1,25 стакана крекеров из пшеничной муки (покрошить)
4 ст. л. размягченного масла
1 ст. л. сахара
для крема:
700 г сливочного сыра (размягчить)
3/4 стакана сахара
1 ст. л. муки
1,5 ч. л. ванили
3 яйца
1 яичный желток
1/4 стакана молока
свежие ягоды для украшения


Нагрейте духовку до 190 градусов.
Приготовление коржа: в круглую форму со съемной боковой частью выложите покрошенные и тщательно перемешанные до однородного состояния крекеры, масло, сахар.
Сформируйте из получившейся массы плоский корж с чуть приподнятыми краями.
Выпекайте 10 минут. Остудите.

Приготовление крема: в большой миске миксером на средней скорости в течение 3 минут взбейте сливочный сыр и сахар. Продолжая взбивать, добавьте муку и ваниль. Следите за тем, чтобы масса не прилипала к стенкам миски. Уменьшите скорость, по одному добавьте яйца и желток, каждый раз тщательно взбивая смесь. Долейте молоко и вновь все взбейте до однородного состояния. Переложите крем в форму для выпечки и выпекайте 55-60 минут. Края должны затвердеть, а центр остаться мягким. Чтобы торт не рассыпался, проведите тонким ножом вдоль краев. Остудите торт, не вынимая из формы. Прикройте его и поставьте в холодильник на 4 часа (или на ночь). Перед подачей снимите боковую часть формы.