10 самых полезных продуктов

10 самых полезных продуктов

1. Яблоки. Бабушки в Германии часто повторяют своим внучкам пословицу «Одно яблоко в день — доктора без работы». Исследования ученых подтверждают это мнение. Например, те, кто съедает по яблоку в день, имеют меньше шансов заболеть болезнью Альцгеймера. Вещества, содержащиеся в яблоках, способны тормозить развитие раковых клеток, обладают противовоспалительным действием и помогают работе желудка. А еще в них целый склад витаминов и микроэлементов, повышающих иммунитет и улучшающих работу сердечно-сосудистой системы.

2. Рыба. Если вы заботитесь о своем сердце, ешьте больше рыбы вместо мяса. Три «рыбных» обеда в неделю или 30 грамм рыбы в день уменьшают риск возникновения инфаркта на 50%. Японцы и эскимосы, регулярно употребляющие рыбу, намного реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Полезна рыба и для мозга, и для нервных клеток, способствуя их регенерации. Рыба так же, как и яблоки, уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера.

3. Чеснок. По народному поверью, чеснок отпугивает вампиров. Ученые добавляют к вампирам бактерии и вирусы, которые точно так же не переносят чесночный аромат, обусловленный содержанием в чесноке эфирных масел и фитонцидов. Чеснок незаменим при лечении простудных заболеваний. Кроме того, его употребление снижает риск возникновения рака желудка и кишечника, улучшает работу пищеварения и защищает от риска сосудистых заболеваний.

4. Клубника. Она не только очень вкусна, но и исключительно полезна. В клубнике содержится больше витамина С, чем в кислых лимонах. А вкусовые ощущения несравнимы! Хороша клубника не только этим — высокое содержание железа повышает иммунитет организма. Некоторые красящие вещества и эфирные масла, которыми богата эта ягода, способны сдерживать образование особых энзимов, провоцирующих развитие рака. И в довершение всего — в клубнике содержится много цинка, который весьма благоприятно воздействует на женскую сексуальность.

5. Морковь. Любимый с детства овощ тоже препятствует развитию рака. Кроме того, содержащийся в морковке бета-каротин благоприятно воздействует на состояние кожи и зрения. Кстати, бета-каротин лучше растворяется в жирах, поэтому салат из моркови обязательно заправляйте растительным маслом или сметаной.

6. Стручковый перец. Острый перчик чили улучшает обмен веществ, способствуя тем самым снижению веса. Капсацин, придающий перцу острый вкус, способствует выработке желудочного сока и препятствует размножению вредных бактерий в желудке и кишечнике.
Сладкий перец или паприка тоже должен быть в вашем рационе. Кроме того, что он содержит много витамина С, в красной паприке содержится красящее вещество лютеолин. Даже в малых дозах лютеолин сдерживает развитие рака, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и возрастных проблем.

7. Соя. Соя содержит много лецитина и витаминов группы В, которые усиливают мыслительные способности и укрепляют нервную систему. Да, кстати, проростки сои особенно полезны.

8. Бананы. Очень оригинальный и вкусный фрукт! Он самый сытный и богатый углеводами среди своих собратьев. В бананах содержатся вещества, препятствующие быстрому поступлению сахара в кровь. А количество содержащегося в одном банане магния составляет одну шестую часть от суточной потребности организма. Магний нужен для образования мышечной ткани, он укрепляет также и кости, и нервные клетки. Особенно важен магний для тех, кто занимается физическим трудом или спортом. Кроме магния, бананы богаты калием и витамином В6, которые тоже укрепляют нервную систему.

9. Зеленый чай. Его чудодейственные свойства обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует развитию атеросклероза и предохраняет от заболевания раком простаты. Также зеленый чай очень хорош для похудания, только для появления результата необходимо выпивать не менее четырех чашек в день. А вот в черном чае катехин не содержится, так как разрушается в процессе его изготовления.

10. Молочные продукты. Не зря молоко относят к основным продуктам питания. В нем содержатся ценные белки, легко перевариваемые жиры и полезный сахар лактоза. Богато молоко и кальцием. Он необходим для функционирования нервной системы и правильной работы мышц. Врачи уверяют, что даже один стакан молока в день резко снижает риск заболевания раком желудка. Из молочных продуктов полезны все, особенно йогурт, незаменимый для людей, чей организм не переносит лактозу.

От себя могу добавить, что нужно быть внимательными к составу продуктов, которые вы приобретаете.

Если вы покупаете рыбу - не берите полуфабрикаты - вы не можете на 100% быть уверенными, что в нем есть только рыба... Улучшители, усилители вкуса и другую химию - не распознает ваша печень и это будет постепенно отравлять организм. Лучше видеть то, что вы покупаете - рыба так рыба.

