Легко обмануть дилетантов, и гораздо труднее - специалистов, поэтому достоверную информацию гораздо вероятнее найти не в желтых (типа АиФ), гламурных, женских, бульварных и тому подобных передачах, журналах и сайтах, а в научных источниках.

"Именно эти изделия из очищенной пшеничной муки, лишенной клетчатки и витаминов, становятся причиной ожирения и гастрита (иногда в них еще есть консерванты, улучшители вкуса и добавки, удерживающие воздушность мякиша)."
В реальности эти изделия из очищенной пшеничной муки СОДЕРЖАТ КЛЕТЧАТКУ И ВИТАМИНЫ, но в немного меньших количествах, чем изделия из грубых сортов муки. Разница очень маленькая. Убедитесь сами http://www.liveinternet.ru/users/wild_katze/post161007132/
А причиной ожирения становятся ЛЮБЫЕ ЛИШНИЕ УГЛЕВОДЫ, ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ ИСТОЧНИКА.
Фермеры откармливают свиней не белым хлебом, не изделиями из очищенной пшеничной муки и не жиром, а низкокалорийной пищей, богатой витаминами и самыми натуральными, что называется "полезными" сложными углеводами: зерном, картошкой, овощами, при наличии фруктами, ПРИЧЕМ С ОБИЛИЕМ КЛЕТЧАТКИ. На этой пище свиньи быстро растут и жиреют.
Из статьи "Кормление свиней" (http://zhivotnovodstva.net/index/1-4.html) две цитаты:
"Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала."
"Для мясо-сального откорма с успехом используют также концентраты: кукурузу, ячмень, овес, зерноотходы, жмых, отруби, смешивая их в различных пропорциях; сочные корма — свеклу, картофель, морковь, кормовой арбуз, тыкву и др." А у нас эти продукты рекламируют для похудения.
Из статьи "Свинья на откорме" (http://www.ya-fermer.ru/svinya-na-otkorme):
"До жирных кондиций откармливают выбракованных молодых и взрослых свиноматок и хряков. Главной целью откорма свиней до жирных кондиций является накопление в теле животных жира, поэтому откармливают их в основном углеводистыми кормами."
А у свиней организм работает по тем же законам, что и у человека. В свое время диабетики пользовались свиным инсулином. В последние годы для медицинских и биологических экспериментов используются породы мини- и микросвиней.

"Если ты выберешь диетический хлеб, вместо майонеза возьмешь легкий соус и сверху положишь кусочек мяса или рыбки, у твоего бутерброда есть все шансы стать победителем на конкурсе «Самое полезное блюдо»."
Диетический хлеб стоит дороже простого хлеба, хотя от него по количеству углеводов практически ничем не отличается. Легкие соусы тоже могут содержать консерванты.
Если вы выберете для бутерброда целый батон диетического хлеба, чашку даже легкого соуса, а сверху положите кусочек мяса или рыбки, то у вашего бутерброда будут виртуальные шансы стать победителем на конкурсе «Самое полезное блюдо».

"Причем корку ни в коем случае не срезай – она самая полезная в хлебе, потому что содержит пектин, который захватывает тяжелые металлы и радионуклиды и выводит их из организма."
Это только у виртуального хлеба корка содержит пектин, а в реальности пектин содержится в некоторых овощах и фруктах, НО НЕ В ЗЕРНАХ.

"В качестве хорошей смазки для бутерброда также может выступить домашний майонез"
А что, домашний майонез делается из нарисованных яиц и масла? Потому что в бумаге точно жира нет? Чем с этой точки зрения домашний отличается от покупного?

"А вот от любимой колбаски лучше откажись – в ней нет ни витаминов, ни минералов, ни хорошего белка, зато полно соли, красителей, рассола с каррагинаном и трансгенных жиров, которые планомерно «сажают» твою печень, сердце и сосуды.
Оказывается эта Татьяна Богданова - еще та невежда. Она не знает, что В ЖИРАХ НЕТ ГЕНОВ! Жиры в принципе не могут быть трансгенными! Жиры могут содержать транс-изомеры жирных кислот, сокращенно трансжиры.
Почитайте "Сборник рецептур мясных изделий и колбас" http://publ.lib.ru/ARCHIVES/_CLASSES/TEH_PIS/_Teh_pis_receptury.html Особенно рекомендую прочитать этот сборник тем, кто любит распространять в СМИ и социальных сетях страшилки об ужасном качестве современных продуктов. Чем больше будете нас обманывать, тем меньше мы будем вам верить!
Из этого сборника вы узнаете, что состав мясного сырья зависит от сорта конечного продукта. Естественно, чем ниже сорт мясных и колбасных изделий, тем менее ценные сорта мяса в них присутствуют. Их место может занимать соя.
Вы узнаете также, что конечный продукт (колбаса, ветчина) может весить меньше или больше несоленого мясного сырья. В некоторых случаях разница бывает довольно большой. Например в сырокопченой майкопской колбасе выход продукта составляет 56% от массы несоленого мясного сырья.

Когда правда перемешана с грубейшей ложью - такую статью в помойку!

Любой здравомыслящий человек должен не принимать всё на веру, а тем более то, что касается его здоровья!
В народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано".
В наше время можно за несколько минут легко проверить почти любую информацию.