Цитата сообщения liyanka Пирог "Лилия"

Рецепт Ирина Бондарева (Дементиевская).

3 желтка растереть с 180 гр. слив. масла или маргарина, добавить 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды (гашеной) или разрыхлитель, 2 ст. муки.

Замесить тесто, выложить его в форму и сделать бортик. Отправляем в духовку на 20 минут.

Пока пирог печется, готовим начинку: через мясорубку пропустить 1 лимон и 2 апельсина (без корки), добавить 0,5 ст. сахара и поставить на холод.

Пирог готов, вынимаем из духовки, даем остыть, укладываем начинку и сверху кладем безе (3 белка взбиваем с 0,5 ст. сахара). И снова в духовку до образования светло-бежевого цвета. Духовку выключаем, пирог не вынимаем, пока не остынет...