Лето, это отличная возможность взяться за себя в плане похудения и задуматься о диетах на лето. По идее, в жару не так-то хочется есть, да и перспектива возиться у плиты, творя многоплановые завтраки-обеды-ужины, не впечатляет. И всё-то оно так, но только почему-то именно летом вместо того, чтобы сбросить ненавистные килограммы, мы с ужасом наблюдаем, как стрелка весов уходит вправо-вправо-вправо… Что за напасть? А всё просто – мы неправильно питаемся летом. И дело даже не в неправильном подборе продуктов и несбалансированности рациона, а в перекусах «на бегу», фаст-фуде, мороженом, лимонадах и пиве. Как приятно в жаркий день присесть в уютном кафе со стаканчиком мороженого и ледяным лимонадом или шашлычком с пивом! А между тем все эти продукты состоят из множества вредностей и имеют дурную привычку преобразовываться в жир. Так что, если вы не хотите, чтобы ваш вес стремительно прибывал, откажитесь от всех неполезных продуктов, а заодно от хлебобулочных изделий и жареного. Тем самым вы очень облегчите жизнь своей печени, она вам только спасибо скажет.

А теперь поговорим о том, как спланировать диеты на лето и заставить вес снизиться. Можно, конечно, истязать себя какой-нибудь супер-диетой, обещающей «минус энное количество килограмм за неделю». Правда, при всей эффективности таких диет есть одно «но»: после того, как вы решите, что достигли желаемого результата, вы тут же вернётесь к обычному своему питанию, а с ним к вам вернутся и ваши утраченные было килограммы. Потому что любая диета – это в некоторой степени насилие над собой и множество ограничений. Поэтому наилучшим вариантом будет не строгая диета, а изменение всего образа жизни в лучшую, здоровую сторону. И результат не заставит себя ждать!

Совсем без ограничений, конечно, не получится. Но эти ограничения – только во благо. Ну не будете же вы, в самом деле, протестовать против того, что из вашего холодильника навсегда пропадут консерванты, красители, ароматизаторы и прочая «разрешённая к использованию» химия? Всевозможные лимонады, колу, магазинный квас можно заменить вкусными и полезными напитками: домашний квас, травяные чаи и настои, компоты из свежих и сушёных фруктов – надо только приложить немного усилий (причём не только физических, иногда надо и пошевелить извилиной). Или, скажем, приготовить коктейли: выжать сок из яблок (груш, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов или из смеси фруктов) и смешать с измельчённым в блендере бананом – получается нечто вроде молочного коктейля, только не в пример вкуснее и полезнее. Или вот такой рецепт: сложить в блендер бананы (киви), яблоки, лимонный (лаймовый) сок и зелень (петрушка, укроп, сельдерей, шпинат) и взбить. Если будет слишком густо, добавить чистой холодной воды. Такие коктейли – просто идеальный завтрак или перекус перед обедом.

Самые простые диеты на лето, способные запустить процесс похудения – это разгрузочные дни. Они бывают разные: фруктовые, овощные, творожные, «голодные» (водные) – все они буквально встряхивают организм. Алгоритм проведения разгрузочных дней прост – раз-два в неделю есть только один продукт (огурцы, арбуз, яблоки, творог) и пить только чистую воду. Не чай, не минералку – только воду. «Голодный» разгрузочный день – это вообще только вода во всех её проявлениях в течение дня. Кому-то проще проводить разгрузочный день дома, когда не отвлекают сослуживцы на вечные посиделки с чайком и бутербродами. Кому-то, наоборот, легче провести этот день на работе, ведь не надо стоять у плиты и вдыхать дразнящиеароматы готовящейся еды. Главное – не пугаться самому и не пугать свой организм, иначе все усилия пойдут прахом.

Специалисты по питанию придумали самые разнообразные диеты на лето. Двухдневная диета «Минус 2», 3-4-7-дневные диеты, двухнедельная диета, обещающая расставание с 7 килограммами, и ещё много-много самых разных, от простых до экзотических. Рассмотрим некоторые из них подробнее.

«Минус 2»

Экстремальная диета для тех, кто не успел подтянуть животик к отпуску. Полтора-два килограмма вы скинете, это точно, главное, не набрать их снова! Меню на каждый день состоит из 1 лимона, 4 яблок, 1 сухарика и 100 г отварного нежирного мяса. Издевательство чистой воды, благо короткое.

«Четыре за четыре»

Как следует из названия, минус 4 кило вам обеспечено.

1 день: можно есть любые фрукты в любом количестве. Исключение составляют только виноград и бананы ввиду их калорийности.

2 день: разгрузочный день на травяных чаях.

3 день: овощи в любом количестве. Можно есть как сырые овощи, так и варёные и тушёные без масла.

4 день: разгрузочный день на овощных отварах.

