ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÎÐÊÎÂÈ - ÏÐÎÑÒÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ ÑÎËÍÅ×ÍÛÕ ÑÀËÀÒΠ|

Ìîðêîâíûé ñàëàò ñ ãðåöêèìè îðåõàìè è ÷åñíîêîì – ýòî ïðîñòî «ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà». Ïðèãîòîâèòü åãî ìîæíî áóêâàëüíî çà 10 ìèíóò. Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â ñàëàòå âñåãî òðè îñíîâíûõ èíãðåäèåíòà, îí ïîëó÷àåòñÿ ïèêàíòíûì è âêóñíûì. Âîò ïîäðîáíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ñàëàò ãîòîâèòñÿ èç ïðîñòûõ èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå åñòü ó êàæäîé õîçÿéêè. Âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå è ãîòîâêó óõîäèò íå ìíîãî.
Î÷åíü èíòåðåñíûé ïî âêóñó, ÿðêèé è íå ñëîæíûé â ïðèãîòîâëåíèè ñàëàò. Íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ñìîòðèòñÿ î÷åíü îðèãèíàëüíî è êîëîðèòíî.
 íàøåì ñàëàòå âñåãî ÷åòûðå îñíîâíûõ êîìïîíåíòà – ñûðàÿ ìîðêîâêà, êîï÷åíàÿ êîëáàñà, ñûð è ãîðîøåê. Îíè íàñòîëüêî óäà÷íî ìåæäó ñîáîé ñî÷åòàþòñÿ, ÷òî ïîëó÷àåòñÿ âåëèêîëåïíûé ñàëàò, êîòîðûé ðàçíîîáðàçèò äàæå ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ïîïóëÿðíóþ è âîñòðåáîâàííóþ çàêóñêó èç ìîðêîâêè, ïðàêòè÷åñêè âñå õîçÿéêè èñïîëüçóþò ñïåöèàëüíóþ òåðêó. Áëàãîäàðÿ òàêîìó êóõîííîìó ïðèñïîñîáëåíèþ ìîðêîâêà ïîëó÷àåòñÿ äëèííîé è ðîâíîé. À ÷òî, åñëè òàêîé òåðêè íåò? Ìîæíî îáîéòèñü è áåç íåå. Ïðàâäà, âðåìåíè íà èçìåëü÷åíèå óéäåò áîëüøå, íî íà âêóñîâûõ êà÷åñòâàõ êîðåéñêîé ìîðêîâêè ýòî ñîâñåì íå ïîâëèÿåò....
Âêóñîâîé òîí êàïóñòíîìó ñàëàòó çàäàåò ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè. Îíà ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ íàðåçêîé èç ìîëîäîé êàïóñòû, çåëåíûì êîíñåðâèðîâàííûì ãîðîøêîì è êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Äëÿ çàïðàâêè èñïîëüçóåòñÿ ìàéîíåç. Âîò ïîäðîáíîñòè ðåàëèçàöèè ðåöåïòà.
Âåñíîé ÷åëîâå÷åñêîìó îðãàíèçìó íóæíà ïîääåðæêà äëÿ âîññòàíîâëåíèÿ è ïðîáóæäåíèÿ æèçíåííîé ýíåðãèè. ×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå, ÷åì ñâåæèå îâîùè – ýòî ïðîñòî êëàäåçü âèòàìèíîâ. Íàø ñàëàò òîìó ïðÿìîå äîêàçàòåëüñòâî. Íà ïîñòíîì è äèåòè÷åñêîì ñòîëå òîæå íàéäåòñÿ ìåñòî òàêîìó ÿðêîìó ñàëàòó.
Âèíåãðåò ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïî-ðàçíîìó, íî ÿ ïðåäëàãàþ ñâîé ñûòíûé è âêóñíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ, â êîòîðîì áóäó èñïîëüçîâàòü ïîìèìî îñíîâíîãî íàáîðà åù¸ è êâàøåíóþ êàïóñòó, è êðàñíóþ ôàñîëü. Ñûòíî è âêóñíî, à ãëàâíîå, ìîæíî â Ïîñò.
