Êóëè÷ ïàñõàëüíûé |



Ìîëîêî íåìíîãî ïîäîãðåòü (÷òîáû îíî áûëî ÷óòü òåïëîå), ðàñòâîðèòü â íåì äðîææè.

Äîáàâèòü 500 ã ìóêè, õîðîøî ðàçìåøàòü.

Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî.
ß íàëèâàþ â ìèñêó òåïëóþ âîäó, â íåå ñòàâëþ åìêîñòü ñ òåñòîì.

Íàêðûòü ïîëîòåíöåì.

Îïàðà äîëæíà óâåëè÷èòüñÿ âäâîå (íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ îêîëî 30 ìèíóò).

Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.

Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè â ïåíó.

 ïîäîøåäøóþ îïàðó äîáàâèòü æåëòêè, ïåðåìåøàòü.

Ñëåäîì äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü áåëêè, ïåðåìåøàòü.

Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó (ìóêè ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü áîëüøå èëè ìåíüøå, ýòî çàâèñèò îò êà÷åñòâà ìóêè), çàìåñèòü òåñòî.
Òåñòî íåîáõîäèìî õîðîøî âûìåñèòü, îíî íå äîëæíî áûòü êðóòûì è íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì.

Ñíîâà ïîñòàâèòü òåñòî â òåïëîå ìåñòî.
Äàòü òåñòó õîðîøî ïîäíÿòüñÿ (íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ 50-60 ìèíóò).

Èçþì çàìî÷èòü â òåïëîé âîäå íà 10-15 ìèíóò, çàòåì âñþ âîäó ñëèòü.

 ïîäîøåäøåå òåñòî äîáàâèòü èçþì, ïåðåìåøàòü è ñíîâà ïîñòàâèòü òåñòî â òåïëîå ìåñòî.

Òåñòî äîëæíî õîðîøî ïîäíÿòüñÿ.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü òåñòî íà 1/3 âûñîòû ôîðìû.

Íàêðûòü ïëåíêîé èëè ïîëîòåíöåì.

Äàòü òåñòó åùå ðàç ïîäíÿòüñÿ óæå â ôîðìå.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 100 ãðàäóñîâ äóõîâêó, âûïåêàòü 10 ìèíóò.
Çàòåì òåìïåðàòóðó ïðèáàâèòü äî 180 ãðàäóñîâ, âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè (ó ìåíÿ êóëè÷ âûñîòîé 11 ñì è øèðèíîé 17 ñì âûïåêàëñÿ 35 ìèíóò, 10 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 100 ãðàäóñîâ è 25 ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ).
×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü êóëè÷à, ïðîòêíèòå åãî ñïè÷êîé (èëè çóáî÷èñòêîé), åñëè îíà ñóõàÿ - êóëè÷ ãîòîâ.

Ãîòîâèì ãëàçóðü.
Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè â ïåíó.

Äîáàâèòü ñàõàð, âçáèâàòü äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ.

Ãîòîâûå ãîðÿ÷èå êóëè÷è ñìàçàòü ãëàçóðüþ è ïîñûïàòü êîíäèòåðñêîé ïîñûïêîé èëè óêðàñèòü öóêàòàìè.

Êóëè÷ â ðàçðåçå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |