-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ìèëåíà50

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) ËèÐó Ïåðíàòûå_ëþáèìöû
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 22.05.2010
Çàïèñåé: 17627
Êîììåíòàðèåâ: 5056
Íàïèñàíî: 52084


Ñëàäêàÿ âûïå÷êà íà êåôèðå: 8 ðåöåïòîâ

Ïîíåäåëüíèê, 02 Îêòÿáðÿ 2017 ã. 17:26 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Ñëàäêàÿ âûïå÷êà íà êåôèðå: 8 ðåöåïòîâ

Screenshot-238 (700x577, 1054Kb)
1. ÂÊÓÑÍÛÅ ÏÛØÊÈ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● 1,5 ñò ìóêè
● 1 ñò êåôèðà
● 1 ÿéöî
● 3 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 2-3 ñò. ë. ñàõàðà
● 1/3 ÷. ëîæêè ñîäû
● 1/4 ÷. ëîæêè ñîëè
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êåôèð ñìåøèâàåì ñ ñîäîé è äàåì ïîñòîÿòü 5 ìèíóò. ßéöî âçáèâàåì ñ ñîëüþ è ñàõàðîì è ñîåäèíÿåì ñ êåôèðîì. Ïîñòåïåííî ïîäìåøèâàåì ìóêó è çàìåøèâàåì ãóñòîå òåñòî. Â òåñòî äîáàâëÿåì ðàñòîïëåíîå ìàñëî è ñíîâà âûìåøèâàåì. Â êîâøèêå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ïðèìåðíî 0,5 ñòàêàíà) è äåñåðòíîé ëîæêîé âûêëàäûâàåì òåñòî (ñêîëüêî âëåçåò â êîâø). Îáæàðèâàåì âñå ïûøêè âî ôðèòþðå ñ äâóõ ñòîðîí (ëîæêîé ïîëèâàÿ ñâåðõó êèïÿùèì ìàñëîì)è âûêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ ìèñêó. Äàåì ïûøêàì ïîäîñòûòü è ìîæíî êóøàòü.

2. ÊÅÊÑÛ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● Êåôèð- 250 ìë
● Ðàñòèò.ìàñëî - 2 ñò.ë.
● Ìåä- 1,5 ñò.ë.
● ßéöà- 1 øò
● Ñàõàð - 0,5 ñò.
● Ñîäà- 0,5 ÷.ë.(íå ãàñèòü)
● Ñóõîôðóêòû - îò 50 ãð (ìîæíî îðåõè :girl_yes: )
● Ìóêà- 1,5 ñò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êåôèð âñûïàòü ñîäó,ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû,ìóêó- â ñàìîì êîíöå.Òùàòåëüíî âûìåøàòü. Âûëèòü òåñòî â ôîðìî÷êè äëÿ ìàôôèíîâ íà 2/3. Ó ìåíÿ ñèëèêîíîâûå ,ïîòîìó íè÷åì íå ñìàçûâàëà èõ. Âûïåêàòü 30-35 ìèí. ïðè 180 ãðàäóñàõ.

3. ÏÈÐÎÃ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

äëÿ òåñòà:
● 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äàòü íåìíîãî ïîëåæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå
● 1 ñòàêàí ñàõàðà
● 1 ÿéöî
● 2 ñòàêàíà ìóêè
● 1/2 ë êåôèðà
● 1/2 ÷. ë. ñîäû
● èçþì íåáîëüøàÿ ãîðñòü (ÿ äåëàëà ñî ñìîðîäèíîé, ìîæíî åùå èñïîëüçîâàòü ìàëèíó)
● âàíèëüíûé ñàõàð

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìàñëî âûòàùèòü èç õîëîäèëüíèêà è äàòü åìó ïîëåæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, çàòåì íàðåçàòü êóáèêàìè è âûëîæèòü â åìêîñòü. Äîáàâèòü ñàõàð è íà÷èíàÿ âçáèâàòü íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè, ïðåâðàòèòü âñå â îäíîðîäíóþ ìàññó. Âáèòü ÿéöî è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü.Âëèòü êåôèð. Ïîëîæèòü ñîäó, äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð.  ïîñëåäíþþ î÷åðåäü âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà, íåæíîå è âîçäóøíîå.

Äíî ôîðìû ñìàçàòü ìàñëîì, âûëèòü âñå òåñòî, ðàçðîâíÿòü ëîïàòî÷êîé ñâåðõó íàêèäàòü ñìîðîäèíû (èëè ìàëèíû) è ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ. Âûïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ, ìèíóò 30-40. Çàòåì ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé íà ãîòîâíîñòü, âûêëþ÷èòü äóõîâêó è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü â äóõîâîì øêàôó. Ïèðîã ìîæåò íåìíîãî ðàñòðåñêàòüñÿ, íè÷åãî ñòðàøíîãî - íà âêóñîâûå êà÷åñòâà ýòî íèêàê íå âëèÿåò.

