Что нужно:
Помидоры – 4 шт.
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 1 ст. ложка
Зелень – 0,5 стакана
Ржаные хлебцы – 2 ломтика
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Вода – 1 стакан

Как приготовить холодный томатный суп:

1. Помидоры нарезать крупными кусками.
2. Огурец очистить, часть его нарезать очень мелко и отложить.
3. Помидоры и хлебцы сложить в блендер, измельчить до состояния густого пюре, добавить зелень, растительное масло и сок лимона. Постепенно добавляя охлажденную воду, развести пюре до консистенции густого супа и хорошенько охладить, поставив в холодильник.
4. Подавать суп холодным, добавив в каждую тарелку мелко нарезанный огурец и немного свежей зелени. В жаркую погоду, чтобы суп не нагревался, в каждую тарелку можно положить кусочек льда.