«Суповая диета»

Основа этой диеты – овощной суп, который можно и должно потреблять в любых количествах. Причём даже ночью за компьютером или просмотром любимой телепередачи. Кроме супа можно есть и другие продукты. Пить желательно чистую воду, зелёный чай без сахара, соки. Алкоголь под запретом. При соблюдении этой диеты можно сбросить до 5 кг.

Рецепт супа прост: 6 больших луковиц, 4 большие моркови, 4 средних помидора, 2 сладких перца, ½ кочана капусты, корень петрушки измельчить, залить водой, чтобы было не очень густо, и варить 1 час.

1 день: фрукты в любом количестве (кроме бананов и винограда) и суп.

2 день: овощи в любом виде (кроме бобовых и гороха) и суп.

3 день: фрукты и овощи (кроме бананов и картофеля) и суп.

4 день: 5-6 бананов, обезжиренное молоко и суп.

5 день: 300-400 г белка животного происхождения (говядина отварная, курица без кожи или рыба) и суп.

6 день: говядина и овощной салат в любых количествах и суп.

7 день: рис варёный (без масла) с салатом, овощи, фрукты, сок без сахара, чай или кофе без сахара и суп.

Ещё одна недельная диета на лето – «Огуречная»

Огурцы – без ограничений, а вот жирное, сладкое, копчёное и солёное исключаем. Вместо соли можно использовать соевый соус (без фанатизма, он тоже солёный!) или морскую (или обычную крупную) соль, растёртую с кунжутом 1:1. Эта диета позволяет сбросить до 4-5 кг за счёт «сливания» жидкости (огурцы – известное мочегонное средство плюс бессолевое питание).

Завтрак: огурцы с чёрным (в идеале домашним) хлебом.

Обед: 100 г постного отварного мяса или рыбы, салат из огурцов, заправленный 1 ч.л. нерафинированного масла.

Ужин: огуречный салат.

«Салатная диета» (двухнедельная)

«Посидев» на этой диете, вы сможете расстаться с 7 кг лишнего веса, а заодно наесться витаминов от души. Во время диеты можно пить зелёный чай без сахара, травяные настои или воду с лимоном. Или просто чистую воду.

Первая неделя

Завтрак: за полчаса до еды выпить стакан водыс лимоном. Фруктовый салат, заправленный 1% йогуртом.

Обед: овощной салат из любых ингредиентов, кроме картофеля, заправленный лимонным соком или 1 ч.л. оливкового масла.

Ужин: овощной салат.

В течение дня дозволяется выпить 1 л нежирного кефира.

Вторая неделя

Питание такое же, только в обед добавляется 100 г постного отварного мяса без соли.

Вот такие диеты на лето, как говорится, выбирай на вкус. Но, как известно, сбросить вес гораздо проще, чем удержать позиции. Очень часто килограммы возвращаются, да ещё и парочку с собой прихватывают – на всякий случай, мало ли какими изуверскими диетами вы ещё надумаете мучить себя? Поэтому любой честный диетолог вам скажет – надо менять не диету, а образ жизни. Да-да, навязшие в зубах призывы вести здоровый образ жизни – не пустой звук. И не так-то много жертв надо принести, чтобы наладить свой режим питания, оздоровить свой организм (а здоровый организм – это стройный организм, с этим не поспоришь!). Ведь жир по сути – это консервант для тех токсинов и шлаков в нашем теле, которые осели в нём из-за нашего наплевательского отношения к еде. В наших холодильниках прочно поселились майонезы, в которых нет яиц, кетчупы из крахмала, мясные полуфабрикаты неизвестно из чего, йогурты с 6-месячным сроком годности и прочие «вкусности», напичканные бог знает чем. И самое страшное – ко всей этой «химии» привыкаешь, как к наркотику. Поэтому отказ от всех вредных продуктов и переход на нормальное, сбалансированное, правильное питание часто сопровождается настоящей ломкой, выдержать которую многие просто не в силах.

Наилучшим способом переключения организма на правильный образ жизни может стать строгое соблюдение православных постов – как великих, так и еженедельных. Вот где мудрость предков явила себя за тысячелетия до изысканий диетологов! Судите сами: из семи дней недели – два нестрогих постных (рыбные дни) и один «голодный» разгрузочный. Прибавьте к этому четыре поста и получите в итоге почти 200 постных дней в году. Это ли не здоровое питание? И те, кто честно выдержал хотя бы один длительный пост, всегда говорят о необычайной лёгкости в теле, которая, к сожалению, уходит, стоит только вернуться к обычным котлетам и пельмешкам. Именно поэтому после постов ряды вегетарианцев – строгих и не очень – неуклонно растут.

