|
|
“”
ricetta di Sorelle Simili dal libro “Pane e roba dolce”
“ ”
:
Lievitino-:
135
13 / 4
75
Impasto-:
400 “” !
75
120
120
3
1..
Ripieno-:
75
75
50
La glassa velante-
4 .
1
:
1-:
.
, 30 .
2-:
. , , . . .
3- . .
– , , . 1,5 -2 .
4- . 2-3 . . , .
5- . .
.
6- , . 40-50 .
7- 200 , , 25-30 .
8- , 30 . . , 150 .
" ":
1 -
2 -
...
36 - Lievito Madre
37 - " "
38 - “”
39 - “” -Sorelle Simili– Torta salata «Ventaglio»
40 -
...
43 - . . Brioche con pasta madre
44 - / Cantucci all'anice*
45 - -.
| : | / |
