Что нужно:
125 г муки
200 г сахара
1 ч. ложки пекарского порошка
1/2 ч. ложки пищевой соды
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо плюс 1 белок, комнатной температуры
75 мл растительного масла
250 г моркови (около 3 среднего размера), очищенных и крупно натертых
500 г ванильного сливочного крем

Как приготовить «Морковные кексы»:

1. Разогреть духовку до 180С (отметка 4 на газовых духовках). Выложить форму для кексов специальными бумажными вкладышами.
2. С помощью электрического миксера смешать сухие ингредиенты. Вбить яйца, масло и морковь.
3. Выложить тесто в подготовленные формы, выпекать 25 мин. Дать остыть.
4. Сверху покрыть сливочным кремом, по желанию, украсить.