Самым, пожалуй, экстремальным способом похудеть за лето можно назвать сыроедение. Сыр тут ни при чём. Его сыроеды не едят. А едят они все те продукты, которые не надо готовить с применением огня. То есть, овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы (замоченные, пророщенные), мёд, кэроб (заменитель шоколада), семечки, сухофрукты, сушёную морскую капусту, нерафинированное растительное масло… Вместо животного молока сыроеды готовят молоко из миндаля, кокоса и других орехов – это очень питательный продукт, известный с древнейших времён. Миндальное молоко, например, богато витамином Е, витаминами группы В, магнием, фосфором, калием, железом, цинком, медью, марганцем.

Миндальное молоко

1 стак. миндаля замочить на ночь. Измельчить в блендере до кашеобразной массы, добавить постепенно 2,5 стак. воды. Полученное молоко процедить через марлю, добавить 2-3 ч.л. мёда. Это молоко можно пить просто так, а можно взбить его с любыми ягодами и получится чудесный коктейль. Жмых, оставшийся от приготовления молока, можно использовать при изготовлении конфет, добавить в салат или выпечку.

Кокосовое молоко

Извлечь кокос из скорлупы, вылить в отдельную чашку жидкость, очистить от коричневой кожуры. Натереть на тёрке, сложить в блендер, добавить жидкость из кокоса, немного воды (в зависимости от желаемой консистенции), взбить. Мякоть можно отжать или оставить по желанию. Добавить семечки, банан или что угодно по вкусу.

Гаспачо

Этот суп ещё называют «жидким салатом». Он может стать неплохой альтернативой обычным холодным борщам и окрошке.

Ингредиенты:
300-400 г подсушенного белого хлеба
1,5 кг помидоров
500 г огурцов
1 большой красный сладкий перец
1 большая луковица
150 мл оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 стебель сельдерея
несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
щепотка кориандра

Приготовление:
Хлеб нарезать маленькими кубиками и выложить в тарелки. С помидоров снять кожуру, нарезать, выложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Перец очистить от семян, огурцы – от кожуры, измельчить в блендере вместе с чесноком и луком. Соединить с томатным пюре, добавить кориандр, оливковое масло и лимонный сок, продолжая взбивать. Готовый суп гаспачо остудить в холодильнике в течение часа. При подаче посыпать кубиками хлеба и нарезанным сельдереем.

Сыроедческий сыр из кешью

Для начала нужно приготовить пшеничную закваску: 100 г пророщенной пшеницы залить 400 мл чистой воды и оставить на 24-48 часов до появления пузырьков воздуха, как в газировке. На вкус жидкость должна быть терпкой, но без гнилостного запаха. Её можно пить, как квас.

Ингредиенты:
250 г кешью
100 мл закваски
Приготовление:
Орехи залить обычной водой, оставить на ночь. Утром оставшуюся воду слить, сложить орехи в блендер, залить закваской и измельчить до состояния пастообразной массы. В эту массу можно добавить щепотку морской соли, травы, специи по вкусу. Ситечко застелить марлей, выложить полученную массу, оставляем на сутки в тёплом месте. По истечении этого времени из массы можно слепить сыр и оставить в холодильнике. Подавать с зерновыми хлебцами.

Сыроедческие блюда очень вкусные и питательные, но, пожалуй, лучше всего им удаются сладости.

Конфеты с орехами

Ингредиенты:
½ стак. миндаля
½ стак. грецких орехов
¾ стак. инжира
¾ стак. фиников
½ кокосовой стружки
¼ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотой корицы

Приготовление:
Миндаль замочить, очистить от шкурки. Сложить сухофрукты, половину кокосовой стружки и грецкие орехи в блендер и измельчить до однородной массы. Разделить полученное тесто на количество кусочков, равное количеству миндальных орешков, слепить из него шарики, вдавить внутрь миндаль и обвалять в кокосовой стружке.

Халва

Гречку замочить на ночь. Перемолоть, добавить мёд, грецкие орехи – это основа. Можно есть и так, а можно добавить по вкусу измельчённые мак, кунжут, сухофрукты, кокосовую стружку, любые орехи, семечки, кэроб (в этом случае получится «шоколадная» халва). Выложить в форму, поставить в холодильник.

Ещё один вариант халвы

2 стак. молотых подсолнечных семечек, 1 стак. молотого мака, 1 стак. молотого кунжута смешать, добавить мёд, выложить в форму.

Как видите, все сводится к свежим овощам, фруктам и орехам. Эффективные диеты на лето обязательно должны предусматривать большое количество растительных элементов и минимум животных продуктов.

Источник: http://kedem.ru/diet/20110704-diets/

Серия сообщений "диеты":
Часть 1 - Коктейль для спортсменов
Часть 2 - Сезон урожая: фруктовые и овощные диеты
...
Часть 33 - Легендарные женщины и их диеты
Часть 34 - Совместимость продуктов
Часть 35 - Диеты на лето