Соя - может быть генетически измененной - будьте внимательны к этикеткам. Лучший вариант - выращиваете ее самим или покупать с огорода у знакомых бабушек.

Бананы возят издалека, поэтому для лучшей сохранности их обрабатывают химией. Да и не растут они у нас... Покупайте их пореже, разумнее есть то, что растет в той местности, где вы живете.

Про отварную рыбу...

 

 

РЫБА ОТВАРНАЯ, А ВКУСНАЯ-Я!..

Почему мы любим жареную рыбу? Потому, что не умеем ее варить! Между тем отваренная по правилам русской кухни рыба - блюдо восхитительное.

Прежде всего следует знать, что варят почти все виды рыб, за исключением немногих, которые вкуснее в жареном виде. К тому же прекрасными вкусовыми качествами и биологической ценностью обладает как свежая, так и мороженая, соленая, копченая и вяленая рыба в отварном виде. Качество и свежесть рыбы определяют по степени твердости кожи, цвету жабр, которые должны быть красными, и по блеску и полноте глаз.

Снулую рыбу - которая обычно нам и достается с прилавка - выдерживают некоторое время в уксусе или варят с прибавлением уксуса или вина. Отваривая рыбу с головой, удаляют жабры, глаза. В русской кухне используют три основных способа приготовления отварной рыбы. Ее варят в небольшом количестве воды или другой жидкости, парят в водяных парах на сильном огне и тушат. Рыба, приготовленная в огуречном рассоле, с уксусом или лимоном, всегда более нежная и мягкая. Перед варкой рыбу чистят, а соленую и вяленую предварительно вымачивают в воде около суток. Следует отметить, что рыба, сваренная целой или крупным куском, всегда вкуснее и сочнее. Более мелкие куски во время варки разваливаются и их для закрепления заливают кипятком.

Менее ценные виды рыб варят с кореньями, луком, пряностями, а более ценные - стерлядь, форель и другие - варят почти без приправ, с добавлением только соли. Варят рыбу обычно на слабом огне, время варки ее различно и зависит от величины рыбы. Рыба, сваренная в небольшом количестве воды, вкуснее, если жидкость наливать так, чтобы рыба была только покрыта. А еще лучше рыбу припускать, то есть варить с небольшим количеством воды или другой жидкости. Такая рыба готовится в горячих парах, образующихся под плотно прикрытой крышкой кастрюльки.

рецепты дальше
 

Разгрузочные дни

Самый доступный способ избавиться от лишних килограммов - регулярно проводить разгрузочные дни. Но как переносить их с легкостью, не испытывая дискомфорта и не допуская ошибок, опасных для здоровья? Ответы на эти и другие вопросы про разгрузочные дни ищите в статье Passion.ru.

Правило 1. Не увлекайтесь разгрузочными днями!

Разгрузочные дни Разгрузочные дни можно устраивать раз-два в неделю, не чаще. В противном случае обменные процессы в организме замедлятся, и жир будет откладываться намного быстрее.

Фруктово-овощной

Понадобится: 2 кг разнообразных овощей и фруктов, свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Любые овощи, фрукты, зелень можно есть сырыми или в виде салатов. Для заправок использовать сок лимона, кефир, йогурт и растительное нерафинированное масло в небольшом количестве.

Гречневый

Понадобится: 700-800 г гречки, чай без сахара или отвар шиповника, негазированная вода.

Отварите гречку, разделите на порции и ешьте в течение дня.

Правило 2. Не отказывайтесь от любимых продуктов

Выбирайте для разгрузки продукты, которые больше любите. Так вам будет легче продержаться на них весь день.

Морковный

Понадобится: 450-500 г сырой моркови, 1 ст. ложка мёда, 2-3 капли лимонного сока, чай без сахара или отвар шиповника.

Измельчите на терке сырую морковь, добавьте 1 ст. ложку мёда, лимонный сок и ешьте этот салат на завтрак, обед и ужин. Выпивайте не меньше 3 л жидкости в течение дня.

Кстати, если вы три дня подряд проведёте на морковной диете, то потеряете в весе 3,5 кг. Ешьте морковь, приготовленную по описанному способу, и с каждым приёмом пищи добавляйте один фрукт: яблоко, киви, апельсин, грейпфрут, гранат.

Можно смешивать тертые морковь и яблоко, можно съесть отдельно. Вместо ужина можно съесть грейпфрут. Не забывайте пить как можно больше воды или чая.

Творожный

Понадобится: 600 г обезжиренного творога, 2 чашки чая с молоком без сахара, 60-100 г нежирной сметаны. Можно добавить 2 стакана отвара шиповника.

Все продукты разделить на 6 приёмов пищи.

Творог с красным сладким перцем (на 2 порции): 100 г сыра, 200 г нежирного творога, 300 г перца, полпучка лука-резанца, 30 г лука, несколько листьев зеленого салата, молотый перец, соль.

