Цитата сообщения Love_777 Тыквенное ризотто



Тыквенное ризотто

Температура подачи: Горячее блюдо
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) - 300 г
Бульон овощной - 0,5 л
Рис - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Вино белое (сухое) - 100 мл
Пармезан - 50 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Базилик
Описание
Порубить тыкву кубиками. В кастрюлю с толстыми стенками влить пару ложек оливкового масла и обжарить на нем мелко порубленный лук и тыкву до мягкости. Добавить рис и обжарить, помешивая, в течение минуты. Влить вино и тушить, мешая, пока оно не выпарится. По мере того, как бульон будет впитываться в рис, снова и снова по чуть-чуть добавлять бульон, пока консистенция не станет кремообразной. За несколько минут до готовности добавить соль по вкусу и сливочное масло. Подавать горячее ризотто с тертым пармезаном и свежим базиликом.
(из нета )