Закусочное печенье с капустой

Автор: лялич

 

 

 

Описание: Пирожки с капустой мои самые любимые, поэтому, увидев рецепт этого печенья, сделала не раздумывая. Единственное, о чем я пожалела, что сделала его мало. Печенья получаются рассыпчатыми, но и слоеными одновременно. Наверное, за счет капусты. Печенье прекрасно как с молоком, так и подойдет для любителей пива. А о том, что в составе есть манка, не догадается никто.

Ингредиенты

Капуста

• Капуста белокочанная — 300 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Сахар коричневый (от "Мистраль") — 1 ч. л.

Тесто

• Крупа манная ("Семолина" от "Мистраль") — 50 г
• Мука — 190 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана (с горкой) — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Перец черный
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Верх

• Желток яичный — 1 шт
• Сыр голландский (тертый) — 50 г

Приготовление

Капусту мелко нашинковать, посолить и оставить на тридцать минут. Затем отжать сок. Растопить масло, добавить сахар и поджарить 1-2 мин. Положите капусту и жарьте её до готовности примерно тридцать минут, приправив перцем. Затем остудить.

 

Пока жарится капуста, мы сделаем тесто. Для этого масло комнатной температуры перетираем с мукой и манкой до крошки. Добавляем разрыхлитель, сметану и яйцо. Замесить тесто, скатать в комок и убрать в холодильник на тридцать минут.

 

После того, как капуста остыла, а тесто пролежало положенное время, смешиваем обе части и снова убираем тесто в холодильник на тридцать минут.

 

Раскатываем тесто между двух полиэтиленовых пленок, толщиной около 1 см. Вырезать печенье любой формы. Я сделала часть круглыми, ну а остатки нарезала ромбиками. Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на нее печенье. Смазать желтком и посыпать тертым сыром.

 

Выпекать при t = 180 град. примерно 25-30 мин. до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!