4. ÁÓËÎ×ÊÈ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● 375 ãð. ìóêè ïåðâîãî ñîðòà
● 0,5 ÷.ë. ñîëè
● 250 ìë. êåôèðà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
● 2 ñò. ë. òåïëîé âîäû
● 12 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 1 ÷. ë. ñóõèõè äðîææåé
● 2 ñò. ë. ñàõàðà
● 1 ÿéöî + 1 ñò. ë. âîäû äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê
● ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîñûïàòü ìàêîì, îâñÿíûìè õëîïüÿìè, êóíæóòîì è ò.ä.

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ìèñêå ñìåøàòü ìóêó (ïðîñåÿòü) ñ ñîëüþ, ñäåëàòü óãëóáëåíèå â ñåðåäèíå. Äðîææè ñìåøàòü ñ âîäîé. Äîáàâèòü êåôèð ê äðîææàì è ïåðåìåøàòü. Êåôèðíóþ ìàññó äîáàâèòü â ìóêó è âûìåñèòü õîðîøî òåñòî. Ìåñèòü íå ìåíåå 10 ìèíóò íà ïðèñûïàíîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ñèëüíî óïðóãèì, îíî ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî-òàêè ìÿãêîå. Îðèåíòèðóéòåñü ïî òåñòó, åñëè íàäî äîáàâüòå íåìíîãî âîäû èëè ìóêè. Ïîëîæèòü òåñòî â ìèñêó, íàêðûòü ïîëîòåíöåì èëè óáðàòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò.

Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â 2 ðàçà. Ó ìåíÿ óøëî ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà. Ïîäîøåäøåå òåñòî ñîâñåì íåìíîãî âûìåñèòü, ðàçäåëèòü íà 8 ÷àñòåé. Ñôîðìèðîâàòü 8 øàðèêîâ è âûëîæèòü â ôîðìó, îñòàâëÿÿ ìåæäó íèìè íåìíîãî ðàññòîÿíèå äëÿ ïîäúåìà. Îïÿòü íàêðûòü è óáðàòü â ïàêåò íà ïîë ÷àñà. Äóõîâêó òåì âðåìåíåì ïðîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü áóëî÷êè ÿè÷íîé ñìåñüþ è îòïðàâèòü íà 30 ìèíóò â äóõîâêó.

5. ÊÅÊÑ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● ßéöî - 4 øò.(1 - öåëîå è 3 áåëêà)
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 ìë
● Êåôèð — 100 ìë
● Ñìåòàíà -1 ñò.ë.
● Ñàõàð — 1 ñòàê.
● Ìóêà — 3 ñòàê.
● Êîíüÿê — 2 ñò. ë.
● Èçþì — 1 ãîðñòü
● Öåäðà àïåëüñèíîâàÿ — 1-2 ñò. ë.
● Ðàçðûõëèòåëü -3 ÷.ë.
● Ñîëü - íåìíîãî
● Âàíèëèí-ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Õîðîøî âçáèòü áåëêè è ÿéöî. Äîáàâèòü ìàñëî è êåôèð.Çàòåì ñàõàð,ðàçðûõëèòåëü ,ñîëü , êîíüÿê è öåäðó.
Âìåøàòü ìóêó .Äîáàâèòü èçþì. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó , ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé( ó ìåíÿ ñèëèêîíîâàÿ,ïîòîìó òîëüêî ñëåãêà ñìàçàëà ìàñëîì). Äóõîâêó ïðîãðåòü õîðîøî , ïîñòàâèòü ôîðìó è íåìíîãî óáàâèòü îãîíü. Âûïåêàòü îêîëî ÷àñà. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ïåðåâåðíóòü ãîòîâûé êåêñ íà áëþäî è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé( ó ìåíÿ åù¸ íåìíîæêî êàêàî).

6. ØÎÊÎËÀÄÍÛÅ ÌÀÔÔÈÍÛ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● Êåôèð — 0,5 ñòàê.
● Ìóêà — 1 ñòàê.
● Êàêàî-ïîðîøîê — 3 ñò. ë.
● Ñàõàð — 100 ã
● ßéöî êóðèíîå — 1 øò
● Ñîäà — 1/4 ÷. ë.
● Âàíèëèí (Íà êîí÷èêå íîæà)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âçáèâàåì ñàõàð ñ ÿéöàìè, à çàòåì âëèâàåì êåôèð. Ïðîäîëæàåì âçáèâàòü ýòè ïðîäóêòû, ïîêà ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ ñàõàðíûé ïåñîê.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ñûïó÷èå èíãðåäèåíòû: ïðîñåÿííóþ ìóêó, êàêàî è 0.25 ÷. ëîæêè ñîäû. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü íåìíîãî âàíèëè â òåñòî. Ññûïàåì ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ê æèäêèì èíãðåäèåíòàì è çàìåøèâàåì âåí÷èêîì òåñòî. Îíî íå äîëæíî áûòü ãóñòûì. Ïðèìåðíàÿ êîíñèñòåíöèÿ – êàê äëÿ îëàäèé. Ñìàçàííûå ëþáûì ìàñëîì ôîðìî÷êè íàïîëíÿåì òåñòîì, ïðèáëèçèòåëüíî íà ïîëîâèíêó, ïîòîìó ÷òî òåñòî ïîäíèìåòñÿ. Âûïåêàåò ïðèáëèçèòåëüíî 20 ìèíóò(ó ìåíÿ óøëî ÷óòü áîëüøå), ðàçîãðåâ åå äî 160Ñ. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì ñïè÷êîé. Äà¸ì èì íåìíîãî îñòûòü è óêðàøàåì! ß èñïîëüçîâàëà êðåì «Øàðëîò»

