-Öèòàòíèê

ÊÓÒß - (0)

Íàñòîÿùàÿ ðîæäåñòâåíñêàÿ êóòüÿ — âñå ñåêðåòû! Ðîæäåñòâî – ñàìûé ëþáèìûé çèìíèé ïðàçäíèê ...

Êîëëåêöèÿ îñåííèõ ïîäåëîê - (0)

Êîëëåêöèÿ îñåííèõ ïîäåëîê   ...

Íîâîãîäíèé ñàëàò «Ïåòóõ»... - (0)

Íîâîãîäíèé ñàëàò «Ïåòóõ»... Îáÿçàòåëüíûé ýëåìåíò ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà â 2017 ãîäó! Íîâîãîäíèé ñàëàò...

Äåêîð äîìà è ñàäà ê íîâîìó ãîäó - (0)

Äåêîð äîìà è ñàäà ê íîâîìó ãîäó Äåêîðèðîâàòü èíòåðüåð è äà÷íûé ó÷àñòîê ê íîâîìó ãîäó ìîæíî ðàç...

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 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â NATALO4KAFEB


ÑËÀÄÊÈÅ ÁÓÊÅÒÛ

Ïÿòíèöà, 19 Ôåâðàëÿ 2010 ã. 16:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Angela38 Ñëàäêèå áóêåòû













ÁÓÊÅÒÛ èç ÔÐÓÊÒÎÂ


ÁÓÊÅÒÛ ÈÇ ÔÐÓÊÒÎÂ, ßÃÎÄ, ÎÂÎÙÅÉ

ÄËß ÏÎÄÀ×È ÍÀ ÑÒÎË

Ôðóêòîâûå áóêåòû ñâîèìè ðóêàìè

Áóêåòû è êîìïîçèöèè èç ðàçíûõ ïðîäóêòîâ, ôîòî

×àñòü 7-ÿ


    ÁÓÊÅÒ ÈÇ ÔÐÓÊÒÎÂ, ßÃÎÄ, ÎÂÎÙÅÉ - ÿðêîå äîïîëíåíèå ê ïðàçäíè÷íîìó äåòñêîìó èëè ñâàäåáíîìó ñòîëó, è óêðàøåíèå ðîìàíòè÷åñêîãî âå÷åðà, è ïðîñòî ïðèÿòíûé ñþðïðèç äëÿ äðóçåé è áëèçêèõ, è íîâàÿ íîòêà â ïðèâû÷íîì äàðåíèè áóêåòîâ èç öâåòîâ.

    Òåõíîëîãèÿ èçãîòîâëåíèÿ áóêåòîâ èç ôðóêòîâ àíàëîãè÷íà òåõíîëîãèè ÁÓÊÅÒΠèç ÊÎÍÔÅÒ. Ïîýòîìó ñíà÷àëà íàäî îçíàêîìèòüñÿ ñ "êîíôåòíîé òåõíîëîãèåé".

    Ñàìîñòîÿòåëüíîå èçãîòîâëåíèå êðàñèâûõ ñúåäîáíûõ áóêåòîâ èç ôðóêòîâ äîñòóïíî äàæå äåòÿì 12-13 ëåò è íå òðåáóåò äîðîãîñòîÿùèõ ìàòåðèàëîâ. Èíñòðóìåíòû íóæíû ñàìûå ïðîñòåéøèå - íîæíèöû, íåáîëüøîé íîæ è ôàíòàçèÿ.


    Íà ïîëêàõ êíèæíûõ ìàãàçèíîâ è â èíòåðíåòå ïîñîáèÿ ïî èçãîòîâëåíèþ ñúåäîáíûõ áóêåòîâ è êîìïîçèöèé ïîêà íå âñòðå÷àþòñÿ, ïðåäëàãàþòñÿ ëèøü êóðñû ïî îáó÷åíèþ çà 500 äîëëàðîâ, ïîýòîìó ìû ïóáëèêóåì äëÿ íàøèõ ÷èòàòåëåé ýòî Ðóêîâîäñòâî - Áóêåòû èç êîíôåò. ×ÀÑÒÜ 1-ÿ. Ïðèìåðû, Áóêåòû èç êîíôåò. ×ÀÑÒÜ 2-ÿ. Òåõíîëîãèÿ è èäåè è ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÁÓÊÅÒÛ.

    Ïîëüçóÿñü Ðóêîâîäñòâîì (÷èòàéòå ñ ñàìîãî íà÷àëà) è ïðîÿâëÿÿ ìèíèìàëüíóþ àêêóðàòíîñòü è áîãàòñòâî ñîáñòâåííîé ôàíòàçèè, âû ñìîæåòå ëåãêî èçãîòàâëèâàòü ñúåäîáíûå áóêåòû è êîìïîçèöèè äàæå áèçíåñ- è VIP-êëàññà.

    È êîíå÷íî, ñîñòàâëåíèå ñúåäîáíûõ áóêåòîâ - ïðåêðàñíîå ñîâìåñòíîå çàíÿòèå äëÿ ðîäèòåëåé è äåòåé.  ýòîì ñëó÷àå ãëàâíîå - çàïàñòè ïîáîëüøå êîíôåò è ôðóêòîâ äëÿ ïåðèîäè÷åñêîãî ïîäêðåïëåíèÿ äåòñêîãî òâîð÷åñêîãî ïîòåíöèàëà.

Ïåðåä ÷òåíèåì ýòîé ñòðàíèöû ðåêîìåíäóåì ïðåäâàðèòåëüíî âíèìàòåëüíî ïîñìîòðåòü ×àñòü 1. Ïðèìåðû áóêåòîâ è êîìïîçèöèé èç êîíôåò è ×àñòü 2. Òåõíîëîãèÿ èçãîòîâëåíèÿ áóêåòîâ è êîìïîçèöèé èç êîíôåò.

Îá îôîðìëåíèè ïîäàðêîâ ñì.:






Êëàññè÷åñêèé áîëüøîé ôðóêòîâûé áóêåò äëÿ ôóðøåòíîãî ñòîëà



ßãîäû è ôèãóðíî íàðåçàííûå ôðóêòû íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ).

Äëÿ õîðîøåãî êðåïëåíèÿ øàìïóð÷èê âêàëûâàåòñÿ íå ìåíåå, ÷åì íà 1/2-2/3 ðàçìåðà ÿãîäû èëè êóñî÷êà ôðóêòà.

Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.

Òàêæå ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ïðîñòûå â èçãîòîâëåíèè êîìïîçèöèè

èç âèíîãðàäà è æèâûõ ðîç, èç êëóáíèêè.



Âèíîãðàäèíû íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ) ïî îäíîé èëè íåñêîëüêî øòóê. Êëóáíèêà òîëüêî ïî îäíîé øòóêå.

Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.

Áóêåò èç êëóáíèêè ñ øåëêîâûìè ðîçàìè



ßãîäû êëóáíèêè íàñàæèâàþòñÿ íà îñòðîêîíå÷íûå äåðåâÿííûå øïàæêè (øàìïóð÷èêè äëÿ áàðáåêþ) ïî îäíîé øòóêå íà 1/2-2/3 ðàçìåðà.

Æèâûå èëè èñêóññòâåííûå öâåòû è ëèñòî÷êè âñåãäà ïðèÿòíî äîïîëíÿþò ôðóêòîâûå áóêåòû.  êîíöå çàñòîëüÿ ýòè öâåòû ìîæíî ïîäàðèòü ãîñòÿì íà ïàìÿòü.

Îñòàëüíîå â ñîñòàâëåíèè òàêîãî áóêåòà ïîíÿòíî ïîñëå èçó÷åíèÿ èçëîæåííîãî íà ñòð. ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÁÓÊÅÒΠÈÇ ÊÎÍÔÅÒ.

Êîìïîçèöèè èç ðàçíûõ ïëîäîâ



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç óêðàøåííîé êëóáíèêè



Ïîñëå íàñàæèâàíèÿ íà øïàæêó êëóáíèêà óêðàøàåòñÿ ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà óçîðàìè èç ïîäîãðåòîãî íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäà ðàçëè÷íûõ öâåòîâ è/èëè ñàõàðíîé ïîìàäîé, ãëàçóðüþ (ñì. â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà).

Áóêåò èç êëóáíèêè, ãëàçóðîâàííîé øîêîëàäîì èëè ñàõàðíîé ãëàçóðüþ



Øîêîëàä (æåëàòåëüíî, ðàçíûõ öâåòîâ - ãîðüêèé, ìîëî÷íûé, áåëûé) èëè ñàõàðíóþãëàçóðü ïîäîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå äî ðàçìÿã÷åíèÿ (íè â êîåì ñëó÷àå ìàññó èçëèøíå íå ïåðåãðåâàòü) è ïîëíîñòüþ ãëàçóðîâàòü íàñàæåííûå íà øïàæêè ÿãîäû êëóáíèêè ïîãðóæåíèåì â ìàññó äî óðîâíÿ 2-3 ìì øïàæêè. Ïîñëå ãëàçóðîâàíèÿ øîêîëàäîì ñðàçó ïîãðóæàòü ãëàçóðîâàííûå ÿãîäû â ëåäÿíóþ âîäó íà 20-30 ñåêóíä è îñóøèòü ìÿãêîé ñàëôåòêîé, çàòåì äàòü îêîí÷àòåëüíî âûñîõíóòü.

Ïîñëå çàòâåðäåâàíèÿ ãëàçóðè (øîêîëàäà) óêðàñèòü ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà óçîðàìè èç ïîäîãðåòîãî íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäà ðàçëè÷íûõ öâåòîâ è/èëè ñàõàðíîé ïîìàäîé, ãëàçóðüþ (ñì â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà).

ÂÀÐÈÀÍÒ

Íàñàæåííûå íà øïàæêè ÿãîäû íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ãëàçèðîâàíèåì âûäåðæàòü â êîíüÿêå èëè ðîìå 1-10 ìèíóò (ïî âêóñó).

Çàòåì êàæäóþ ÿãîäó ïî î÷åðåäè îáâàëèâàòü â ñàõàðíîé ïóäðå è, ñòðÿõíóâ èçëèøåê ïóäðû, ñðàçó ãëàçèðîâàòü â øîêîëàäå (ñàõàðíàÿ ãëàçóðü çäåñü íå ïðèìåíÿåòñÿ).  ýòîì ñëó÷àå ìîæíî ãëàçèðîâàòü øîêîëàäîì â äâà ñëîÿ ñ ïåðåðûâîì â 1-2 ìèíóòû. Ïîñëå ïîñëåäíåãî ãëàçèðîâàíèÿ îêóíóòü â ëåäÿíóþ âîäó.



ÂÀÐÈÀÍÒ ÓÊÐÀØÅÍÈß ßÃÎÄ:


Íåêîòîðûå ÿãîäû ñðàçó ïîñëå ãëàçèðîâàíèÿ (ïîêà ãëàçóðü íå çàñòûëà) àêêóðàòíî îáâàëèâàþòñÿ â òåðòûõ îðåõàõ èëè êîêîñîâîé ñòðóæêå.

Äîìàøíèå êîíôåòû èç êëóáíèêè

â áåëîì è ÷åðíîì øîêîëàäå ñ óêðàøåíèåì ãëàçóðüþ



Ðåöåïò ñì. âûøå. Êëóáíèêà ïîêðûâàåòñÿ áåëûì øîêîëàäîì, à çàòåì êèñòî÷êîé ðàñïèñûâàåòñÿ ÷åðíûì øîêîëàäîì è èç êîðíåòèêà óêðàøàåòñÿ ñàõàðíîé ïîìàäîé, ãëàçóðüþ.



ÏÎÄÀÐÎÊ ÍÀÄÎ ÊÐÀÑÈÂÎ ÓÏÀÊÎÂÀÒÜ:






ßáëîêè â áåëîì è ÷åðíîì øîêîëàäå

ñ óêðàøåíèåì îðåøêàìè



Ðåöåïò ñì. âûøå. Íåêîòîðûå ÿáëîêè ïîêðûâàþò áåëûì øîêîëàäîì, äðóãèå - ÷åðíûì. ×àñòè÷íî îáâàëèâàþò â äðîáëåíûõ îðåøêàõ è óêðàøàþò áàíòèêàìè èç öâåòíûõ ëåíòî÷åê. Ñì. ñòð. ÊÀÊ ÇÀÂßÇÛÂÀÒÜ ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÁÀÍÒÛ.

ßáëî÷íûå ëîìòèêè

â áåëîì è ÷åðíîì øîêîëàäå ñ óêðàøåíèåì îðåøêàìè



Ðåöåïò ñì. âûøå. Íåêîòîðûå ëîìòèêè ÿáëîê ïîêðûâàþò áåëûì øîêîëàäîì, äðóãèå - ÷åðíûì. È ÷àñòü îáâàëèâàþò â äðîáëåíûõ îðåøêàõ.

Ïåðåä ïîêðûòèåì øîêîëàäîì ÿáëî÷íûå ëîìòèêè ìîæíî ñìî÷èòü êîíüÿêîì è äàòü ïîäñîõíóòü 4-5 ìèíóò.

Áóêåò èç àíàíàñà è äûíè



Âåí÷èêè "öâåòîâ" âûðåçàòü èç ëîìòèêîâ àíàíàñà, øàðèêè - èç äûíè. Ïîñàäèòü íà øïàæêè.

Áóêåò óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè.

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò «ßáëî÷íûå ëèñòî÷êè»



ßáëîêè ðàçíûõ öâåòîâ (çåëåíûå, æåëòûå, êðàñíûå) ðàçðåçàòü íà ïîëîâèíêè, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.

Èç ëîìòèêîâ âûðåçàòü ëèñòî÷êè ñ êîæèöåé, ïî êðàþ ñäåëàòü çóá÷èêè.

Íàñàäèòü íà øïàæêè è ñðàçó îêóíóòü â âîäó, ïîäêèñëåííóþ ëèìîííîé êèñëîòîé èëè ñîêîì ëèìîíà (÷òîáû íå òåìíåëè). Ìîæíî âûäåðæàòü è â ïîäêèñëåííîì ðàñòâîðå êîíüÿêà èëè â ñóõîì âèíå.

Äëÿ áîëüøåé ñîõðàííîñòè è ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîãî äåêîðàòèâíîãî ãëÿíöà ëèñòî÷êè îêóíóòü â òåïëûé ïîäêèñëåííûé ðàñòâîð æåëàòèíà (âîäà, æåëàòèí, ëèìîííàÿ êèñëîòà èëè ñîê ëèìîíà - ñàõàð íå äîáàâëÿòü, íî ìîæíî âëèòü íåìíîãî êîíüÿêà èëè ñóõîãî âèíà) è íà õîëîäå äàòü æåëå çàñòûòü íà ïîâåðõíîñòè.

×åðåç 10-20 ìèíóò æåëèðîâàíèå ìîæíî ïîâòîðèòü äëÿ ïîëó÷åíèÿ íà ïîâåðõíîñòè áîëåå òîëñòîãî ãëÿíöåâîãî æåëåéíîãî ñëîÿ.

Áóêåò óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè.

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2. Ëèñòî÷åê èç îãóðöà, ÆÅËÅ è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç îâîùåé



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ïðîñòîé áóêåò èç îâîùåé



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ýëåìåíòû áóêåòà èç îâîùåé



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ôðóêòîâûå çàêóñêè



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç äåêîðèðîâàííûõ ÿãîä âèíîãðàäà ðàçíîãî öâåòà



ßãîäû âèíîãðàäà ðàçíûõ öâåòîâ íàñàäèòü íà øïàæêè è äåêîðèðîâàòü ñ ïîìîùüþ êîðíåòèêà øîêîëàäîì è/èëè ñàõàðíîé ãëàçóðüþ, êàê óêàçàíî âûøå (ñì. "Áóêåò èç óêðàøåííîé êëóáíèêè").

Øïðèöåì ââåäèòå â êàæäóþ âèíîãðàäèíó ïî 2-3 êàïëè êîíüÿêà èëè êîíüÿ÷íîãî ñèðîïà (1:1 êîíüÿê è ñàõàð èëè ôðóêòîçà, âçáàëòûâàòü äî ðàñòâîðåíèÿ áåç ïîäîãðåâà, õðàíèòü â òåìíîòå), è âàø áóêåò ñòàíåò íåçàáûâàåìûì ïî âêóñó. Íî ó÷èòûâàéòå, ÷òî èçëèøåê êîíüÿêà ïåðåáüåò âêóñ âèíîãðàäà.

 ñîñòàâ áóêåòà ìîæíî âêëþ÷èòü íåñêîëüêî íàñàæåííûõ íà øïàæêè øîêîëàäíûõ êîíôåò.

Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ðàçäåë ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÍÔÅÒÛ - ñòð. 4. Òðþôåëè, ïîìàäêè è øîêîëàäíûå èçäåëèÿ, 6. Ïîïóëÿðíûå êîíôåòû è äð.

Âàðèàíò îôîðìëåíèÿ áóêåòà èç ôðóêòîâ



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Íîâîãîäíÿÿ "åëêà" èç ôðóêòîâ



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-1, ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç ôðóêòîâ äëÿ Õýëëîóèíà



Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Ïðîñòûå â èçãîòîâëåíèè áóêåòû èç ôðóêòîâ äëÿ âçðîñëûõ è äåòåé















Äåòñêèå áóêåòû èç ôðóêòîâ






Ñìîòðèòå ñòðàíèöû ÊÀÐÂÈÍÃ-2 è ÓÊÐÀØÅÍÈÅ ÁËÞÄ - 2.

Áóêåò èç êëóáíèêè è øîêîëàäíûõ êîíôåò




Áóêåò èç ÿãîä è ïå÷åíüÿ



Ñì. â ðàçäåëå Øêîëà äîìàøíåãî êîíäèòåðà - ñòðàíèöû ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ (îáðàòèòå âíèìàíèå íà ìàçóðêè), ÀÐÎÌÀÒÈÇÈÐÎÂÀÍÍÎÅ ÏÅÑÎ×ÍÎÅ ÒÅÑÒÎ, ÑËÀÄÊÎÅ ÒÅÑÒÎ ÍÀ ÑÎÄÅ È ÑÌÅÒÀÍÅ è äð.

Äåðåâÿííûå øïàæêè ââîäÿòñÿ òóïûìè êîíöàìè â ñûðûå ïå÷åíüÿ (â òåñòî) äî âûïå÷êè. Ïîñëå âûïå÷êè ïå÷åíüÿ íà ïàëî÷êàõ ãëàçóðóþò (ìîæíî è øîêîëàäîì) è óêðàøàþò ðàçíîöâåòíûìè ãëàçóðÿìè.

 áóêåò ìîæíî ââåñòè è êîíôåòû.

Ñì. ðàçäåë ÄÎÌÀØÍÈÅ ÊÎÍÔÅÒÛ - ñòð. 4. Òðþôåëè, ïîìàäêè è øîêîëàäíûå èçäåëèÿ, 6. Ïîïóëÿðíûå êîíôåòû è äð.

Ñì. ñòð. ÊÀÊ ÇÀÂßÇÛÂÀÒÜ ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÁÀÍÒÛ.

Áóêåòû èç êîíôåò - ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Áóêåò öâåòîâ íà ñòîëå âñåãäà ïðèÿòíî äîïîëíèò ñúåäîáíûé áóêåò èç ïëîäîâ




Ðóáðèêè:  ÊÓËÈÍÀÐÈß
Ìåòêè:  

 

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