Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Это рецепт с вегетарианского форума,  Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!

Рецепт
 

2 рецепта на вечер

Сырные лепешки или сконы

 

Этот рецепт очень хорош...когда подсыхает или пропадает сыр. 

• 280 гр муки 
• 2 ч.л разрыхлителя 
• 1 ч.л. сахара 
• 1/2 ч.л. соды 
• 1/2 ч.л. соли 
• 60 гр.порезать кусочками холодного масло 
• 400-500 гр тертого сыра, любого. 
• 230-240 мл. кефира ,можно йогурт. 

В миске смешиваем все сухие ингредиенты , к ним добавляем сливочное масло и режим его кусочками прямо в муке.Добавляем сыр и перемешиваем всё вилкой. Добавляем кефир. можно прям руками замесить тесто. Оно будет липкое, можно добавит муки. выкладываем на стол делим на 2 части. раскатываем лепешку толщиной 1-2 см. делим ее на 8 частей. выкладываем на лист застеленный бумагой и выпекаем при 200гр. 20 минут. все ,самые вкусные сырные лепешки готовы. 

Читать далее...

Маленькие хитрости

Читать далее...

Начинки для блинов

1 Блины с начинкой из яиц

Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль. 
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2 Творожная начинка в блины

Читать далее...

Пироги от Sophie Dudemaine

Эти пироги замечательны тем, что используя различные добавки к базовому рецепту можно каждый раз получать совершенно новый вкус. Подходят для пикника, как закуска или альтернатива бутербродам на работе/в школе.

Основной рецепт рассчитан на прямоугольную форму 11х25 см:

• 150г муки
• 3 яйца
• пакетик разрыхлителя* 
• 125мл теплого молока
• 100мл растительного (сливочного) масла
• 100г тертого сыра(в оригинале – швейцарский Grueyer)
• соль, перец

Муку смешиваем с разрыхлителем, вбиваем яйца, энертично взбиваем венчиком. Добавляем потихоньку масло, молоко, сыр, соль, перец.
Пирог с сыром Раклетт

Дополнительные ингредиенты:

• 150г бекона, порезанного тонкими ломтиками
• 100г Raclette-сыра порезанного кубиками (это швейцарский мягкий, пикантный, хорошо плавящийся сыр).

Добавить к тесту сыр и бекон, перемешать, выложить в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекать при 180градусах (с вентилятором – при 160градусах) 45 минут. Дать пемного остыть в форме перед тем как доставать пирог из нее.
Пирог с курятиной и эстрагоном

Обжарить в масле луковичку, добавить порезанную куриную грудку (200г), обжарить все вместе 5 минут, посыпать эстрагоном. Смешать с тестом.
Копченый бекон и чернослив

• 200г бекона, обжарить
• 8 штук чернослива порезать кубиками

Креветки и зеленый лук

• баночка креветок (200г)
• зеленый лук

Тунец и паприка

1 баночка тунца(200г)

по половинке зеленой и красной паприки, запечь в духовке и снять кожицу, порезать полосками обжарить в оливковом масле.
Греческий

• 1 зеленая паприка, маленькая, 1 красная, маленькая, запечь в духовке, очистить от кожицы, порезать полосками обжарить в масле оливковом
• 150г овечьего сыра-фета
• 50г черных оливок

С морским ассорти

200г морского ассорти обжарить 3 минут в масле сливочном, добавить рубленный чеснок и шалот(или маленькую луковичку), жарить еще 2 минуты. Посыпать петрушкой.
С лосесем и селедкой

• 150г копченого лосеся
• 50г маринованной селедки, порезать полосками
• 1чл хрена
• укроп

С шампиньонами

250г шампиньонов обжарить, добавить чеснок и петрушку
С куриной печенью

1 шалот (луковичку) обжарить в масле сливочном добавить 200г печени порезанной, 5 минут жарить
влить 1сл. портвейна, выпарить, снять с огня, добавить 50г кедровых орешков, пару порубленных листиков базилика и мяты
С лосесем

• 200г копченого лосося, порезать полосками,
• пучек зеленого лука

                                                                   ИСТОЧНИК

ГОТОВИМ БЛИНЫ ПО НОВОМУ! ВКУСНО НЕИМОВЕРНО - ЗАПЕЧЕННЫЕ БЛИНЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ!!!

Блины по этому рецепту сначала жарятся, а потом перекладываются в глиняный горшочек, заливаются заварным кремом и запекаются в духовке. Вкусно неимоверно. Блины, пропитываясь кремом, становятся сладкими и очень сытными. Никаких добавок в виде сметаны, варенья, меда и т.п. не требуют. Отличный десерт, буду делать еще.

Читать далее...

хенд-мейд творог, часть первая

С меня взяли (мучали, пытали, людивызвериголосомеленысоловей) обещание, что я изобрету велосипед придумаю рецепт творога, из простых местных продуктов. Нормального русского творога, а не всяких там котэдж чизов.

Первый опыт удался.

Взяла литр молока 3% из Ика (тутошняя сеть супермаркетов). Там же - литр кефира (не помню сколько процентов жирности, уточню - допишу).

Вылила все в сотейник с толстым дном. Размешала венчиком. (Не взбивала, а размешала. А то некоторым хоть венчик в руки не давай, сразу начинают колотить им нещадно.)

Накрыла крышкой и оставила на полочке в шкафу (не в холодильнике!!!) при комнатной температуре. На сутки (чуть больше).

Получилась отличная простокваша.
Когда шевелишь ковшик - она как холодец дрожит, но не плескается.


