Кальмары я беру неразделанными тушками.Складываю,не размораживая,в кастрюлю,заливаю водой и ставлю на огонь.Варю до закипания.Как только закипит-выключаю и даю остыть.После этого мою и вычищаю внутри.Кальмары получаются розовые.
Пока кальмары остывают,чищу побольше лука и нарезаю полукольцами.Обжариваю,в это время режу кальмары кольцами,добавляю к
луку и обжариваю все вместе.Солю и перчу по вкусу.В конце добавляю сметану и перемешиваю.
на гарнир варю рис.