Новая порция полезных советов

Чтобы не бить себе молотком по пальцам Читать далее →

Ножки бананов оберните пищевой пленкой, так они продержатся на 5 дней дольше.Читать далее →


Как отмерить ровно половину жидкости в любом сосуде? Нужно наклонять сосуд до тех пор, пока не покажется дно. Если оно показалось, значит в сосуде ровно половина жидкости.Читать далее →

Как почистить мандарин красиво Читать далее →

Как купить джинсы без примерки Читать далее →

Волшебный секрет очистки бабушкиной сковороды. Читать далее →


Хотите попасть в поезд быстрей? Стойте там, где натоптано. Читать далее →

Как зажечь спичку на ветру? Читать далее →

Кифли. Отличный рецепт.

Кифли, или как их в Болгарии ласково называют, кифлички, это разновидность рогаликов с разными начинками. Рецепт готовить гораздо быстрее, чем запостить. Мне очень понравился. А результат выше всяких похвал. Приготовьте - не пожалеете.
Нам нужно:
Для теста (на 32 кифли):
- 250 мл теплого молока
- 250 мл теплой воды
- 42 г сырых дрожжей
- 2 ст.л сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 50 мл растительного масла
- 850-900 г муки
Для смазывания:
- 6 ст.л мягкого сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст.л молока или сливок
Для начинки (на 16 кифли):
- 150 г брынзы (можно заменить творогом)
- 1 маленькое яйцо
Начинку пишу из расчета на 16 кифли, потому что вторую половину сделала со сладкими начинками.
В миску наливаем по 50 мл молока и воды, высыпаем 1 ст.л сахара, соль и крошим дрожжи, размешиваем хорошо. Оставляем на 30 мин м теплом месте.
К подошедшим дрожжам добавляем все остальные ингридиенты для теста, просеянную муку и замешиваем гладкое, элластичное тесто. Перекладываем его обратно в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа подходить.

Тесто должно увеличится минимум в 2 раза.


Пока тесто подходит делаем начинку:
Яйцо взбиваем легко и добавляем в него натертую на терке брынзу.
Для смазки смешиваем масло с желтком и молоком, чтобы получилась легкая гомогенная смесь.


Подошедшее тесто выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымешиваем легко, и разрезаем на 8 частей.


Из каждой части делаем шар, и расскатываем каждый в круг толщиной 0,5 см диаметром 20-25 см.
Берем один такой круг, смазываем его "смазкой" в центре, отступив от краев на 3-4 см.


Накрываем вторым таким же кругом, леконько прижав края.
Заново расскатываем эти круги до толщины 0,5 см. Разрезаем на 8 частей


На каждую часть кладем по 1 ст.л начинки.


Заворачиваем подобным образом


При таком способе заворачивания вся начинка остается внутри и не вытекает.
Подобным образом делаем и 6 оставшихся кругов.




Все кифли выкладываем на противень, оставляем их на 20 минут.
Смазываем растопленным маслом.

Отправляем их в духовку нагретую до температуры 180 градусов на 20 минут до золотистого цвета.
Можно сделать начинку шоколадную, яблочного джема или любую другую.

Рис: вариации на тему

Рис — основной компонент китайской, японской, тайской, вьетнамской и, возможно, азиатской кухни вообще, ибо он — главный национальный продукт питания не только в Китае, но и во всех континентальных и островных странах Юго-Восточной Азии.
 

Пресный цельный рис по системе профессора Ниши Кацудзо.

1. Тщательно промойте рис в холодной воде. Мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Затем замочите его. Летом — хотя бы на 30 минут, зимой — минимум на 1 час.
3. Когда рис набухнет, переложите его в кастрюлю и залейте водой в следующей пропорции: 1,25 стакана воды на 1 стакан риса.
4. Плотно закройте крышкой и держите так до закипания на среднем огне.
5. После закипания огонь необходимо на одну минуту увеличить.
6. А затем уменьшить и варить 4-5 минут на средне-слабом огне.
7. Через 5 минут огонь еще чуть уменьшить и варить рис уже на еще более слабом огне 10 минут. Если делать именно так, то каждое зернышко впитает воду и станет «пушистым».
8. Во время варки риса крышку с него не снимать. Не открывать кастрюлю и после того, как огонь выключен. Рис в течение 10 минут должен постоять закрытым, чтобы как следует «уложиться» и «осесть».

