Пресный вишнёвый пирог

Очень вкусный и ароматный пирог.
 Ингредиенты: 
Тесто:
обезжиренный творог - 200 г
сахар (лучше коричневый) - 1 ст.ложки
молоко - 5 ст.ложки
растительное масло - 5 ст.ложки
мука - 350 г
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
Начинка:
вишня без косточек - 700 г
вишнёвый сок - 2 ст.ложки
сахар (лучше коричневый) - 3 ст.ложки
сок и цедра 1 апельсина
крахмал - 2 ст.ложки
Приготовлние:
Сначала надо приготовить начинку. Вишню можно брать мороженую, консервированную или свежую. В небольшую кастрюльку выложить вишню, влить вишневый и апельсиновый сок, добавить цедру, сахар и довести до кипения. Снять с огня, добавить крахмал и хорошо размешать. Если сока получилось очень много (особенно у мороженной вишни), вернуть кастрюльку на огонь и немного уварить его.
Готовим тесто. Смешать творог, сахар, молоко и растительное масло при помощи миксера. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и вымесить крутое тесто.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт (~75х25-30 см). На длинный край выложить остывшую начинку и скатать рыхлый рулет. Разъёмную форму (диаметр 26 см) смазать растительным маслом и выложить в неё рулет, соединив его в кольцо.
Смазать пирог смесью желтка с молоком и поставить в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. Готовый пирог вынуть из формы и посыпать либо кристаллами сахара, либо сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

P.S. Мой муж сказал, что это пирог из его детства. Такие пироги пекла его бабушка в деревенской печке (понятно, без апельсинов)... Он вкусен как и горячий, так и холодный (холодный, пожалуй, даже больше).
Автор Света