Правило 3. Не голодайте!

Разгрузочный день - это не полный отказ от еды, а ограничение калорийности рациона до 1000 ккал. Всю дневную норму разделяйте на чётное число равных порций, но не меньше! Это позволит ускорить обменные процессы и снизить вес.

Кабачковый

Кабачки - настоящий клад, из них можно приготовить завтрак, обед и ужин и при этом здорово похудеть. Подойдёт этот вкусный овощ и для разгрузочного дня.

Половину среднего кабачка очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть соломкой, 1 луковицу - кубиками, 1 морковь и 1 свеклу измельчите на терке, рис промойте. В кастрюлю уложите половину овощей, слой риса, затем - оставшиеся овощи.

Залейте водой, доведите до кипения, потомите под крышкой 10 мин., затем залейте холодным молоком и снова доведите до кипения.

Рыбный

Понадобится: 650 г любой нежирной рыбы, чай без сахара или травяной отвар, негазированная вода.

Рыбу отварить или приготовить на пару. Желательно без соли. Разделить рыбу на 4-6 приёмов пищи.
Правило 4. Не переутомляйтесь

Разгрузочные дни В течение разгрузочного дня избегайте серьёзных физических нагрузок. Также больше отдыхайте и потребляйте не менее 2,5-3 л жидкости.

Яблочный

Понадобится: 1,5-2 кг яблок. Есть яблоки следует в сыром виде, с кожурой. По возможности 4-5 раз в день пейте свежевыжатый яблочный сок без сахара.

Рисовый

Понадобится: 350 г риса, сладкий перец или морковь, отвар шиповника.

Отварить рис без соли, разделить на три порции. На завтрак можно к рису добавить щепотку корицы, на обед и ужин - мелконарезанный сладкий перец или отварную морковь.

Правило 5. Облегчите себе задачу

Последний приём пищи до разгрузочного дня и первый после него должны быть необременительными для желудка. Идеально подходят овощной суп, молочная каша или овсянка на воде.

Суповой

Сварите 1,5-2 л овощного супа (без мяса!). Желательно, чтобы основным компонентом была капуста. Возьмите на заметку такой рецепт супа. Небольшой кочан капусты, 6 средних луковиц, помидоры по вкусу, 2 зелёных перца, 1 огурец, 1 морковь, пучок сельдерея.

Овощи нарезать, залить холодной водой и довести до кипения. 10 минут кипятить, далее варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. По вкусу добавить соус карри. Есть суп надо 4-5 раз в день. Пить чай без сахара.

Сочный

1,5 л свежевыжатого сока из овощей или из яблок без сахара. Или коктейли: яблочно-морковный, капустно-морковно-свекольный.

Если нет заболевания почек, кроме соков можно пить минеральную воду без газа.

Правило 6. Ведите себя правильно во время праздников

Если намечается праздничное застолье, то полезно провести две разгрузки - накануне и на следующий день после него.

Огуречный

Понадобится: 1,5-2 кг свежих огурцов, свежевыжатые соки или зелёный чай.

К огурцам нельзя ничего добавлять: ни соль, ни хлеб - только зелень. Приём пищи - 4-5 раз в день.

Молочный

В день вы можете позволить себе 2-3 порции на выбор: 1 чашку молока 0,5% жирности; 1 чашку обезжиренного йогурта; 1 чашку кефира 0,5% жирности; 30 г твёрдого сыра низкой жирности; 50 г обезжиренного творога.
Правило 7. Не отступайте от диеты

Разгрузочные дни Если вы придерживаетесь какой-либо диеты, то ваш разгрузочный день по продуктам не должен ей противоречить. Планировать разгрузочный день надо в спокойное время, когда нет стрессовых ситуаций. Хорошо, если он придётся на выходной день. И главное: не настраивайтесь заранее на мучительные ограничения.

Зерновой

Возможно, вам придётся по вкусу день, посвященный таким продуктам. Вы можете съесть 1 ломтик хлеба; полчашки приготовленных без соли и специй макарон; 0,5 стакана приготовленной гречки, риса или овсянки.

Постный

На завтрак подойдёт пшенная каша с тыквой, на обед приготовьте салат из капусты и моркови; на полдник - компот из яблок и слив; на ужин - отварная тыква. В течение дня пейте травяной чай, воду.

Правило 8. Учитесь бороться с чувством голода

Что делать, если постоянно напоминает о себе напоминает голод? Сначала небольшими глотками выпейте стакан воды комнатной температуры.

Чтобы не доводить себя до ощущения голода, в перерывах между основными приёмами пищи съедайте один разрешенный фрукт или овощ – в них минимум калорий и максимум пользы.

Арбузный

Любимый разгрузочный день Николая Баскова. Рекомендуется за сутки съесть 500 г мякоти арбуза за 5 приёмов.

Капустный

В течение дня можно полакомиться салатом из капусты. Порубите капусту, добавьте сладкий перец, морковь, зелень, заправьте несколькими каплями лимонного сока.

Можно есть сочные капустные листья, сочную кочерыжку. Разнообразят меню дня фруктовые компоты без сахара, вода.

Правило 9. Высыпайтесь

Сообщник в деле накопления жира - неспокойный и короткий сон. Меньше сна - больше лишних килограммов.

Прибавка в весе при хроническом недосыпании вызвана нарушением выработки мелатонина, основное количество которого образуется во время сна. Дефицит этого гормона и возбуждает неуёмный аппетит.

Чтобы этого с вами не случилось, не сопротивляйтесь естественным природным ритмам. Примите ванну приятной температуры с несколькими каплями настойки валерианы или пустырника. Выпейте перед сном чай из душицы и мёда.

Инна ИНИНА

http://www.passion.ru/

Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

МК далее......

Имбирь полезен особенно зимой.



И М Б И Р Ь




ИМБИРЬ, его родиной является Юго-Восточная Азия и Западная Индия. Между прочим, именно в Индии его больше всего и выращивают – 100 тыс. тонн (это половина мирового производства)., поражает состав, в который входят следующие активные компоненты: эфирные масла (1-3%), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%).

Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Пряный, терпкий его аромат обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др.

Все эти химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока. В сочетании с перечной мятой, цветами черной бузины и тысячелистником (в виде чая) он снимает сильные боли в животе. Имбирь нормализует кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

По терапевтическому действию имбирь является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Он питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый пряный вкус. Его принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.

Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество биологического "огня", управляющего обменом веществ. Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате, то есть как раз в наших широтах. Имбирь: противопростудная специя

Приятный аромат и вкус имбиря известен многим гурманам. Оказывается, имбирь, помимо отличных кулинарных характеристик, обладает еще и антисептическими свойствами. Из-за его особенного вкуса и противопростудных свойств имбирь рекомендуют в составе противопростудных напитков.

Имбирный чай

- свежий корень имбиря (кусочек около 3 см) или готовый молотый имбирь из расчета 1 чайная ложка на 200 мл воды,
- щепотка корицы,
- щепотка молотой гвоздики (допускается и палочка гвоздики),
- столовая ложка меда,
- половина лимона.

В кипящую воду добавить имбирь, после 2-3 минут кипения снять с огня. Добавить корицу, гвоздику, лимон и настаивать 20-30 минут, затем добавить мед (при высокой температуре смеси мед теряет свои полезные свойства, так что растворять его нужно в теплой воде).имбирный чай – прекрасное натуральное средство от простуды. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом.

РУКОДЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ!! ОЧЕНЬ МНОГО

РУКОДЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ!! ОЧЕНЬ МНОГО 

12:35, 20 июня 2008 г.

Домашняя "Нутелла"



перед новым грядущим годом, выкидывая старое и копаясь в бумагах, нашла уже бледную запись этой нутеллы. Сидела и вспоминала, а ведь я ее когда то варила банками. Пойду ка сделаю. А как делать и не написано.

Домашняя "Нутелла"



1 стакан молока (250 мл)
3 стол.ложки какао порошка
3 стол.ложки сахара
3 стол.ложки муки
70-80 грамм сливочного масла

Ставлю кастрюльку, наливаю молоко, кладу сахар,муку и какао. Включаю плиту и периодически помешиваю веничком для взбивания, иначе на дне начинает прилипать мука. Закипело, запыхало, проварила с минуту и отставила с огня. Минут 20 дадим остыть. Теперь кладем кусочки масла и размешиваем хорошо, сразу масса заблестела. Сверху натираю на терке 1/4 плитки шоколада (в рецепте не указано)
Перекладываю массу в баночку. Кусочки шоколада растеклись. Вкусно.



Что то в банке маловато оказалось (видно в банке на переднем плане темного цвета), подумала что быстро съедим и в порыве желания решила еще раз сварить, тем более вкусно.
Ставлю варить, но уже на 2 стакана молока.
Но теперь все продукты, включая масло, кладу сразу в кастрюльку и варю. Шоколада не оказалось, не стала добавлять. Перекладываю в банку и видно что цвет оказался бледнее, да и блеска такого нет, как в первый раз.
Зы: а) делать надо один раз, но качественно.
б) Захочешь повторить такое же, делай строго по такому же рецепту.
в) жадность фраера сгубила - обе банки стоят целыми.
Но мне это даже на руку, впереди надо печь два торта, а это готовая помадка либо обмазать верх торта, либо прослоить коржи.

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 1

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

Читать далее...