6 ñóïåð âêóñíûõ ñîóñîâ ê ìÿñíûì áëþäàì
Íàäîåëî ïðèïðàâëÿòü ìÿñî êåò÷óïîì+ìàéîíåçîì+ãîð÷èöåé???
Òîãäà ÷èòàåì 6 ñóïåð âêóñíûõ ñîóñîâ ê ìÿñíûì áëþäàì.
Âû è âàøè äîìàøíèå áóäåò â âîñòîðãå!!!
Èçâåñòíî, ÷òî ïðè ïîìîùè âêóñíîãî ñîóñà ìîæíî èçìåíèòü âêóñ îáûêíîâåííîãî áëþäà äî íåóçíàâàåìîñòè. Ñîóñ äîáàâëÿåò îñòðîòó, ïèêàíòíîñòü, íåæíîñòü, ëåãêîñòü è ãàììó äðóãèõ âêóñîâûõ îùóùåíèé, åñëè ïðèãîòîâëåí ïðàâèëüíî è ñ äóøîé. Ñîõðàíèòå, ÷òîáû íå çàáûòü!!!
Ñîóñû ê ìÿñíûì áëþäàì.
1. Ïåðâûé âàðèàíò - ÑÎÓÑ Ñ ÕÐÅÍÎÌ
1 ñò. ëîæêà ìóêè
2 ñò. ëîæêè íàòåðòîãî õðåíà
1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû
ïî 2 ñò. ëîæêè óêñóñà è ìàñëà.
Ñòîëîâóþ ëîæêó ìóêè ñëåãêà ïîäæàðèòü ñ òàêèì æå êîëè÷åñòâîì ìàñëà, ðàçâåñòè ñòàêàíîì ãîðÿ÷åãî áóëüîíà, ïîëó÷åííîãî ïðè âàðêå ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ, äîáàâèòü ñìåòàíó è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò. Îäíîâðåìåííî ïîäãîòîâèòü õðåí: â ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ èëè íà ñêîâîðîäó ïîëîæèòü ïî 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è òåðòîãî õðåíà è ñëåãêà ïðîæàðèòü.
Çàòåì âëèòü 1-2 ñò. ëîæêè (â çàâèñèìîñòè îò êðåïîñòè) óêñóñà è òàêîå æå êîëè÷åñòâî âîäû èëè áóëüîíà, ïðèáàâèòü 1 ëàâðîâûé ëèñòèê, 5-8 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà (èëè 1/10 øò. ñòðó÷êîâîãî) è ïîñòàâèòü íà îãîíü äëÿ òîãî, ÷òîáû âûïàðèòü æèäêîñòü.
Ïðîâàðåííûé õðåí ïîëîæèòü â ïðèãîòîâëåííûé ñîóñ, ïðîêèïÿòèòü è, ñíÿâ ñ îãíÿ, ïîñîëèòü, ïðèáàâèòü êóñî÷åê ìàñëà è ðàçìåøàòü.
2. Âòîðîé âàðèàíò ×ÅÑÍÎ×ÍÛÉ
Ãîòîâèì â áëåíäåðå
Êëàäåì â ÷àøêó áëåíäåðà:
2 ÿéöà
2 ÷. ëîæêè ñîëè
÷åñíîêà / ïî âêóñó/
÷¸ðíûé è êðàñíûé ïåðåö / ïî âêóñó/
1-2 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà
ñîê ëèìîíà èëè íåìíîãî óêñóñà
1/3 ñò. êåôèðà
Âçáèòü âñå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîé ìàññû è íà÷èíàåì âëèâàòü î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîáàâëÿåì ñîê ëèìîíà ïî âêóñó(ïî æåëàíèþ)
Ñîóñ õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, ïåðåä ïîäà÷åé çàïðàâèòü ñîóñ êåôèðîì õîðîøî ñìåøàâ.
3. Òðåòèé âàðèàíò Ñîóñ ñ ÊÀÐÐÈ
2 ñò.ë.ñìåòàíû
2 ñò.ë. ìàéîíåçà
2 ñò. ðÿæåíêè èëè êåôèð
ïåðåö êðàñíûé è ÷åðíûé
1/2 ÷.ë. êàððè
2 çóá. ÷åñíîêà
1 ñò.ë.óêñóñà
Âñå ñîåäèíèòü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü - ñîóñ ãîòîâ
Õðàíèòü ñîóñ â õîëîäèëüíèêå.
4. ×åòâåðòûé âàðèàíò ÃÎÐ×È×ÍÎ - ÌÅÄÎÂÛÉ
2 ñò.ë.ñìåòàíû
2 ñò.ë. ìàéîíåçà
2 ñò.ë. ãîð÷èöû Äèæîí /çåðíàìè/ èëè áåç íà âàø âêóñ
1 ñò.ë. ìåäà
1 çóá.÷åñíîêà
1 ÷.ë. ñîê ëèìîíà
1 ñò.ë ìàñëà îëèâêîâîå
ïåðåö áåëûé
Âñå êîìïîíåíòû ñìåøàòü äî ãóñòîé îäíîðîäíîé ìàññû.
5. Ïÿòûé âàðèàíò ÎÑÒÐÛÉ ÒÓÐÅÖÊÈÉ ÑÎÓÑ
 áëåíäåð çàêëàäûâàåì
2 ëóêîâèöû
1 ñò.ë òîìàòíîé ïàñòû èëè
1/2 ñò.òîìàò ðóáëåííûé
2 ñò.ë. îëèâ.ìàñëî
ñîëü, êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö
1 ÷.ë. êîðèàíäð ìîëîòûé
çåëåíü êèíçû, óêðîïà
1 ÷.ë. ñîêà ëèìîíà èëè óêñóñ ïî âêóñó
1 ñëàäêèé ïåðåö/êðàñíûé/
Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå äî ìåëêîé êðîøêè è ïîëó÷åííóþ ìàññó çàëèòü â ñîóñíèê, çàïðàâèâ ñïåöèÿìè ïî âêóñó.
6. Øåñòîé âàðèàíò ÑÎÓÑ ÒÎÌÀÒÍÛÉ
1/2 ñòàêàíà òîìàòà-ïþðå
1 íåïîëíóþ ñò. ëîæêó ìóêè
1 øò. íåêðóïíîé ìîðêîâè
ïåòðóøêà è ëóê ïî âêóñó
ïî 1 ñò. ëîæêå îñòðîãî òîìàòíîãî ñîóñà è ìàñëà.
Î÷èùåííûå êîðåíüÿ è ëóê íàðåçàòü è ïîäæàðèòü ñ îäíîé ñòîëîâîé ëîæêîé ìàñëà è íåïîëíîé ñòîëîâîé ëîæêîé ìóêè, çàòåì äîáàâèòü òîìàò-ïþðå, ðàçìåøàòü, ðàçâåñòè ñòàêàíîì ìÿñíîãî áóëüîíà è ïðîâàðèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò. Ïî îêîí÷àíèè âàðêè â ñîóñ äîáàâèòü ñîëü, ñòîëîâóþ ëîæêó îñòðîãî òîìàòíîãî ñîóñà, êóñî÷åê ìàñëà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ñîåäèíåíèÿ ñ ñîóñîì, ïîñëå ÷åãî ïðîöåäèòü ñêâîçü ñèòî.