
![]() Ñûð ïî-ôðàíöóçñêè - 'ëå ôðîìàæ'. Ýòî ñëîâî ïðîèñõîäèò îò èñêàæåííîãî 'ôîðìàæ' - ôîðìîâêà, ôîðìèðîâàíèå. Ñûð - âûñîêîêàëîðèéíûé áåëêîâûé ïðîäóêò, ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü êîòîðîãî îáóñëîâëåíà íàëè÷èåì ëåãêîóñâîÿåìûõ áåëêîâ, æèðîâ, ïåïòèäîâ, íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, ñîëåé Ñà, Ð. Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â ñûðå ñîñòàâëÿåò 100 ãðàììîâ. |
|

![]() Õëåá ýòî íå ïðîñòî ìóêà è âîäà, à öåëûé ìèð ñî ñâîåé èñòîðèåé, òåõíîëîãèÿìè è ÿçûêîì. Ïóòàåòåñü â òåðìèíàõ? Íå çíàåòå, ÷åì "áèãà" îòëè÷àåòñÿ îò "ïóëèøà", à "áàãåò" îò "áàòîíà"? Íàø ñëîâàðü — ýòî èñ÷åðïûâàþùèé ãèä ïî âñåëåííîé õëåáîïå÷åíèÿ. Çäåñü ìû ðàñøèôðîâûâàåì ïðîôåññèîíàëüíóþ ëåêñèêó ïåêàðåé, îáúÿñíÿåì íàó÷íûå ïðîöåññû ïðîñòûìè ñëîâàìè |
|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|

|
Ïîëäåíü ![]() Óòðî ![]() |
|

|
|
|

|
|
|



|
Íà ×èñòûõ ïðóäàõ ![]() |
|

|