Цитата сообщения LaLuf Печенье Бриджидини.

Это известное тосканское печенье появилось на свет случайно. Монахини в Монастыре Святой Бриджиды в Лампореккьо готовили просфору для священной службы, а в результате, по ошибке, сделали совсем другое тесто. Его не стали выбрасывать, а добавили семена аниса. Получилось очень ароматное печенье.

Бриджидини выпекают на специальных сковородах, напоминающих вафельницу. И тогда они получаются очень тонкие. В домашних условиях они будут немного толще, но такие же хрустящие и очень ароматные.

Ингредиенты примерно на 30 штук:

180 гр. просеянной пшеничной муки
100 гр. сахара
3 яйца
1 ст.ложка ванильного сахара
15 гр. семян аниса
соль
оливковое масло

Приготовление:
Взбить холодные яйца в крепкую пену.Добавить сахар, семена аниса ( предварительно растолчённые в ступке), муку, щепотку соли и ванильный сахар.
Противень устелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом.Можно воспользоваться кондитерским мешком и наливать небольшими дозами (примерно чайную ложку). А можно воспользоваться чайной ложкой и выкладывать небольшие блинчики .Духовку нагреть до 200°С и поставить в неё бриджидини.
Когда подрумянятся , вытащить и остудить.
Это печенье замечательно подойдёт к кофе.