...

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 08:54 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Судак в сырном суфле

Рыба, приготовленная таким образом получается сочной, практически тушеной. Особенно это важно для тех, кто не ест жареное.

судак (филе) - 500г;

сыр (гауда) - около 50г;

яйцо - 2 шт.;

молоко - 1/4 стакана;

мука - около 2 ст.л.;

соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу;

растительное масло для жарки

	Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем.
	Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.
	Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить молоко и муку.
	Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь, перемешать снизу вверх.
	Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.