Ну и раз мы заговорили о печенке, дам два своих любимых рецепта. Люблю из с детства за их простоту и вкус.

Печень говяжья — 0,5 кг. 

Сметана - 250 гр.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Укроп - 1 пучок

Соль, перец - по вкусу

Масло раст. - 2 ст.л

Печень очищаем от проток и пленок, нарезаем тонкими брусочками (как мясо на беф-строганов). Разогреваем на сковороде масло до появления дымка, выкладываем на сковороду печень, перемешиваем и быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, пока вся печенка не обжарится сверху и ни у одного кусочка не будет розовых бочков. Это занимает не более 5 минут. Далее убавляем огонь, выдавливаем в печенку чеснок, солим, перчим, вливаем сметану, кладем мелко нарезанный укроп и доводим до кипения. Подержать две минуты на маленьком огне - блюдо готово.

Мне очень нравится это блюдо подавать с вермишелью, причем не с фигурной какой-нибудь, а с обычной "советской" вермишелью.