Äëÿ ðåöåïòà íóæíî çàðàíåå îòâàðèòü êóðèíîå ìÿñî (âîäó ïîäñîëèòü).  èäåàëå âçÿòü ôèëå, íî ïîäîéäåò è òàêàÿ ÷àñòü êóðèöû êàê îêîðî÷îê. Îãóðöû ïîòðåáóþòñÿ ìàðèíîâàííûå. Êñòàòè, ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîðíèøîíû. Ó ñàëàòà ïèêàíòíûé âêóñ, âåäü â ñîñòàâå áëþäà ïðèñóòñòâóåò ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè.
Äëÿ ðåàëèçàöèè ðåöåïòà íå íóæíî çàðàíåå îòâàðèâàòü èíãðåäèåíòû, ïîýòîìó ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ íå îòíèìåò ó âàñ ìíîãî âðåìåíè.  ñîñòàâå ñàëàòíîãî áëþäà – êîï÷åíàÿ êîëáàñà, îñòðàÿ ìîðêîâêà ïî-êîðåéñêè, ñâåæèé îãóðåö, ñûð, êóêóðóçà. Äëÿ çàïðàâêè ïîäîéäåò ëþáîé ìàéîíåç.
Òðàäèöèîííî ñàëàò “Ìèìîçà” ãîòîâÿò èç ðûáíûõ êîíñåðâîâ ïî òèïó ñàéðû, ñêóìáðèè èëè òóíöà. Îäíàêî, ÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî èìåííî ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Âû äàæå íå çàìåòèòå îòñóòñòâèå ðûáû â ñîñòàâå. Çàòî âêóñ ñàëàòèêà êëàññíûé, íåæíûé. Ïðîñòî òàåò âî ðòó.
Êîãäà õî÷åòñÿ âíåñòè êàêîå-òî ðàçíîîáðàçèå â ïðèâû÷íîå ìåíþ, òî ïðèáåãàþ ê ïðèãîòîâëåíèþ ñëîåíîãî ñàëàòà ñ êóðèöåé è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè. Ïðîäóêòîâûé íàáîð ñàìûé ïðîñòîé è âñå ýòî ìîæåò áûòü â õîëîäèëüíèê ëþáîé õîçÿéêè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âèíåãðåòà çàðàíåå îòâàðèâàåì êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ñâåêëó. Êîðíåïëîäû çàòåì îñòóæàåì è î÷èùàåì îò êîæóðû. Çåëåíü òùàòåëüíî ïðîìûâàåì è îáñóøèâàåì áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Ñ ðåï÷àòîãî ëóêà ñíèìàåì øåëóõó. Íà÷èíàåì èçìåëü÷åíèå èíãðåäèåíòîâ.
Ñëîåíûå ñàëàòû âñåãäà êðàñèâî ñìîòðÿòñÿ â ïðîçðà÷íîé ïîñóäå – âåäü òîãäà âèäíû âñå ñëîè. Ïîýòîìó ñëîè íóæíî ÷åðåäîâàòü ïî öâåòàì, ÷òîáû îíè íå ñëèâàëèñü. Äëÿ ýòîãî ñàëàòà íàì ïîíàäîáÿòñÿ êàðòîôåëü, ìîðêîâü, øïðîòû è ñûð. Âñå ñëîè íóæíî ñìàçàòü ìàéîíåçîì
Ïðåäëàãàþ ðåöåïò î÷åíü âêóñíîãî è êðàñèâîãî ñàëàòà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Óâåðåíà, ÷òî «Ãðèáíàÿ ïîëÿíà» óâèäèò âàøèõ ãîñòåé! Ïðîäóêòîâûé íàáîð òàê æå ìèíèìàëåí è ïðîñò.
