состав:

Шампиньоны свежие - 1 кг.
Уксус - 4-5 ст. ложки
Подсолнечное масло - 1/2 стакана
Кипяченная вода - 2/3 стакана
Соль - 2-3 ч. ложки
Сахар - 1-1,5 ч. ложки
Чеснок - 6-8 зубчиков (через чесночницу)
Перец молотый черный
Перец душистый черный - 8-10 горошин
Кориандр - 1 ч. ложка (молотый)
Лавровый лист
Зелень

----------------------------------------------

Все смешать в эмалированной кастрюле.
Довести до кипения и варить 5-7 мин., помешивая.
Охладить и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Если мариновать сутки, еще вкуснее...