7. ßÃÎÄÍÛÅ ÌÀÔÔÈÍÛ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ

Èíãðåäèåíòû:

● 150 ãð ëþáûõ çàìîðîæåííûõ ÿãîä (ó ìåíÿ ÷åðíèêà)
● 1 ñò.ë. ëþáîãî êðàñíîãî êîíôèòþðà (ó ìåíÿ êëóáíè÷íûé)
● 300 ãð êåôèðà
● 1 ÿéöî
● 150 ãð ñàõàðà
● 1 ï. âàíèëüíîãî ñàõàðà (10 ãð)
● ùåïîòêà ñîëè
● 1 ï. ðàçðûõëèòåëÿ (15ãð)
● 275 ãð ìóêè + 1 ñò.ë.
● 1/2 ÷.ë. ñîäû
● 75 ìë ðàñò. ìàñëà áåç çàïàõà (7-8 ñò.ë.)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñíà÷àëà îòáåð¸ì îò ÿãîä 3 ñò.ë. è ñìåøàåì èõ ñ êîíôèòþðîì, îòñòàâèì â ñòîðîíó.  îñòàëüíûå ÿãîäà (íå ðàçìîðàæèâàòü!) âñûïàòü 1 ñò.ë. ìóêè è õîðîøî ïåðåìåøàòü. ßéöî, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð è ñîëü âçáèòü ìèêñåðîì â ïûøíóþ ìàññó. Ïîî÷åðåäè äîáàâèòü ðàñò. ìàñëî è êåôèð, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü. Ïðîñåÿòü â ìèñêó ðàõëèòåëü, ñîäó è ìóêó è âñûïàòü â ÿè÷íî-êåôèðíóþ ìàññó è âçáèòü ìèêñåðîì â îäíîðîäíóþ ìàññó. Äîáàâèòü ÿãîäû (òå, êîòîðûå ñ ìóêîé!) è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîæêîé.

Äóõîâêó âêëþ÷èòü íà 200Ñ. Åñëè ó âàñ ôîðìà äëÿ ìàôôèíîâ, òî å¸ õîðîøî ñìàçàòü ìàñëîì (ÿ ïîëüçóþñü áóìàæíûìè ôîðìî÷êàìè). Ðàçëèòü òåñòî ïî ôîðìî÷êàì äî 2/3 è ïîñòàâèòü íà 15 ìèíóò â äóõîâêó. Ïîòîì âûòàùèòü, ñäåëàòü ëîæêîé íåáîëüøîå óãëóáëåíèå â ñåðåäèíå è âûëîæèòü òóäà ÿãîäû ñ êîíôèòþðîì. Ïîñòàâèòü îáðàòíî â äóõîâêó è âûïåêàòü åù¸ ïðèìåðíî 10 ìèíóò (äî ñóõîé çóáî÷èñòêè). Ãîòîâûå, îñòûâøèå ìàôôèíû ïîñûïàòü ïî æåëàíèþ ñàõàðíîé ïóäðîé.

8. ÎÒÊÐÛÒÛÉ ÏÈÐÎà ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ

Èíãðåäèåíòû:

● 600ã ìóêè
● 150ã ñàõàðà
● 1,5 ÷. ë. ñîäû
● 300ìë êåôèðà
● 200ìë ñâåòëîãî ñèðîïà (ÿ áåðó ÿáëî÷íûé)
● 200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Íà÷èíêà:
● 500ã ÿáëîê
● ïðè æåëàíèè 2 ÷. ë. êîðèöû
● ïðè æåëàíèè 2 ñò. ë. ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñìåøàéòå ìóêó, ñàõàð è ñîäó. Äîáàâüòå êåôèð è ñèðîï, à â çàêëþ÷åíèå ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ñîåäèíèòå ïðîäóêòû â òåñòî, ïî âîçìîæíîñòè ìàëî âûìåøèâàÿ åãî. Ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî ïðîòèâíþ èëè ôîðìå äëÿ âûïå÷êè ðàçìåðîì 24õ32 ñì.
2. Î÷èñòèòå ÿáëîêè, íàðåæüòå èõ äîëüêàìè è ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè ïèðîãà. Ïîñûïüòå ñàõàðîì è êîðèöåé. Âûïåêàéòå â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ â òå÷åíèå 40-45 ìèíóò.


1.
817 (604x453, 100Kb)

2.
818 (600x400, 93Kb)

3.
819 (604x399, 105Kb)

4.
820 (604x433, 84Kb)

5.
821 (604x437, 94Kb)

6.
822 (604x404, 97Kb)

7.
823 (604x400, 102Kb)

8.
824 (550x390, 47Kb)
Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß/âûïå÷êà

Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