Рецепт дня. Запеканка из кабачков и риса

Актуальное блюдо сегодняшнего дня. На прилавках появились свежие кабачки.

Как оказалось - это очень легкое, нежное и вкусное блюдо. К тому же еще и дешевое. Готовится быстро и просто. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Его удобно взять с собой на природу.

Ну и самое интересное, что дегустирующие часто затрудняются в определении ингредиентов!

Количество порций 10. В одной порции 130 ккал, 5 г жира.

 

Ингредиенты таковы:

• 1,2 кг молодых кабачков,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 100 г вареного риса,
• 100 г сыра,
• 400 мл молока 1,5% жирности,
• 2 ст ложки муки,
• 1 ст ложка оливкового масла,
• соль, перец

Как приготовить кабачковую запеканку с рисом.

Время приготовления 1,5 часа.

1. Кабачки натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 20 минут. Отжать кабачки, сок сохранить.

2. Лук и чеснок измельчить и пассеровать на оливковом масле, чтобы стали прозрачными. Выложить кабачки, увеличить нагрев и тушить, помешивая, 10 минут. Добавить муку, тертый сыр, рис, сок от кабачков, смешанный с молоком, посолить, поперчить и перемешать. Тушить 10 минут.

3. Переложить форму для запекания. Накрыть фольгой. Запекать 20 минут при температуре 210 градусов, затем снять фольгу и готовить еще 20 минут. Дать постоять 10 минут и подавать.

Приятного аппетита!