Турецкая кухня "Суп невесты"

У турецкого народа есть вот такая легенда: "Девушка, по имени Езо, жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции.Она славилась своей красотой. Родители Езо, без её согласия, выдали замуж девушку за молодого человека, который был влюблён в другую женщину. После года брака без любви, девушка вернулась домой. По истечению нескольких лет, Езо вышла второй раз замуж, за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью и в дали от родины, она очень скучала по родным и чахла. И в память о маме Езо создала суп. По традициям, каждая турецкая девушка, накануне своей свадьбы, должна приготовить этот суп для того, чтобы семейная жизнь была крепкой и долгой, а любовь не покидала дом". 

Рецепт>>>>>>>

Рисовый суп Яйла (Yayla çorbası)Турецкая кухня.

Очень простой и вкусный Магрибский супчик Биссара.

Рецептик>>>>>>

Вкусный и насыщенный супчик из Тосканы.

Рецептик>>>>>>>>

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":
Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 41 - Вкусная Закарпатская Кухня.Сегодня варим Суп с Печеночными Галушками
Часть 42 - Суп Минестроне Овощной по -Крестьянски. Для Постящихся,без сыра.
Часть 43 - Вкусный и насыщенный супчик из Тосканы.
Часть 44 - Как сварить черепаховый суп из куриного филе. Супчик Тортилла.
Часть 45 - Закарпатский супчик Дзяма.

Греемся Марокканским супчиком Харира.


Рецептик>>>>>>

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":

Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 27 - Паприкаш из сома от Сержа Марковича.
Часть 28 - Охлаждаемся в жару.Чешский холодный суп из черники.
Часть 29 - Греемся Марокканским супчиком Харира.

Рассольник с куриными фрикадельками и рисом

Читать далее...

Итальянский суп с фрикадельками

Читать далее...

Астурийская фабада. Испанский фасолевый суп c колбасой.


Рецепт+ видео МК>>>>>>>

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":

Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 25 - Тайский кукурузный супчик.
Часть 26 - Суп с грибами по мотивам Уйхази.
Часть 27 - Астурийская фабада.Испанский фасолевый суп c колбасой.

Готовим Куриную лапшу "Токмач".


Рецепт+ видео МК>>>>>>

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":

Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 22 - Китайская кухня Лапша по хэнаньски.
Часть 23 - Ароматный супчик Машхурда.
Часть 24 - Готовим Куриную лапшу "Токмач".

Рецепт мексиканского супа с фасолью и крутонами

У нас в Грузии блюда из фасоли, из "лобио", довольно распространены. В каждой грузинской семье лобио готовят, если не каждый день, то пару раз в неделю - это точно) А моя соседка, так вообще, кастрюлю моет и снова варит эту фасоль. Для меня наш грузинский традиционный рецепт довольно тяжеловат..., лобио готовят густым, с добавлением горького перца и киндзы. Когда-то в Осетии попробовала суп с фасолью и болгарским перцем, была в полном восторге, часто его готовлю. А сегодня узнала, что этот суп называется мексиканским. Оказался точно такой рецепт, единственное, я в него добавляю картофель и в готовом виде заправляю сметаной или майонезом. Наши грузины шарахаются при виде сочетания лобио с картошкой))), но попробовав, просят добавки) Супчик-то вкусный)

Итак, мексиканский вегетарианский суп с крутонами и фасолью сорта «пинто», которую нужно замачивать перед использованием

А эту фотографию ниже я нашла на польском сайте. Рецепт и название такое же, только в супе присутствует говяжий фарш и ингредиенты пропущены через блендер. Не думаю, что воспользуюсь блендером, а вот с мяском надо попробовать)

Читать далее...

Холодный кукурузный суп


Ингредиенты
На 1 куриное филе - 1 банка кукурузы, 3 яйца, 1стакан сметаны, 1 луковица, 2 зубка чеснока, ароматные травы по вкусу, перец, соль.
Приготовление
Куриное филе отварите, нарежьте кубиками и верните в бульон. Лук и чеснок обжарьте со специями. Смешайте с кукурузой, измельчите, добавьте к супу. Влейте сметану, посолите. Добавьте измельченные вареные яйца, доведите до кипения. Перед подачей охладите.

Средиземноморский суп


Ингредиенты
На 2 литра овощного или куриного бульона - 2 цукини, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, оливковое масло для жарки, горсть грецких орехов, 150 гр. тертого сыра, по веточке розмарина и майорана, соль, перец по вкусу
Приготовление
В жаропрочной глубокой форме обжарить измельченный лук, положить порезанный крупными кубиками баклажан, кабачок и перец, раздавленный чеснок, влить 500 мл. бульона, смешанного с томатной пастой. Томить под крышкой 5-10 минут, бросить очищенные измельченные помидоры, травы, посолить, поперчить, добавить оставшийся бульон. Довести до кипения и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса (суп должен получиться густым). Вынуть веточки трав и подавать, посыпав сыром и орехами.

Узбекский лагман

Если вы решили приготовить своим близким неповторимый лагман, то вам потребуется:
Ингредиенты
Для лапши - 600 гр. муки, 200 мл. воды, 1 ч. ложка соли
Для соуса - 350 гр. говядины, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 4 морковки, 1 корень петрушки, 3 болгарских перца, 3 помидора, 6 зубчиков чеснока, 4 картофелины, 1 литр мясного бульона, соль, перец, хмели-сунели по вкусу
Приготовление
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, смажь маслом и оставь на 10 минут. Тонко раскатай, сложи в несколько слоев и нарежь лапшу. Отвари ее в подсоленной воде и промой. Для соуса обжарь измельченные лук, морковь, корень петрушки, перец, добавь кусочки мяса, помидоров, чеснока, залей бульоном, брось специи и доведи до кипения. Опусти нарезанный кубиками картофель и туши все на маленьком огне 25-30 минут. Подавай, добавив лапшу и посыпав зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов

Читать далее...

Суп-пюре из кабачков

Летний легкий суп-пюре из кабачков

Рецепт

Шурпа из говядины


Ингредиенты
На 500 гр. говядины - 2 луковицы, 4 картофелины, 1 морковка, 2 ст. ложки томатной пасты, масло для жарки, перец, соль
Приготовление
Из половины всего мяса сварите бульон. Оставшуюся говядину нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте предварительно измельченный лук и нарезанную кубиками морковь. Через несколько минут добавьте томатную пасту и перец. Жарьте приблизительно 5-6 минут. Всыпьте содержимое сковороды в бульон, добавьте нарезанный картофель. Варите 30 минут.

Морковный крем-суп


Ингредиенты
На 1 лук-порей - 6 морковок, 2 картофелины, кусочек имбиря, 1 литр овощного или куриного бульона, 200 мл. сливок (20%), горсть кедровых орешков, соль, перец, карри, зелень по вкусу
Приготовление
В толстостенной кастрюле обжарь измельченный лук-порей и имбирь. Добавь порезанную морковь, картофель, стакан бульона и томи до мягкости под крышкой. Влей оставшийся бульон, брось специи и доведи до кипения. Взбей в блендере, понемногу добавляя сливки, и подавай, посыпав орешками и украсив зеленью.