Как понять, готова ли она для варки творога?
Смотрите - с краю начинает отходить сыворотка (перевожу: отделяться жидкость похожая на воду).


Поставила сотейник на плиту, включила слабый огонь. Очень слабый!
На стеклокерамике из шести делений поставила на двойку.
Через 20 минут, сотейник не горячий, а теплый. Но видно что творог уже начал сворачиваться.


Размешивать не надо, просто ещё 20 минут в таком же состоянии (слабый огонь, очень слабый, 40 минут в общей сложности).

Всё! Показываю - вся сыворотка отшла. За это время жидкость не закипела - это важно, иначе получится не творог, а комочки резины. На фото - пена, а не кипение.

Не остужая, сразу же, откидываете на мелкое сито (или марлю, или просто тряпочку х/б).
И оставляете на часик.

Взвесила - 300 граммов вкуснейшего мягкого творога, самого настоящего.
Да, из двух литров совсем мало получается, но и в России творог уже давно не маленько стоит.
Если это хороший творог, а не "творожный продукт" хз из какого восстановленного г-на приготовленный.


Очень вкусный, прям не оторваться.
Но я ещё поэксперементирую, и просто с молоком, и со сметаной, и с духовкой.
Пока не подберу оптимальнейший вариант.

http://ksy-putan.livejournal.com/662129.html

Шикарный кекс - вкусный и простой в приготовлении, но шикарный кекс!

Ароматный и невероятно нежный творожный кекс — прекрасный повод пригласить старых друзей на чашечку чая или собраться всей семьей за воскресным обедом.

Подборка самых вкусных рецептов блинов

20 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ НА МАСЛЕНИЦУ 1. Бабушкины тонкие блины на молоке Ингредиенты: 3 стакана муки 4 стакана молока 2 яйца 0,5 стакана сливок 5 ст.л. сливочного масла 50г подсолнечного масла 3 ст.л. сахара 0,5 ст.л. соли Приготовление: Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль. Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков. Добавляем в тесто сливки. Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим! Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким. Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла. 2. Бархатные блинчики Ингредиенты: 3 яйца 3 ст. молока 1,5 ст. муки 3 ст. л раст. масла 3 ст. л сахара соль приготовление: Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом! ***

ДАЛЕЕ

Молдавский пирог "Рlаcintа" - на аромат, возможно, и соседи в дверь ломиться будут

Плацинда ( сразу оговорюсь, что это не настоящая молдавская плацинда, так что тапками не бросаться )- молдавский особый вид пирога, напоминающий лепeшку круглой и иногда квадратной формы. Приведeнный ниже рецепт теста и начинки мне наиболее понравился, из всего разнообразия данного вида пирога. Яично-луковая начинка с сыром - это вкусно, пикантно и питательно!

 

Молдавский пирог "Рlаcintа"

Подборка самых вкусных рецептов блинов

20 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ НА МАСЛЕНИЦУ 1. Бабушкины тонкие блины на молоке Ингредиенты: 3 стакана муки 4 стакана молока 2 яйца 0,5 стакана сливок 5 ст.л. сливочного масла 50г подсолнечного масла 3 ст.л. сахара 0,5 ст.л. соли Приготовление: Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль. Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков. Добавляем в тесто сливки. Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим! Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким. Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла. 2. Бархатные блинчики Ингредиенты: 3 яйца 3 ст. молока 1,5 ст. муки 3 ст. л раст. масла 3 ст. л сахара соль приготовление: Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом! ***

ДАЛЕЕ

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Читать далее...

Очень вкусный домашний майонез

Ингредиенты:

2 яйца

3 столовых ложки лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки соли

перец по вкусу

1,25 стакана оливкового или другого масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

20 вкусных начинок для рулета из лаваша. Обязательно сохраните себе!

20 вкусных начинок для рулета из лаваша. Обязательно сохраните себе!

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

5. Красная рыбка кусочками, свежий огурчик, зелень.

6. Адыгейский: сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец.

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 гр, майонез (180 гр), зелень.

Приятного аппетита!

Тесто как пух!

Читать далее...

Хлеб домашний тостовый «ОБЛАЧКО»

А ВОТ МОЙ КОРОННЫЙ ТОРТ - "ПОЛЕННИЦА"!!!

НАКОНЕЦ-ТО ДЕМОНСТРИРУЮ МОЙ ЛЮБИМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ Я ПЕКУ ВСЕГДА НА СВОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ, ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СНОХИ И СЫНА....НА НОВЫЙ ГОД...ПЕКУ УЖЕ МНОГО ЛЕТ, КАЖДЫЙ ГОД И НЕ ПО ОДНОМУ РАЗУ....НО ВСЕ МОИ ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ТОЛЬКО ПОЛЕННИЦУ! РЕКОМЕНДУЮ! ПЕЧЕТСЯ ПРОСТО, НО ОН ТАКОЙ ВКУСНЫЙ...НЕ СРАВНИШЬ С ПОКУПНЫМИ....ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!!!

Читать далее...

Быстрый и вкусный хлебный десерт

Быстрый и вкусный хлебный десерт

 

Описание: Не так давно попался этот рецепт на одном из зарубежных сайтов, решила непременно попробовать. Это даже и не рецепт, а скорее идея приготовить "что-то из ничего". Попробуйте и вы!

Ингредиенты

• Хлеб (тостовый) — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Корица — 1 ч. л.

Читать далее...

Секреты вкусного кляра

Запекаем рыбу!

Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой