Ингредиенты:
спагетти 400 г
помидоры 2 шт.
томаты в с/с 200 г
сладкий перец 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
анчоусы 6 филе
маслины 6 шт.
пармезан 50 г
зелень петрушки
Способ приготовления:
Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Со свежих помидоров снять кожицу. Перец нарезать кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить кубики перца. Репчатый лук мелко нарезать и выложить к перцу.

Чеснок измельчить и выложить в сковороду , перемешать и немного поджарить все до готовности.

Анчоусы мелко нарезать и выложить в сковороду. Помидоры нарезать и выложить к остальным ингредиентам. Томаты в с/с размять и добавить в сковороды.

Влить 100 мл сока от томатов. Маслины мелко нарезать и выложить к овощам. Пасту слить, переложить в горячую миску, заправить соусом. Всыпать тертый пармезан, оставив немного для украшения.

Аккуратно перемешать. Зелень петрушки порвать руками и выложить к пасте, дать минут 3 полежать.

Пасту разложить по тарелкам и подать к столу.

Из выпуска от 02-09-2011 рассылки «Поваренная книга кулинара от Kulina.Ru»

Из дневника
Четыре глаза