Паштет из куриной печени - одна из любимых и популярных закусок для многих любителей вкусно поесть. Попробуем для разнообразия приготовить паштет из микса куриной и индюшиной печенки, добавив туда  филе куриных бедрышек и индюшиных сердец. И контрольный "выстрел" , после которого точно никто не устоит- запечем паштет в слоеном тесте.

• 1 кг дрожжевого слоеного теста
• 400 г куриной печенки
• 400 г индюшиной печенки
• 500 г филе куриных бедрышек на коже
• 400 г индюшиных сердец
• 350 г мякоти окорочка копченой курицы на коже
• 6 луковиц шалота
• 2 зубчика чеснока
• 160 г сливочного масла жирностью 82,5% + 2 ст. л.
• 2 яйца + 2 желтка
• несколько веточек тимьяна
• по 1 ч. л. молотого душистого и черного перца
• 0,3 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• соль
• желток и жирные сливки для смазывания

Этот паштет можно есть сразу, горячим, но через 24 ч – холодный – он будет значительно вкуснее.

https://www.gastronom.ru