Сыр, запеченный в сливках

Суббота, 16 Марта 2013 г. 22:52 + в цитатник

Вступительное слово

Это традиционный финский десерт. Готовят его обычно из «Хлебного сыра»-Lеipäjuusto и сервируют с вареньем из морошки. Для того что бы попробовать это простое, но в тоже время, изысканное на вкус блюдо, не обязательно ехать в Финляндию за сыром или морошкой. Вполне подойдет более доступный Адыгейский сыр или Халуми. Варенье из марошки прекрасно можно заменить брусничным или другим вареньем по вкусу.

4 порции

400 г Адыгейского сыра
250-300 мл сливок 30 % жирности
1 небольшой стручок ванили (1ч.л. ванильного сахара)
1-3 ч.л. сахарного песка (по вкусу)
200 мл варенья из морошки (брусники)

В небольшой кастрюле смешать сливки с сахаром. Осторожно разрезать стручок ванили острым ножом в продольном направлении и добавить в сливки. Поставить кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
Смазать сливочным маслом 4 неглубоких огнеупорных формы. Разрезать сыр на 4 одинаковых по величине ломтика (нарезать кубиками средней величины), выложить в формы.
Добавить сливки в каждую форму с сыром и поставить в предварительно нагретую до 200С духовку на 13-15 минут. Вынуть формы с сыром из духовки, слегка остудить и сервировать с вареньем.

Размышления вслух

Сыр можно запечь в одной большой форме, предварительно порезав на порционные ломтики. Количество сливок может слегка колебаться т.к. зависит от размера и глубины форм для запекания.

http://www.carina-forum.com/ricette/desserts/assorti/0000041.php

Серия сообщений "Сливки":
Часть 1 - ДЕСЕРТ БАНАНОВЫЙ
Часть 2 - Десерт "Нашествие клубничных Санта-Клаусов"(Новогодняя идея)
Часть 3 - Сыр, запеченный в сливках
Часть 4 - Vanilla Sea Salt Caramel Candy.Ириски
Часть 5 - Шоколадный мусс фундук
Часть 6 - Рецепт домашних ирисок
Часть 7 - Панакота с нектаринами~