-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ìèëåíà50

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) ËèÐó Ïåðíàòûå_ëþáèìöû
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2010
Çàïèñåé: 17630
Êîììåíòàðèåâ: 5056
Íàïèñàíî: 52087


ÄÛÍÍÛÉ ËÈʨР*ÌÈÄÎÐÈ* (ÀÄÅÏÒ) + 2 ÐÅÖÅÏÒÀ ÄÛÍÍÎÃÎ ËÈʨÐÀ (18+)

Ïÿòíèöà, 17 Èþëÿ 2026 ã. 10:04 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ ÄÛÍÍÛÉ ËÈʨР*ÌÈÄÎÐÈ* (ÀÄÅÏÒ) + 2 ÐÅÖÅÏÒÀ ÄÛÍÍÎÃÎ ËÈʨÐÀ (18+)

×åðåç ìåñÿö-äðóãîé ïîÿâÿòñÿ äûíè – ëþáèìîå ëàêîìñòâî óõîäÿùåãî ëåòà. Ïîÿâÿòñÿ îíè, ê ñîæàëåíèþ, íåíàäîëãî. Îäíàêî ïðîäëèòü äûííûé ñåçîí ìîæíî, âïëîòü äî ñëåäóþùåãî ãîäà. Áóäåì ãîòîâèòü äûííûé ëèêåð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, ïðè ýòîì ïîñòàðàåìñÿ, ÷òîáû îí áûë ìàêñèìàëüíî ïîõîæ íà èçâåñòíûé âî âñåì ìèðå ÿïîíñêèé ëèêåð Ìèäîðè.
25 (700x350, 312Kb)
Ìèäîðè – ýòî äûííûé ëèêåð íåîíîâîãî çåëåíîãî öâåòà, êîòîðûé â 70-õ ãîäàõ ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ íà÷àë âûïóñêàòü ãëàâíûé àëêîãèãàíò ßïîíèè Suntory. Íàïèòîê áûñòðî çàõâàòèë ðûíîê, ñòàâ îäíèì èç ñèìâîëîâ íî÷íîé êëóáíîé æèçíè Ñòðàíû âîñõîäÿùåãî ñîëíöà, à ïîçäíåå è Åâðîïû.  1978 ãîäó Ìèäîðè äîáðàëñÿ äî íî÷íûõ êëóáîâ ÑØÀ. Äåáþò ñîñòîÿëñÿ â èìåíèòîì, ïðîâîêàöèîííîì íüþ-éîðêñêîì êëóáå Studio 54, ãäå â ÷åñòü àçèàòñêîãî íàïèòêà çàêàòèëè ãðàíäèîçíóþ âå÷åðèíêó.
 
Îñîáåííîñòüþ Ìèäîðè, ÷òî òàêæå ÿâëÿåòñÿ òðóäíîñòüþ äëÿ íàñ, ÿâëÿåòñÿ åãî ñîñòàâ – äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêà èñïîëüçóåòñÿ íå ìÿêîòü äûíè, à å¸ êîæóðà. Çà÷àñòóþ êîæóðà äûíü, êîòîðûå ïðîäàþòñÿ ó íàñ, äàþò íå ñàìûé ïðèÿòíûé àðîìàò è âêóñ, ïîýòîìó áîëüøèíñòâî ðåöåïòîâ äûííûõ ëèêåðîâ ïðåäïîëàãàþò èñïîëüçîâàíèå òîëüêî ìÿêîòè. Ïîâåðüòå, íàïèòîê ïîëó÷àåòñÿ íè ÷åì íå õóæå. Ðàçóìååòñÿ, â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ áóäåò åùå ñëîæíåå ïðèäàòü íàïèòêó îðèãèíàëüíûé çåëåíûé öâåò – â êîììåð÷åñêèé Ìèäîðè äîáàâëÿþò êðàñèòåëü.
 
 ÷èñòîì âèäå ëèêåð ïüþò ðåäêî. Ëó÷øå âñåãî åãî áàíàíîâûé âêóñ, à îí áîëüøå íàïîìèíàåò èìåííî áàíàí àëÿ Ïèçàí Àìáîí, ðàñêðûâàåòñÿ â êîêòåéëÿõ, îñîáåííî ñ ôðóêòîâûìè ñîêàìè è ðîìîì. Ñàìûé ïîïóëÿðíûé êîêòåéëü íà åãî îñíîâå íàçûâàåòñÿ Japanese Slipper (ÿïîíñêèå áàøìà÷êè), êîòîðûé ãîòîâèòñÿ èç ðàâíûõ ÷àñòåé Ìèäîðè, Êóàíòðî è ëèìîííîãî ñîêà.
 
1. Ëèêåð Ìèäîðè ïî îðèãèíàëüíîé òåõíîëîãèè
Ýòîò ðåöåïò áûë íàéäåí íà îäíîì èç àìåðèêàíñêèõ ôîðóìîâ. Ïî çàÿâëåíèþ àâòîðà ñ ïîìîùüþ ýòîãî ðåöåïòà ïîëó÷èòñÿ ïðèãîòîâèòü ïðàêòè÷åñêè àóòåíòè÷íûé Ìèäîðè, íî äëÿ «íåîíîâî-çåëåíîãî» öâåòà ïðèäåòñÿ èñïîëüçîâàòü ïèùåâîé êðàñèòåëü.
Èíãðåäèåíòû: äëÿ 2-ëèòðîâîé áàíêè:
1 äûíÿ ñðåäíåãî ðàçìåðà;
500 ìë ñïèðòà 95%;
500 ìë äèñòèëëèðîâàííîé âîäû;
400 ã òðîñòíèêîâîãî èëè áåëîãî ñàõàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Àêêóðàòíî î÷èñòèòå õîðîøî âûìûòóþ äûíþ, îñòàâëÿÿ íà êîæóðå îêîëî 0,5-0,6 ñì ìÿêîòè. 
Ìÿêîòü, êîòîðàÿ îñòàíåòñÿ, ïóñòèòå ïî ïðÿìîìó íàçíà÷åíèþ. 
À âîò êîæóðó ñ îñòàòêàìè ìÿêîòè ïîðåæüòå íà ñðåäíèå êóáèêè è ïîìåñòèòå èõ â 2-ëèòðîâóþ áàíêó. 
Çàëåéòå ñïèðòîì è íàñòàèâàéòå â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå 30-40 äíåé. 
Ðàç â 2-3 äíÿ ñìåñü íóæíî èíòåíñèâíî âñòðÿõèâàòü. 
×åðåç 30-40 äíåé ñâàðèòå èç âîäû è ñàõàðà ïðîñòîé ñèðîï: âîäó ïîäîãðåéòå è äîáàâüòå â íå¸ ñàõàð, ïîìåøèâàéòå íà îãíå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
Ñèðîï îñòóäèòå, à äûííûé íàñòîé îòôèëüòðóéòå, èçáàâèâøèñü îò êîæóðû. 
Ñìåøàéòå ñèðîï è íàñòîé, õîðîøî âçáîëòàéòå. 
Äàéòå íàïèòêó ïîñòîÿòü åù¸ 1 íåäåëþ è çàòåì ôèëüòðóéòå ÷åðåç íåñêîëüêî ñëî¸â ìàðëè, ñìî÷åííîé â ñïèðòå. 
Íàïèòîê ìîæíî ïðîãíàòü ÷åðåç âàòíûé ôèëüòð.
Îòôèëüòðîâàííûé Ìèäîðè äîìàøíåãî ïðîèçâîäñòâà ðàçëåéòå ïî áóòûëêàì, ïðè æåëàíèè ïîäêðàñüòå è îñòàâüòå âûäåðæèâàòüñÿ ìèíèìóì íà 3 ìåñÿöà.
Äëÿ äàííîãî ðåöåïòà ïðèäåòñÿ ïîâîçèòüñÿ ñ âûáîðîì äûíè. 
 èäåàëå íóæåí ñîðò î÷åíü ñëàäêèé è àðîìàòíûé, ñ ïëîòíîé ìÿêîòüþ è êîæèöåé – òàêèå, ê ïðèìåðó, ðàñòóò â Åãèïòå. 
Åñëè âû íå óâåðåíû, ÷òî êîæèöà âûáðàííîé äûíè îáëàãîðîäèò íàïèòîê, ñìåëî îò íå¸ îòêàçûâàéòåñü è âûäåðæèâàéòå â òå÷åíèå 30 äíåé òîëüêî ìÿêîòü, íî å¸ íóæíî î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü. 
Ïðàâäà, ïåðåä äîáàâëåíèåì ñèðîïà ïðèäåòñÿ ïîâîçèòüñÿ ñ ôèëüòðàöèåé, íî îíî òîãî ñòîèò.
 
2. Äûííûé ëèêåð îáûêíîâåííûé
Èíãðåäèåíòû:
1 äûíÿ ñðåäíèõ ðàçìåðîâ;
250-300 ìë 70% ñïèðòà;
200-250 ã ñàõàðà;
500 ìë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äûíþ î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìÿí, íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè (ïðèìåðíî ïî 1,5 ñì). 
 èòîãå äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îêîëî 250 ìë ïî îáúåìó. 
Çàëîæèòü íàðåçêó â áàíêó è çàëèòü ñïèðòîì òàê, ÷òîáû îí ïîêðûâàë äûíþ ïîëíîñòüþ. 
Íàñòàèâàòü â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå 7 äíåé. 
Ïîñëå ñëèòü ñïèðòîâàííûé ìîðñ, íå îòæèìàÿ äûíþ, è îñòàâèòü åãî â ïîêîå, à ïëîä çàñûïàòü 100-150 ã ñàõàðà ïî âêóñó. 
Ïîäîæäàòü 3-5 äíåé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è îáðàçîâàíèÿ ñèðîïà. 
Ñëèòü ñèðîï ÷åðåç ìàðëþ, çàëèòü â áàíêó âîäó, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïðîöåäèòü â ïåðâûé ñëèâ, ïðè ýòîì õîðîøî îòæàâ äûíþ.
Ýòîò ðåöåïò îäèíàêîâî ïðèìåíèì ê ïàïàéå, ìàíãî è âñåì ñîðòàì äûíè.
Äàëüøå íóæíî ïîëó÷åííûé ñèðîï ñâàðèòü: äîáàâèòü â íåãî îñòàâøååñÿ ïî ðåöåïòó êîëè÷åñòâî ñàõàðà è ïîäîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ïîñëåäíåãî. 
Ñèðîï îñòóäèòü è ñîåäèíèòü ñî ñïèðòîâàííûì äûííûì ìîðñîì. 
Äàòü íàïèòêó ïîñòîÿòü õîòÿ áû 2 íåäåëè, à ëó÷øå ìåñÿö-äâà. 
Ëèêåð ãîòîâ. 
 ýòîì ðåöåïòå ìîæíî èñïîëüçîâàòü âîäêó – òîãäà âîäó íå äîáàâëÿåì, à äûíþ ïðîïóñêàåì ÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó èëè âûäàâëèâàåì ñîê ñ ïîìîùüþ ìàðëè (åñëè ïëîä ñïåëûé è ñî÷íûé). 
Äàëüøå íàì íóæíî ñìåøàòü ïî 250 ìë/ã äûííîãî ñîêà, âîäêè è ñàõàðíîãî ïåñêà. 
Âûäåðæàòü 1-2 íåäåëè, ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàÿ, à çàòåì ïðîöåäèòü.
 èòîãå âû ïîëó÷èòå î÷åíü àðîìàòíûé è âêóñíûé íàïèòîê, êîòîðûé ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì ìàêñèìàëüíî ïðèáëèæåí ê êîììåð÷åñêîìó äûííîìó ëèêåðó Ìèäîðè. 
Ïðèãîòîâëåííûé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è èç ñâåæåé äûíè, ëèêåð áóäåò èìåòü áîëåå âûðàæåííûé äûííûé àðîìàò è âêóñ. 
Öâåò íàïèòêà – îò ñîëîìåííî-æåëòîãî äî æåëòî-çåëåíîãî (â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà äûíè).
×òîáû ïîëó÷èòü òàêîé æå çåëåíûé íàñûùåííûé öâåò, êàê ó ÿïîíñêîãî Ìèäîðè, â ëèêåð ïðèäåòñÿ äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü (ïî 5-6 êàïåëü òåìíî-çåëåíîãî è æåëòîãî). Ñ íàòóðàëüíûìè êîìïîíåíòàìè òàêîãî ðåçóëüòàòà íå äîáèòüñÿ.
 
3. Äûííûé ëèêåð èç ñèðîïà
Äàííûé ðåöåïò íå ïðåòåíäóåò íà ïðàâî íàçûâàòüñÿ àíàëîãîì Ìèäîðè, îí äàæå ãîòîâèòüñÿ íå èç ïëîäîâ äûíè.  äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ ñèðîï, êîòîðûé ìîæíî êóïèòü â ìàãàçèíå èëè æå ñäåëàòü ñàìîñòîÿòåëüíî (ðåöåïòû â Èíòåðíåòå åñòü, íî îíè î÷åíü ïîâåðõíîñòíûå).
Èíãðåäèåíòû:
540 ìë äûííîãî ñèðîïà;
300 ìë ñïèðòà 50% (âîäêè);
60 ìë âîäû;
1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåëèòü âñå èíãðåäèåíòû â áàíêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íàñòàèâàòüñÿ â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå ìèíèìóì íà ìåñÿö. 
Çàòåì ïðîôèëüòðîâàòü è ïèòü. 
Ðàçóìååòñÿ, ýòîò ëèêåð ãîòîâèòü ãîðàçäî ïðîùå, à ðåçóëüòàò áîëåå ïðåäñêàçóåìûé. 
Õîòèòå âîñïðîèçâåñòè êîììåð÷åñêèé ïðîäóêò – èñïîëüçóéòå êîììåð÷åñêèå èíãðåäèåíòû.
 
Êàê âèäèòå, äûííûé ëèêåð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðèãîòîâèòü íå ñëîæíî, íî ðåçóëüòàò ñïðîãíîçèðîâàòü ïðîáëåìàòè÷íî (ïðåäñêàçóåìûé ðåçóëüòàò äàåò òîëüêî äûííûé ñèðîï). Î÷åíü ìíîãî ïåðåìåííûõ, íî, êàê è ñ ëþáûì äðóãèì àëêîãîëüíûì íàïèòêîì, âñ¸ ïðèõîäèò ñ îïûòîì.
×èí-×èí!
Ìèíçäðàâ ïðåäóïðåæäàåò: ×ðåçìåðíîå óïîòðåáëåíèå àëêîãîëÿ âðåäèò âàøåìó çäîðîâüþ è èä¸ò íà ïîëüçó âàøåìó íàñòðîåíèþ! Íî íåíàäîëãî!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: marieclaire.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "íàïèòêè":
×àñòü 1 - Öåëåáíûé îìîëàæèâàþùèé íàïèòîê
×àñòü 2 - 5 ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ äëÿ áîðüáû ñ ðàêîì
...
×àñòü 33 - Ñîãðåâàþùèé êîôå ñ ãâîçäèêîé â òóðêå
×àñòü 34 - Ôðóêòîâî - ÿãîäíûå íàïèòêè
×àñòü 35 - ÄÛÍÍÛÉ ËÈʨР*ÌÈÄÎÐÈ* (ÀÄÅÏÒ) + 2 ÐÅÖÅÏÒÀ ÄÛÍÍÎÃÎ ËÈʨÐÀ (18+)
×àñòü 36 - Ñîãðåâàþùèé êîôå ñ ãâîçäèêîé â òóðêå
×àñòü 37 - ÊÓÏÀÆ *ËÈÏÎÂÛÉ Ì¨Ä*
...
×àñòü 39 - ÂÈÍÎÃÐÀÄÍÛÅ ÍÀËÈÂÊÈ: 4 ÐÅÖÅÏÒÀ (18+)
×àñòü 40 - ÍÀÑÒÎÉÊÀ *×ÅÐÍÎÑÌÎÐÎÄÈÍÎÂÀß*
×àñòü 41 - Êîôå ïî-ôðàíöóçñêè: ñ êîíüÿêîì, âàíèëüþ è ñëèâêàìè