Ñîáðàòü ñàëàò íå ñîñòàâèò òðóäà. Íóæíî áóäåò ëèøü èçìåëü÷èòü ìîðêîâêó è ðåäüêó. Äëÿ íàðåçêè ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñïåöèàëüíîé òåðêîé äëÿ ìîðêîâêè ïî-êîðåéñêè. À ìîæíî âçÿòü îáû÷íûé ñòîëîâûé íîæèê. Êîðíåïëîäû – ìîðêîâêó è ðåäüêó – ïðåäâàðèòåëüíî î÷èñòèòå è îïîëîñíèòå ïðîõëàäíîé âîäîé. ßðêèå çåðíà êóêóðóçû èç áàíêè íóæíî áóäåò ñíà÷àëà ïîìåñòèòü íà ñèòî,...
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ ñâåæàÿ áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà, êîòîðóþ ìû äîïîëíèì ìîðêîâêîé. Ñîñòàâ èñïîëüçóåìûõ ñïåöèé è çàïðàâêà äåëàþò ñàëàò âêóñíûì, ñ ïèêàíòíîé íîòêîé.
Äëÿ ðûáíîãî ñàëàòà ñ ñåëåäêîé íóæíî çàðàíåå îòâàðèòü êàðòîôåëü, ìîðêîâêó è ñâåêëó. Êîðíåïëîäû äîïîëíåíû êóñî÷êàìè ñîë¸íîé ñåë¸äêè, ëóêîì è çåë¸íûì ãîðîøêîì. Äëÿ çàïðàâêè ïîòðåáóåòñÿ îëèâêîâîå ìàñëî. Ñàëàò ïðîñò â ðåàëèçàöèè, íî åãî âêóñ îáÿçàòåëüíî îöåíÿò âàøè äîìî÷àäöû.
Ñàëàò “Ñåë¸äêà ïîä øóáîé” ñ÷èòàåòñÿ êëàññè÷åñêèì ñàëàòîì, êîòîðûé ãîòîâèëè íà âñå ïðàçäíè÷íûå ñòîëû. È íå çðÿ. Ñàëàò äåéñòâèòåëüíî çàñëóæèâàåò âíèìàíèÿ.
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêèé îâîùíîé ñàëàò “Âèíåãðåò”. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî. È ïîäîéä¸ò êàê äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ìåíþ, òàê è ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Ñàëàò èç ìîðêîâè ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàê íà ïîâñåäíåâíûé, òàê è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Âìåñòî ìàéîíåçà åãî ìîæíî ñìåëî çàïðàâèòü ñìåòàíîé èëè íàòóðàëüíûì éîãóðòîì.
Äëÿ ñëîåíîãî ñàëàòà ñ ñîëåíîé ñåëüäüþ îòâàðèì ïðåäâàðèòåëüíî êîðíåïëîäû – êàðòîôåëü, ìîðêîâêó è ñâåêëó. Çàòåì îñòóäèì äàííûå èíãðåäèåíòû è î÷èñòèì. Ðûáó ïðîôèëèðóåì, óäàëèâ âíóòðåííîñòè è êîñòî÷êè. Äëÿ ñìàçêè ñëîåâ ñåëåäêè ïîä øóáîé âîçüìåì ìàéîíåç (ìîæíî äîìàøíèé). Ãðàíàò ðàçáèðàåì íà çåðíà.
Ëþáèòåëÿì ðûáíûõ ñàëàòèêîâ, íàâåðíÿêà, ïîíðàâèòñÿ «Ìèìîçà» ñ òóíöîì. Ñàëàò ïîðàäóåò ñûðíîé ë¸ãêîñòüþ è ïðèÿòíûì âêóñîì. Ãîòîâèòü ñàëàò ìîæíî â áîëüøîé ñàëàòíèöå èëè ïîðöèîííî.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëî¸íîãî ðûáíîãî ñàëàòà çàðàíåå îòâàðèâàåì êàðòîøêó, ìîðêîâêó è ñâåêëó – âñ¸, êàê è äëÿ òðàäèöèîííîé ñåë¸äêè ïîä øóáîé. Êîðíåïëîäû ïîñëå òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè îñòóäèòü è î÷èñòèòü.  ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ ðåï÷àòûé ëóê. Åñëè îí ãîð÷èò, òî ðåêîìåíäóåòñÿ íàðåçêó èç ëóêà çàëèòü êèïÿòêîì, à ñïóñòÿ 5 ìèíóò îòæàòü. Íà÷èíàåì ñîáèðàòü ñàëàò.
