-700 граммов говяжьих, бараньих или свиных косточек с остатками мяса.
2. Три средние луковицы, из которых две понадобятся для бульона.
3. Одну морковь - опять же для бульона.
4. Одну среднюю картофелину.
5 Одно куриное яйцо и немного муки для клёцок.
6. Горсть рубленой зелени (лучше укроп).
7. Лавровый лист, несколько горошин черного перца, свежемолотого черного перца и соли по вкусу.
Серия сообщений "супы, щи и борщи":
Часть 1 - Рецепт мясной солянки
Часть 2 - Похлебка с копченым лососем
...
Часть 8 - Густой куриный суп
Часть 9 - Лагман
Часть 10 - Суп с клёцками на красном бульоне
Часть 11 - Куриный супчик с омлетом
Часть 12 - Суп "Зелье приворотное"
...
Часть 27 - ТОМАТНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
Часть 28 - Картофельный суп с фрикадельками
Часть 29 - 30 рецептов горячих супов на бульонах и отварах!
|
|
Хозяева жизни "Я сказал". |
У московского торгового центра из-за неправильно припаркованной машины произошла серьезная драка. Выяснилось, что на автомобиле приехала жена высокопоставленного чеченского чиновника. Разгорелся скандал. НТВ.Ru: новости, видео, программы телеканала НТВ
Метки: автомобили драки ПДД Чечня |
Крем-Фреш |
Метки: крем |
Калькулятор уксуса |
|
Салат из куриных желудочков по-корейски (очень и очень вкусный!!!))) |
|
Салат "Любимый" |
|
Эклерчики ПО СУББОТАМ: |
Всегда завидовала тем, кто по субботам ходит в баню. И сейчас завидую - холодно за окном. Но я по субботам несу вахту у плиты. И вот вам обещанные пирожки, успешно опробованные на хомячках лучших умах общественности. Кто не верит - здесь же в блоге поинтересоваться можно, но уже без меня. Потому как я - в отпуске. И завтра планирую погрузить истерзанную биатлоном и нарзаном тушку в воду температурой 26 градусов по цельсию, хотя сегодняшний мой не-для-интервью-собеседник уверял, что я заблуждаюсь. 28 там уже в тех краях. Он знает точно - только вернулся с загаром нечеловеческим.
Короче, времени в обрез, поэтому к делу:
Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дико буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.
Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.
Итак, тесто.
Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.
Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.
Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.
Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценный противень.
ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?
Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.
Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.
А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.
И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху захрустяшилось. Можно сыром посыпать еще. Особенно хорошо для случаев, когда аккуратно лень начинку засовывать, прорезал прямо сверху, а шов сыром укрыл.
Если остались пустые эклеры, их можно в бумажный пакет и в холодильник хоть на неделю.
Кстати, начинка может быть и сырная, и мясная и сладкая - это уже как фантазия и содержимое холодильника подскажет. Главное - порубить мелко, чтобы крупные куски начинки не продрали шкурку теста изнутри .
Да, а называются эти штуки по польски - птыси.
Не скучайте тут без меня! Удачи!
|
Крымские чебуреки |
Понимаю, что пост, но хочется поделиться рецептом приготовления чебуреков. Вспомнила как наблюдала за тем, как делают чебуреки мои приятели-владельцы кафе, где готовят национальные татарские блюда.
|
Как сделать мозаику на садовой лавке. Самый простой вариант |
Серия сообщений "строительство и ремонт":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Еще раз о барбекю. Идеи строительства. Рецепты
Часть 3 - Как сделать мозаику на садовой лавке. Самый простой вариант
Часть 4 - Технология изготовления тротуарной плитки
Часть 5 - Мой новый дом
...
Часть 10 - дикий камень своими руками
Часть 11 - Фасад за неделю. Почему клинкер/кирпич на сетке с защитной пленкой лучше!
Часть 12 - Отделка фасада дома гибким кирпичом на сетке.
|
|
Мини питы с чесночным маскарпоне |
Надо:
2,5 стакана муки (250-300г) (может немного больше, все зависит от муки)
1 ст. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложки соли и сахара
1 ст. ложка оливкового масла
250 мл. теплой (почти горячей) воды
|
Чизкейк на брауневой основе |
Метки: торт |
Курица «под снегом» - нежное мясо, оригинальный соус |
|
Салат «Мимоза» с семгой и грушей |
Огромная благодарность автору: Оля
|
Салат из копченой курицы с фасолью «Джулия» |
Огромная благодарность автору: Оля
|
КОНФЕТКИ, БАРАНОЧКИ... Просто мечта сушкомана! |
Огромная благодарность автору: begi
|
Салат "Французские ромашки". Рецепт приготовления с фото готового блюда. |
Продукты, необходимые для приготовления салата "Французские ромашки":
Лук репчатый среднего размера - 2 шт.,
+ яйца - 4 шт,
+ яблоки кислых сортов - 2 - 3 шт.,
+ сыр.
Приготовление салата "Французские ромашки":
Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горечи.
Яйцо натереть на терке.
Яблоко очистить от кожуры и тоже натереть на терке.
Затем натираем сыр на мелкой терке.
Салат выкладывать слоями:
1-й слой - лук, смазываем майонезом,
2-й слой - яйцо, смазываем майонезом,
3-й слой - яблоко, смазываем майонезом,
4-й слой обсыпаем натёртым сыром.
"Ромашки" вырезаем из яйца. Разрезаем яйцо на пополам, вынимаем желток и начинаем вырезку. Для этого желательно иметь очень острый ножик с узким носиком, Вам же удобней будет вырезать. Располагаем кончик ножа почти параллельно разрезанной плоскости, надрезаем и плавно делаем овал до того места, когда ножик встанет почти перпендикулярно к срезу (60 - 90 градусов, точность здесь не обязательна). Теперь смотрим, сколько места занял такой надрез и примерно столько же отступаем от первого надреза, делаем такой же, только смотрите, что бы надрезы были в разные стороны. И так желаете такие овалы по всему диаметру яйца. Получается очень красиво. В серединку кладём тонкий кругляшок вареной морковки, что так же очень украшает получившуюся "французскую ромашку". Затем из петрушки выкладываем стебельки - и кулинарное произведение искусства готово!
При желании салат можно делать в высокий салатник, слои повторять в том же порядке. Украсить на свой вкус!
Салат "Французские ромашки" готов!
Приятного аппетита!
Этот рецепт добавлен с сайта http://vkus.3dn.ru на котором Вы найдёте ещё много замечательных рецептов на любой вкус.
  |
Серия сообщений "Рецепты салатов с фото":
Часть 1 - Салат "Французские ромашки". Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Часть 2 - Салат "Уральская шкатулка". Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Часть 3 - Рецепт приготовления салата "Любит - не любит" с фото готового блюда.
...
Часть 11 - Праздничный салат "Грибной пенёк". Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Часть 12 - Салат "Мышки под одеялом". Рецепт приготовления с фото готового блюда.
Часть 13 - Салат "Иммунитетный".
|
Маринованные помидорчики |
Маринованные помидоры, приготовленные по такому рецепту не только вкусные, их можно хранить без холодильника, что немаловажно в условиях городской квартиры.
Сначала подготовим банки и крышки. Хорошо их промоем с содой, просушим на солнце (если есть такая возможность). Нам вполне подойдут банки с завинчивающейся крышкой.
Теперь помидоры. Нам понадобятся небольшие помидоры (чем меньше, тем лучше), можно разной степени спелости: от бурых до розовых; потом в банке все помидоры покраснеют.
Закладываем их как можно плотнее в банки. Между помидорами укладываем кольца моркови и зубчики чеснока.
Теперь заливаем аккуратно кипятком. Чтобы банки не треснули, кипяток льем тонкой струйкой в самый центр. Оставляем остывать до тех пор, пока банку можно будет взять руками. Примерно на 15 - 20 минут.
Теперь, когда вода в банке немного остынет, выливаем ее в кастрюлю. Из этой воды приготовим рассол, а помидоры и морковь должны все время оставаться в банке.
Теперь измеряем количество воды, которое получилось, и готовим из нее рассол для маринованных помидор.
На то количество воды, которе получилось из 3-литровой банки, берем 3 чайные ложки соли, 4 чайных ложки сахара (без верха). Доводим до кипения и заливаем этим рассолом помидоры. Никаких иных приправ, переца, зелени не берем!
Теперь закрываем банки крышками, в каждую банку сверху наливаем по 2 чайных ложки 70% уксуса (это для 3-литровой банки), переворачиваем и хорошо укутываем. Оставляем до полного остывания.
На 3-литровую банку расход продуктов: помидор примерно 2 кг, 2 средних морковки, 5-6 зубчиков чеснока.
Маринованные помидоры получаются очень вкусными, хорошо стоят при комнатной температуре.
|
Салат с креветками |
Этот деликатесный салат с креветками украсит праздничный стол и, наверняка, будет самым вкусным. Для его приготовления понадобятся продукты: листья зеленого салата, перепелиные яйца, черные маслины, креветки, горчица, уксус, растительное масло, соль, гранат.
Выкладываем на блюдо листья зеленого салата, сбрызгиваем заправкой, смешанной из уксуса, горчицы, растительного масла, соли. Поверх выкладываем отваренные и очищенные креветки, вареные и нарезанные на половинки перепелиные яйца, черные маслины. Поливаем еще раз горчичной заправкой и украшаем зернами граната.
Салат из креветок может стать королем стола. Советую вам приготовить этот красивый и вкусный салат!
Приятного аппетита!
|
Нежный маковый пирог |
1 стакан молока
1 пачка маргарина
1 пачка мака(100 г)
3 яйца
1 стакан сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
1-1,1\4 стакана муки
|
Шоколадные пирожные «Блаженство» Очень вкусно. |
125 гр. темного шоколада, 60 гр. сливочного масла,3 яйца,60 гр. сахара, 100 гр. молочного шоколада,абрикосовый джем, 4 ст. ложки воды,1,5 ст. ложки коньяка,2 ст. ложки сахара (для сиропа)
|
Салаты на праздничный стол. |
|
Салат «Французский» |
|
"Отстрел башки" - шоколадные трюфеля - оригинальный заголовок автора рецептов. |
автор: victoria_aban
"Трюфель из черного шоколада с крупной солью и коньяком"
"Трюфель шоколадный с ликером Бэйлиз с жаренной кокосовой стружкой"
Все просто, а ваша фантазия безгранична.
|
Минутка прекрасного. Ukrainian Fashion Week-2012. |
|
"Резиновая" тема: еще 5 резинок спицами |
http://www.sdelaysama.com/articles/rezinka_spicami/
Узоры группы "резинка", как правило, используют для оформления краев полотна. Это планки, манжеты, воротники. Простейшие резинки представляют собой чередование полос из лицевых и изнаночных петель различной ширины. Например, 1x1, 2x2, 2x1, 3x2, 3x3, 5x3 идр. (первая цифра обозначает число лицевых петель, вторая — изнаночных на лицевой стороне полотна). Отличительной особенностью этих узоров является высокая упругость трикотажного полотна.
Резинки, в формировании которых используются накиды, объединяются в английское вязание. В этих узорах накид не образует дырочек, как в ажурном вязании, а создает своеобразное объемное пышное полотно. За счет накидов число петель в работе увеличивается. В зависимости от узора в том же, следующем или в дальнейших рядах накид провязявают с одной из основных петель.
Так количество петель восстанавливается. В большинстве таких узоров используют обе стороны вязания, а иногда на изнаночной стороне образуется совсем новый и не менее эффектный узор.
Различные английские резинки используют для вязания шарфов, шапочек, объемных жакетов, спортивной одежды, Их можно комбинировать с другими узорами, получая оригинальные сочетания. Характерной особенностью английского вязания является подверженность деформации, поэтому края одежды оформлять им нельзя.
Создание очень объемных пышных полотен сопровождается повышенным расходом пряжи. Об этой немаловажной особенности резинок не следует забывать, когда приобретаете или подготавливаете пряжу для того или иного изделия. По сравнению со средней нормой расхода дополнительно следует иметь 150 — 300 г пряжи. Иначе в конце работы можно столкнуться с неприятным фактом — пряжи не хватает.
Не следует начинать вязание, если есть хоть малейшие сомнения в том, что пряжи недостаточно. Кроме беспокойства и разочарования, такая работа ничего не принесет.
Серия сообщений "вязание":
Часть 1 - Носки мужские "Комбат"
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Как связать шарф за час?
Часть 12 - Кромочные петли
Часть 13 - "Резиновая" тема: еще 5 резинок спицами
Часть 14 - Вяжем ирландский листик. Видео + описание
Часть 15 - Детское одеяльце с синтепоновым наполнителем. Несложно и очень симпатично
...
Часть 20 - Милашка Йорк своими руками
Часть 21 - Тапочки крючком-радость для ваших ножек
Часть 22 - Тапочки
|
|
Великолепная закуска "Помидоры с сыром". |
| |
|
Перловая крупа |
ШЁЛКОВАЯ КАША И ДРУГИЕ БЛЮДА ИЗ ПЕРЛОВКИ
Все мы прекрасно знаем какой замечательный суп получается из перловой крупы, соленых огурцов и картошки. Со сметаной за день можно скушать целую кастрюлю. Но есть не менее вкусные блюда, приготовленные из этой, казалось бы простой, деревенской перловой крупы, рецептами которых я хочу сегодня здесь поделиться.
Салат
Из перловой крупы получается замечательный вкусный салат: отваренная перловка, вареная морковь нарезанная кубиками, кусочками окорок горячего копчения, нарезанный или натертый ферментный сыр (picarela) и майонез.
|