Пресный рис по-китайски

Рецепт 1

Так его варят мои знакомые, когда не прибегают к рисоварке.

1. Промыть рис несколько раз в холодной воде.
2. Если вы хотите, чтобы он сварился быстрее, замочите рис заранее – на пару часов, можно – на ночь.
3. Засыпать рис в кастрюлю с толстым дном и залить водой в соотношении 2 объема воды на один объем риса.
4. Не закрывая кастрюлю крышкой, довести рис до кипения на максимальном огне.
5. Закипевший рис сразу же накрыть крышкой и сделать минимальный огонь.
6. Варить на медленном огне 20 минут, если вы замачивали рис на 1 – 2 часа, и 15 минут – если на ночь.
7. Выключить огонь и дать рису постоять под крышкой несколько минут.

Рецепт 2

Использовать глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.

1. Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
2. Выложить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы толщина слоя воды над рисом составляла примерно два пальца.
3. Довести смесь до кипения на большом огне, затем убавить огонь до минимума.
4. Варить рис при минимальном огне 12 минут.
5. Огонь выключить и, не поднимая крышки, дать рису разбухнуть и впитать воду, для чего он должен постоять еще минут 20 под плотно закрытой крышкой, чтобы в него впитался весь выделяющийся пар. Рис получится рассыпчатым, нежным, в меру проваренным. Он будет вкусным, ароматным, воздушным.

Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - Самый вкусный рис.
Часть 2 - Как сварить пушистый рис.
...
Часть 5 - Рис в сковороде.
Часть 6 - Живые каши.
Часть 7 - Рис: вариации на тему
Часть 8 - Простейшие блюда из риса по-индийски

Хватит на всю жизнь!!!

 

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ.

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КАЛЬМАРОВ 

Как же правильно отварить кальмаров для салата? Перво-наперво выкиньте все эти дурацкие книжки, которые учат варить кальмаров 3-5 и более минут. Таких советчиков надо привлекать к суду, за ложные сведения или намеренное вредительство. Уверена, что большинство "нелюбителей" кальмаров, пробовали их, приготовленными именно этими изуверскими способами.

Возьмите очищенные и размороженные кальмары.

В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующий кальмар.

Штрудель из творожного теста.

Я уже копировала до этого рецепт выпички этого замечательного человечка -Юрия  , он же

zmoj  ! Опять он приготовил вкуснятину ! Цитирую его пост:

фоторецепт

 

 

Заварные блины (рецепту более 100 лет)

 

Всем - здравствуйте! Давно обещала любимый рецепт блинов. Сама узнала его больше 25 лет назад, пеку с удовольствием, ни разу не подводил, блины получаются нежные, вкусные! Со мной этим рецептом поделилась давняя знакомая, в ее семье этот рецепт передавался из поколения в поколение, по крайней мере, с 19 века.

Читать далее...

Сладкие гренки с джемом

 

Что нужно:
200–250 г вчерашнего хлеба
1 большое яйцо плюс 1 желток
молоко – 200 мл
2 ст. л. меда
джем Махеевъ «Клубничный»
молотая корица
топленое или сливочное масло.

Читать далее...

Таратушки на кефире

Ингредиенты:                       - 1, 5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).            - 1 яйцо            - 3 ст. ложки сахара            - 2 ст. ложки растительного масла            - 0, 5 ч. ложки соли            - 0, 5 ч. ложки соды            - муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)            - по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка           Приготовление:

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 22 - Пончики из творога.
Часть 23 - Пончики с джемом
Часть 24 - Таратушки на кефире
Часть 25 - Персиковый пирог
Часть 26 - Универсальное тесто – какое оно?
...
Часть 39 - Шоколадные крендельки
Часть 40 - Пышки
Часть 41 - Волшебные кексы

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА И ЧУТЬ-ЧУТЬ ЗЕМЛЯНИЧКИ

Подруги мои любезные, доброе утро и хорошего денечка! Быстренько расскажу как делала картофельную запеканку, чтобы надолго не отвлекать в выходной день! Итак

Дальше интересней

Мясо - вкусно и просто.