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ñàëàò Îëèâüå. Ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, à îñîáåííî íîâîãîäíåãî. Ãîòîâëþ ñ äîêòîðñêîé êîëáàñîé, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü è êîï÷¸íóþ, ëèáî âàðåíîå ìÿñî.
×òîáû ïðèñòóïèòü ê ðåàëèçàöèè ðåöåïòà, íóæíî îòâàðèòü çàðàíåå êàðòîøêó, ìîðêîâêó, ÿéöà. Ïîñëå òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè äàííûå èíãðåäèåíòû îñòóäèòü è î÷èñòèòü. Ãîðîøåê èç áàíêè îòêèíóòü íà ñèòî, ÷òîáû ñöåäèòü æèäêîñòü. Çàïðàâëÿòü îëèâüå áåç îãóðöà áóäåì ìàéîíåçîì, íî ìîæíî âçÿòü è ñìåòàíó.
Ïîäãîòîâèì äëÿ ðåöåïòà ñåëåäêó, î÷èñòèâ åå è âûïîòðîøèâ. Íàì ïîòðåáóåòñÿ ôèëå. Çàðàíåå îòâàðèâàåì äëÿ ñàëàòà ñâåêëó, ìîðêîâêó è ÿéöî. Ñëîè ñìàçûâàòüñÿ áóäóò ìàéîíåçîì, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äîìàøíèé ïðîäóêò.
Ýòîò ñàëàò – âàðèàíò äëÿ çàìåíû òðàäèöèîííîé ñåëåäêè ïîä øóáîé, êîòîðóþ äî ñèõ ïîð ìíîãèå ãîòîâÿò íà Íîâûé ãîä. Îí äëÿ òåõ, êîìó õî÷åòñÿ ñîõðàíèòü òðàäèöèþ, íî â òî æå âðåìÿ ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî íîâîå, à òàêæå òåì, êòî íå ëþáèò ñåëåäêó. Ïîäàåì â ïîðöèîííûõ ñòàêàí÷èêàõ – òàê ñìîòðèòñÿ êðàñèâåå
 íàøå âðåìÿ äàæå çèìîé ìîæíî íàéòè ìíîãî ñâåæèõ îâîùåé è ôðóêòîâ. Íî áîëüøèíñòâî èç èõ âûðàùåíû â òåïëèöàõ è íå èìåþò íóæíûõ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. Íî ýòî íå çíà÷èò, ÷òî çèìîé ìû íå ìîæåì ãîòîâèòü âêóñíûå è ïîëåçíûå ñàëàòû. Âåäü è â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà ìîæíî íàéòè ñåçîííûå îâîùè...
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñëî¸íîãî ñàëàòà ñ ñåìãîé îòâàðèì çàðàíåå êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ñâåêëó. Êîðíåïëîäû îñòóäèì è î÷èñòèì îò êîæóðû. Ñîáèðàòü ñàëàò ìîæíî íà îáùåì áëþäå èëè, èñïîëüçóÿ ñåðâèðîâî÷íîå êîëüöî.
Ñåëåäêà ïîä øóáîé, íåñìîòðÿ íà âîçðàñò ðåöåïòà, âñå åùå îñòàåòñÿ ïîïóëÿðíûì è ëþáèìûì áëþäîì, îñîáåííî íà Íîâûé ãîä. Íî è â òðàäèöèîííûå ðåöåïòû íóæíî âíîñèòü èíòåðåñíûå èçìåíåíèÿ. Ïðåäëàãàþ çàìåíèòü ñåëåäêó ñëàáîñîë¸íûì ëîñîñåì, à âìåñòî æèðíîãî ìàéîíåçà èñïîëüçîâàòü íåæèðíûé éîãóðò
Äëÿ ñàëàòà î÷èùàåì ðåäüêó, ìîðêîâêó. Ñâåæèé îãóðåö òùàòåëüíî ïðîìûâàåì. Èíãðåäèåíòû èçìåëü÷èì, ñîåäèíèì âìåñòå â ìèñêå è çàïðàâèì âêóñíîé è ïèêàíòíîé çàïðàâêîé èç îëèâêîâîãî ìàñëà, âèííîãî óêñóñà è ãîð÷èöû. Ïîäðîáíîñòè – â ðåöåïòå.
Îáû÷íî, ÿ òàêîé ñàëàòèê äåëàþ íà 8 ìàðòà, ïî ìíå îí íåæíûé, ñî÷íûé, âåñåííèé. Íî â ëþáûå äðóãèå ïðàçäíèêè è â áóäíè îí ìåíÿ ðàäóåò íå ìåíüøå )) Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è âñåãäà âêóñíî! Âðåìÿ óêàçàíî áåç ó÷åòà ïðîïèòêè ñàëàòà.
Íå ñìîòðÿ íà áûñòðîòó ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà, ñíà÷àëà íåîáõîäèìî îòâàðèòü îâîùè: êàðòîôåëü, ñâåêëó è ìîðêîâü, à ýòî òðåáóåò âðåìåíè. Ïîýòîìó ëó÷øå ïîäãîòîâèòü ýòè èíãðåäèåíòû çàðàíåå.
Òàêîé ñàëàò îòëè÷íî ïîäîéäåò òåì, êòî ñèäèò íà äèåòå è õî÷åò ðàçíîîáðàçèòü ñâîå ìåíþ è òåì, êòî âåäåò çäîðîâûé îáðàç æèçíè. *Îòâàðèòå ñâåêëó çàðàíåå ñýêîíîìèâ âðåìÿ íà ãîòîâêó!
ß äåëàëà ýòîò ñàëàò óæå ìíîãî ðàç è âñåãäà áåç ïðîìàõîâ! Çàìå÷àòåëüíî òî, ÷òî çàïðàâêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è èñïîëüçîâàòü òîãäà, êîãäà âàì íåîáõîäèìî. Ïóñòûå òàðåëêè ìîåé ñåìüè ïîêàçàòåëü òîãî, ÷òî ñàëàò èç êàïóñòû âêóñíûé!
Ñìåøàéòå ñâåæèå, õðóñòÿùèå îâîùè è ïîäàâàéòå ñ ïèêàíòíîé êóðèöåé. Âû ïîëó÷èòå íåâåðîÿòíî âêóñíîå “ïóòåøåñòâèå â Àçèþ”.
ß îáîæàþ ìàðèíîâàííûå ðåäèñ-äàéêîí è ìîðêîâü. Èõ î÷åíü âêóñíî ïîäàâàòü âìåñòå ñ âüåòíàìñêèìè ñàëàòàìè èç ðèñîâîé ëàïøè. Òàêæå ýòè ìàðèíîâàííûå îâîùè îòëè÷íî ïîäõîäÿò íå òîëüêî äëÿ ñàëàòîâ ñ ðèñîâîé ëàïøîé, íî è äëÿ ðóëåòîâ èç ðèñîâîé áóìàãè. *Äàííûé ðåöåïò ÿ ãîòîâèëà áåç êèíçû è ïåðöà. Íî â áàçîâîì ðåöåïòå ýòè...
Äëÿ ðåöåïòà ïîòðåáóåòñÿ îòâàðèòü çàðàíåå äâå èíãðåäèåíòà – êóðèíîå ôèëå è ÿéöà. Íå îáÿçàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ôèëå â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà, ïîäîéäåò ìÿñî ñ ëþáûõ ÷àñòåé êóðèöû (ê ïðèìåðó, îêîðî÷îê). Òàêæå íàì ïîòðåáóåòñÿ ìîðêîâêà. Ïîäðîáíîñòè – â îïèñàíèè.
Îòëè÷íûé ðåöåïò ñëàó äëÿ ñî÷åòàíèÿ ñ þãî-çàïàäíûì áëþäîì
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |