"если ваш ежедневный рацион состоит преимущественно из продуктов с высоким гликемическим индексом, а значит — выброс гормона инсулина происходит в вашем теле регулярно и часто - то вы вряд ли сможете когда-либо похудеть. Скорее же всего вы будуте планомерно набирать лишний вес изо дня в день до тех пор, пока не поменяете свой стиль питания."
Ну таких людей вы вряд ли найдете в реальности.

"Продукты же со средним и низким гликемическим индексом перевариваются долго, расщипляются постепенно, и почти не вызывают повышения уровня сахара в крови."
Почти? А вы померяйте глюкометром. И тогда узнаете, что продукты со средним и низким гликемическим индексом вызывают повышение уровня сахара в крови. И хоть и не такое большое, как продукты с высоким гликемическим индексом, но зато продукты со средним и низким ГИ перевариваются долго, а значит в крови будет долго повышенный уровень сахара и повышенный уровень инсулина. Поэтому свиней в сельском хозяйстве откармливают и продуктами со средним и низким гликемическим индексом.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др." А у нас эти продукты рекламируют для похудения.