Правильнее было бы написать "очень вкусно и просто" :)

●Мясо (свинина)
●Майонез
●Соль, перец, специи
●Горчица

Читать далее...

ФИЛЕ РЫБЫ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ

На вид - оладьи, на вкус - беляши!

Для теста: • 2 стакана кефира • 0,5 ч. ложки соды • 0,5 ч. ложки соли • 0,5 ч. ложки сахара • мука до получения густоты теста, как для оладий Для начинки: • фарш мясной • лук - мелко порезать • чеснок • соль, перец • по-желанию можно добавить зелёный лук, укроп, петрушку В кефир комнатной температуры всыпать соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно разогретом растительном масле с двух сторон, как оладьи.

Franzuzhenka

Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!

 Рассыпчатое песочное тесто, сладкое безе и крем со вкусом миндаля... И все это оттенено кислинкой смородинового джема... Такой ВСКУСНЯТИНЫ я  еще не пробовала!



 

Ингредиенты:

Блюдо в горшочках. Мясо с картошкой в сметане!

Почему-то сейчас совершенно нет времени готовить. Работы тьма! Но, все же, семья просит чего-нибудь вкусненького, и, косо на меня поглядывая, спрашивает - как там сегодня с ужином?))) Вот уж изголодавшиеся гномики мои! Не хотят весенних салатиков, яичницы с беконом или кашки с фруктами! Мяса им подавай, да еще и с картошкой)))

Думала я думала, что бы такого приготовить, чтобы было не хлопотно, быстро, сытно и вкусно, да и остановилась на горшочках! Приготовила все необходимые для блюда продукты, сложила все в горшочки, поставила в духовку и ушла заниматься своими делами. Блюдо запекалось в разогретой духовке на среднем, а затем маленьком огне около 1,5 часа. В общем, и время сэкономила, и гномики будут сыты и довольны! Угощайтесь и вы!

Очень простой рецепт-вкусняшка!

Нечто очень вкусное, похожее на хачапури (Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!!)))

Читать далее...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАШ.

Приготовление каш: рецепты, фото, отзывы
•Пшенная молочная каша
•Перловая каша с овощами
•Овсяная каша с медом
•Ячневая каша с грибами
•Рисовая молочная каша
•Манная каша с орехами
•Гречневая молочная каша
•Рисовая каша с черносливом
•Кукурузная каша
•Овсяная каша с яблоками
•Гречневая каша с грибами
•Пшенная каша с тыквой
•Гречневая каша с печенью
•Гороховая каша
•Перловая каша с мясом


Пшенная молочная каша

Ингредиенты:
•Пшено – 1 стакан
•Вода – 2 стакана
•Молоко – 2 стакана
•Сливочное масло – 2 ст. ложки

Пшено перебрать и промывать в кипятке до тех пор, пока вода не станет чистой. После чего залить пшено горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену и быстро выпарить всю воду, чтобы пшено не разварилось. Затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу сначала на умеренном, а после на слабом огне, пока она полностью не загустеет. Когда каша будет готова, положить в нее маслом и перемешать.




Перловая каша с овощами

Ингредиенты:
•Перловка – 300 г
•Вода – 1 литр
•Сельдерей (корень) – 500 г
•Репчатый лук – 1 шт.
•Сливочное масло – 3 ст. ложки
•Томат-паста – 5 ст. ложек
•Маринованные огурцы – 2 шт.
•Соль, красный перец – по вкусу

Залить перловую крупу горячей водой и довести до кипения. После чего воду слить, влить свежую горячую воду, и варить кашу до полуготовности.

Нарезать сельдерей, лук и обжарить их на маргарине. Положить в перловую кашу сельдерей, лук, нарезанные кубиками огурцы, томатную пасту, посолить и поперчить. Довести кашу до готовности.

Подавать кашу к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.




Овсяная каша с медом

Ингредиенты:
•Вода – 1 стакан
•Молоко – 1 стакан
•Мед – 1 ст. ложка
•Овсяные хлопья – 3/4 стакана
•Сливочное масло – по вкусу

Воду и молоко вскипятить, приправить солью, добавить мед, всыпать овсяные хлопья и помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока каша не загустеет. Готовую кашу полить растопленным медом и сливочным маслом.




Ячневая каша с грибами

Ингредиенты:
•Ячневая крупа – 180 г
•Грибы (сушеные) – 50 г
•Вода – 500 мл
•Репчатый лук – 75 г
•Соль – по вкусу

Грибы залить водой, дать набухнуть, после чего отжать и промыть. Грибной настой процедить. Готовые грибы нарубить, положить в горшок, добавить грибной настой, рубленный поджаренный лук, ячневую крупу и соль. Все перемешать и варить кашу в духовке до готовности.




Рисовая молочная каша

Ингредиенты:
•Рис – 1 стакан
•Молоко – 4 стакана
•Сахар – 1 ст. ложка
•Соль – 1/2 ч. ложки

Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить в течение 5-8 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Когда с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с горячим подсоленным молоком и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут. Затем добавить в кашу сахар, размешать, накрыть крышкой и поставить на водяную баню на 10-15 минут. Подавать кашу к столу со сливочным маслом.




Манная каша с орехами

Ингредиенты:
•Молоко – 4 стакана
•Сахар – 2 ст. ложки
•Манная крупа – 1/2 стакана
•Грецкие орехи – 30 г
•Яйца – 1 шт.
•Ванилин, соль – по вкусу
•Фруктово-ягодный сироп или варенье – 100 г

Добавить в молоко сахар, соль, довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Варить кашу на слабом огне приблизительно в течение 15-20 минут, продолжая помешивать. После чего немного ее охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра грецких орехов.

Поместить в горячую воду глубокую эмалированную кружку, слегка взбить в ней яйцо, затем вынуть из воды и взбить яйцо в густую пену.

В горячую манную кашу аккуратно, в несколько приемов добавить взбитое яйцо. После чего охладить кашу, разложить по тарелкам и полить фруктово-ягодным сиропом или вареньем.




Гречневая молочная каша

Ингредиенты:
•Гречневая крупа (ядрица) – 2 стакана
•Молоко – 4,5 стакана
•Сливки – 1/2 стакана

Гречневую крупу перебрать, отсеять от мучной пыли (не мыть), залить молоком и варить до тех пор, пока оно полностью не выкипит. Затем влить в кашу сливки, добавить немного соли и поставить в теплую духовку на 10-15 минут.




Рисовая каша с черносливом

Ингредиенты:
•Рис – 300 г
•Чернослив (без косточек) – 160 г
•Вода (смешанная с отваром) – 600 мл
•Сахар – 40 г
•Мед – 80 г
•Изюм – 50 г
•Цукаты – 30 г
•Орехи или тыквенные семечки – 30 г
•Соль – по вкусу

Замочить изюм в воде на 30 минут. Отварить чернослив в воде с сахаром, слить отвар, процедить, добавить в него воду и доведите до кипения. Затем посолить, всыпать рис и варить кашу до готовности. После чего положить в кашу чернослив, изюм, мед и перемешать.

Подавать кашу к столу, украсив цукатами и посыпав орехами или тыквенными семечками.




Кукурузная каша

Ингредиенты:
•Кукурузная крупа – 1 стакан
•Вода – 2,5 стакана
•Изюм (без косточек) – 3-4 ст. ложки
•Сливочное или топленое масло – по вкусу
•Соль, сахар – по вкусу

Тщательно промыть кукурузную крупу, залить ее горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить в духовку и готовить до мягкости.

Затем кашу перемешать, добавить масло и, не закрывая крышкой, поставить в духовку. Запекать кашу до появления румяной корочки. Готовую кашу подавать к столу с молоком.




Овсяная каша с яблоками

Ингредиенты:
•Овсяные хлопья – 150 г
•Яблочный сок – 400 мл
•Молоко – 400 мл
•Сахар – 2 ст. ложки
•Корица – 1/2 ч. ложки
•Сливки (20%) -70 мл
•Изюм – 50 г
•Яблоки – 2 шт.

Изюм вымыть, залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Очистить яблоки и натереть их на крупной терке.

Влить в кастрюлю яблочный сок, добавить молоко, сахар и довести до кипения. Затем всыпать овсяные хлопья и варить, время от времени помешивая, в течение 6 минут. Добавить в кашу корицу, изюм, сливки и яблоки. Все перемешать и прогреть в течение 3 минут.




Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:
•Гречневая крупа – 1 стакан
•Сушеные грибы (белые грибы, подберезовики, подосиновики) – 100 г
•Репчатый лук (некрупный) – 1-2 шт.
•Сливочное масло – 200 г
•Молоко – 2 стакана
•Сметана, соль – по вкусу

Грибы промыть и замочить в молоке до набухания, после чего нарубить. Обжарить на сухой сковороде гречневую крупу. Отдельно обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета лук. Залить кипятком гречневую крупу, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и тушить под крышкой до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Готовую кашу подавать к столу со сметаной.




Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:
•Тыква – 500 г
•Пшено – 1 стакан
•Молоко – 2 стакана
•Вода – 1 стакан
•Сахар – 1 ст. ложка
•Соль – по вкусу

Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде, после чего залить крутым кипятком. Когда в крупу впитается вода, залить ее кипящим молоком, поставить на медленный огонь и варить до полной готовности.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками и пересыпать сахаром. Когда из тыквы выделиться сок, отварить ее до размягчения на медленном огне. Затем перемешать тыкву с пшенной кашей, добавить соль и довести до кипения.




Гречневая каша с печенью

Ингредиенты:
•Гречневая крупа – 1/2 стакана
•Вода – 2/3стакана
•Печень – 300 г
•Репчатый лук – 2 шт.
•Жир – 4 ст. ложки
•Соль, перец – по вкусу

Гречневую крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока она немного не потемнеет. Затем опустить ее в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности.

Печень очистить, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности, не допуская того, чтобы печень стала слишком сухой. Затем пропустить ее через мясорубку, добавить мелко нарубленный лук, обжарить в жире, приправить солью и перцем. Если фарш все же вышел слишком сухим, в него можно добавить чуть-чуть молока или бульона.

Готовый фарш положить в гречневую кашу и тщательно перемешать.




Гороховая каша

Ингредиенты:
•Горох – 400 г
•Картофель – 1 шт.
•Морковь – 2 шт.
•Репчатый лук – 1 шт.
•Растительное масло – 3 ст. ложки
•Соль – по вкусу

Горох перебрать, промыть, замочить и оставить на 5-6 часов. После чего отварить его до полуготовности в несоленой воде. Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Нарезать кубиками картофель и лук, а морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук отдельно поджарить на растительном масле.

Положить в горох картофель, масло и варить до готовности. Затем добавить в кашу морковь с луком, соль, при необходимости влить немного воды и, подогревать, помешивая, до тех пор, пока каша не закипит.




Перловая каша с мясом

Ингредиенты:
•Перловая крупа – 1 стакан
•Вода – 2 стакана
•Свинина (жирная) – 150-200 г
•Репчатый лук – 1 шт.
•Соль, черный молотый перец – по вкусу

Перловую крупу перебрать, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа, после чего тщательно промыть. Нарезать свинину на мелкие кусочки и обжарить с луком до тех пор, пока они не зарумянятся.

Положить мясо с луком в кастрюлю, влить воду, посолить и поперчить. Когда вода закипит, всыпать перловую крупу и закрыть крышкой. После чего поставить кастрюлю в духовку и варить кашу до готовности.

Грибной салат в разном праздничном оформлении

Грибной салат в праздничном оформлении. Рецепт салата от Mamacita. Ингредиенты в салатике всегда неизменны, а вот внешний вид может меняться от случая к случаю: на пасхальные праздники - это "Писанка", на Новый год - "Ёлочка", летом - "Березка". Все зависит от вашей фантазии...

Читать далее...

Плов по-узбекски с курицей

Плов — одно из древнейших блюд из мяса с рисом, которое пришло к нам с Востока. Вариаций его приготовления - масса. Сегодня я предлагаю вам приготовить это кушанье на узбекский манер. Этот рецепт – находка для тех, кто не любит баранину, либо не готов на неё тратиться. При этом данный плов с курицей не только просто готовится, но и отличается восхитительным вкусом и ароматом.

Продукты, которые вам понадобятся:

·        курятина (грудка) – 0,5кг.

·        рисовая крупа жасмин. – 0,5кг.

·        репч. лук – 2шт.

·        морковка – 0,5кг.

·        чеснок – 2гол.

·        специи – 1ч. л.

Приготовление плова по-узбекски с курицей:

Читать далее...

Закусочка вкусная


Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.
Читать далее...