В любой национальной кухне можно найти море опровержений этой теории. А ведь национальные кухни проверены многими поколениями людей.
Например в финской кухне есть блюдо Майтокалакейтто (рыба, тушеная в молоке), в эстонской - Суп из свежего и кислого молока, Каша из гороха и молока, Суп молочный с горохом и перловой крупой (http://vedastore.net/document59.html)
Да оно и понятно - каждый народ тысячелетия адаптируется к своему питанию. У народов южной и юго-восточной Азии другие особенности организма. Например, почти все японцы не переносят молоко и алкоголь, а среди европейцев такие люди редкость.
Интересно, как пища может гнить в желудке, если там соляная кислота в таком количестве, что может даже гвозди переваривать.
"Сегодня ученые окончательно опровергли положения теорий раздельного питания и подтвердили, что при разделенном употреблении белков, жиров и углеводов активность пищеварительных ферментов тормозится, а при использовании смешанной пищи, напротив, происходит наиболее полное усвоение содержащихся в ней питательных веществ." (http://www.goodsmatrix.ru/profi-opinion/106.html)
Из книги Мазуркевич СА. Энциклопедия заблуждений. Питание. Москва, Из-во «Эксмо», 2005 (http://www.vseovese.ru/vseovese_a/myth/myth_4.aspx):
"Опровергает теорию Шелтона и тот факт, что практически не существует продуктов, состоящих из одного белка (жира и т. п.). Чистый белок можно найти только в яйце, жир - в подсолнечном масле, а углеводы - в сахаре. Все остальное - уже смесь.
Заведующая отделением болезней обмена веществ Института питания МЗ России доктор медицинских наук Ю. П. Попова отмечает: «Раздельное питание не является лечебным. Физиологических обоснований для него нет. Веками эволюции пищеварительный тракт человека подготовлен к смешанному питанию. К тому же в природе очень мало монопродуктов. Разве что соль и сахар. Все остальное - это сочетание и белков, и жиров, и кислот...»" Посмотрите химический состав любых продуктов (например здесь http://www.sunduk.ru/receipts/allprod.htmи) , кроме масла, сахара и яичного белка и вы сами убедитесь, что подавляющее большинство продуктов опровергают вашу теорию.
Организму глубоко безразлично, в каком сочетании приходят белки, жиры и углеводы, так как пищеварительные ферменты друг другу мешать не могут , этот механизм отлажен многие миллионы лет назад.