Ингредиенты для теста

220 г муки
120 г холодного сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
4-5 столовых ложек холодной воды

Ингредиенты для начинки

250 г копченого лосося

200 г сыра бри

1 чашка Брокколи

3 яйца

130 мл молока

200 г сметаны (густые сливки)

100 г тертого сыра

соль по вкусу

1/2 пучка укропа

Подготовка

* В миску, всыпать муку и смешайте его с солью. Отрежьте масло на кубики и положить их в муку, разминайте руками пока вы не получите  мелкие крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике на 20 минут.

* Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и с помощью скалки переместить его в виде пирога. Тесто должно быть около 2-3 см больше, чем форма для того, чтобы формировать боковые стенки. 

* Разрежьте рыбу и сыр на кубики, брокколи нарезать на мелкие соцветия. Разложите начинку на тесто.
 

*Слегка взбейте яйца. Влейте сметану (сливки) и молоко, соль и перемешать до получения однородной массы.

*Посыпать  пирог сыром и укропом. залить яичной смесью и выпекать в разогретой до 180 * духовке в течение 30-40 минут

* Подавайте пирог слегка теплым, но не горячим с бокалом холодного белого вина.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Селедка под шубой с яблоком. Мастер-класс
Часть 2 - Омар в духовке по-французски
...
Часть 32 - Пирог с рыбой
Часть 33 - Как приготовить щуку: 10 кулинарных советов
Часть 34 - Пирог с лососем, брокколи и сыром бри