Этот рецепт просто находка. Очень быстрый, очень вкусный и оригинальный.

  Вкус рыбы тут совсем не чувствуется. А вкусно - за уши не оттянешь.

Ингредиенты:

для пончиков:
250 г филе трески
1/2 среднего кабачка
2 яйца
200 г муки
100 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
пучок петрушки
соль
перец
имбирь ввиде порошка
1 л масла для фритюра
для соуса:
2 помидора 
1 ст.л. оливок
1 зубчик чеснока
3-4 ст.л. оливкого масла
базилик

Приготовление:

Рыбу измельчить в блендере. 
Взбить яйца, добавить молоко, муку, просеянную с разрыхлителем, щепотку имбиря, посолить и поперчить. 
Добавить рыбу в тесто и размешать.

Натереть кабачок на средней терке, добавить измельченную петрушку и соединить с рыбной массой.

Разогреть масло.
Набирать тесто ложкой и опускать в кипящее масло.

Пончики жарятся быстро, минуты 3, максимум 4.
Я их переворачивала вилкой, чтобы они прожарились одинаково со всех сторон.
Выложить пончики на бумажное полотенце.

Приготовить соус: сбланшировать помидоры, очистить от кожицы и семян, пюрировать вместе с остальными ингредиентами до получения однородной массы.
Подавать пончики вместе с соусом.

Попробуйте - и вы не пожалеете! 
Приятного аппетита!!!!