LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

второе

мяско

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИЦА, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

f7c590_wmark (600x450, 63Kb)

До чего ж легко и быстро готовить из курицы. Преимуществ масса: мясо нежное и вкусное, готовится очень быстро, блюд разнообразных множество.
Предлагаю один из очень простых и вкусных рецептов приготовления: курочку, тушеную в сметанном соусе.

Ингредиенты:
курица, разрезанная на куски или части курицы фабричной разделки (окорочка, голени и т.д),
приправы по вкусу (соль, черный перец и паприка, карри, французские травы).
по 1 стакану сметаны и бульона,
по 1 ст. ложке муки и сливочного масла.

Читать далее

Рубрики:

мяско

мяско

вареники

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ

9261f7b699c52df0d998b8ef418b3303 (600x400, 149Kb)

Вареники с мясом на заварном тесте получаются очень сочными, нежными и ароматными. Мясо для начинки можно использовать любое — говядину, свинину, птицу или смесь разных сортов мяса.
Перед приготовлением вареников, мясо нужно отварить до готовности. Добавление в начинку жареного лука, значительно улучшает её вкус, а отваривание вареников в мясном бульоне, делает блюдо особенно нежным и сочным!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 250 г
Вода - 150 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Соль - 1 г
Начинка:
Куриное бедро - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
Соль - 5 г
Перец чёрный молотый - 2 г

Читать далее

Рубрики:

вареники пельмени

вареники пельмени

вареники

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЛЬМЕНИ С УКРОПОМ

91414cc4817ede4b2c7640081ab6961d_379534 (600x400, 152Kb)

Сочные и вкусные пельмени! Изюминкой пельменей, приготовленных по этому рецепту, бесспорно является тесто — с ним очень легко работать (по ощущениям формировка пельменей напоминает лепку из пластилина), края хорошо скрепляются и начинка не выпадает из пельменей (как в сыром виде, так и при варке)!
Пельмени получаются очень аккуратными, ровными, гладкими! Также в тесто добавляется свежий измельчённый укроп, что придаёт некую пикантность блюду. Сырые пельмени хорошо переносят заморозку, так что смело можно удваивать ингредиенты и замораживать их впрок! В результате 65 штук пельменей налеплено — и практически никакой мороки! Отличные пельмешки, очень рекомендую!

Ингредиенты:
Для теста:
Вода кипячёная - 300 мл
Мука пшеничная - 600 г
Укроп свежий -1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл
Соль - 2 щепотки
Для фарша:
Свиной фарш - 500 г
Кефир - 2 сл. л.
Лук белый - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0.3 ч. л.Соль0.3 ч. л
Перец чёрный молотый - 0.3 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

вареники пельмени

вареники пельмени

плов

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАКИСТАНСКИЙ ПЛОВ

0b794e0983052ce8c5d8ad9e5072a1aa_268945 (600x400, 193Kb)

Плов получается очень вкусным и красочным. Использовать можно как свежие, так и консервированные горошек и кукурузу, а так же уже готовые овощные смеси, которые продаются в супермаркетах. Всё одинаково вкусно. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:
Рис басмати - 500 г
Куриное филе - 300 г
Горошек замороженный - 100 г
Кукуруза замороженная - 100 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 500 мл
Соль экстра - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1 ч. л.

Читать далее

Рубрики:

плов

второе

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОСИСКИ В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ

Заглавие вышло бы очень длинным, если бы я написала, что сосиски не только в капустных листьях, но с сыром и картофелем в сметанном соусе. Очень вкусно!

Ингредиенты:
2 упаковки сосисок
1 головка молодой капусты
1,5 упаковки сыра плавленого в ломтиках (сыр выбирайте по своему вкусу)
1 кг картофеля
соль
перец
1 лук
1 морковь
200 г сметаны
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки жира (на выбор)
зелень

Читать далее

Рубрики:

второе

перец

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ СО СЛИВАМИ И КУРИЦЕЙ

02 (600x450, 69Kb)

Каждая из нас готовила фаршированный салатный перец не раз. Но этот вариант немного отличается от классического. Уверена, что такой вариант приготовления фаршированного перца найдет себе еще хозяев.

Ингредиенты:
6 крупных салатных перцев
200 г риса
300 г свежих слив
2 луковицы средних размеров
растительное масло, соль, молотый кориандр
400 г куриного филе
3 столовых ложки домашней томатной пасты или кетчупа

Читать далее

Рубрики:

перчик голубцы

перчик голубцы

плов

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧУДО-ПЛОВ

0_cd6de_8deccde7_orig (600x450, 73Kb)

Недавно рылась в старых рецептах и нашла просто удивительный вариант, при виде которого я просто обомлела. Ничего подобного раньше не встречала. Решила попробовать приготовить. Видоизменила по своему вкусу и вот что у меня получилось.
Блюдо нельзя назвать ни пирогом, ни пловом. Именуйте как хотите. Главное – вкусно, сытно и просто!

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца,
1/3 стакана воды,
½ ст.л. соли,
3-3.5 стакана муки,
1 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. растительного масла
100 г. сыра,
Зелень укропа
Для плова:
4 куриные голени,
½ куриной грудки,
2 стакана пропаренного риса,
2 моркови,
1 луковица,
5-6 зубчика чеснока,
1 ч. Ложка приправы для плова,
1 ч. Ложка барбариса,
2 ст. ложки горчичного масла

Читать далее

Рубрики:

плов

второе

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИЦЕЙ

Готовить фаршированные баклажаны одно удовольствие - блюдо всегда получается на ура. Сегодня мы будем фаршировать круглые баклажаны (если не удалось такие купить, подойдут и обычные!. Этот сорт называется Буржуй - мякоть у него плотная, без семян, по вкусу напоминает мякоть курицы. Этот сорт как никакой другой подходит для кулинарных фантазий. Здесь и красивая глянцевая черно-фиолетовая кожица, и нежная белая мякоть,и очень высокие вкусовые качества, полное отсутствие горечи в плодах. Фаршировать наши баклажаны мы будем ароматным курино-грибным рагу.

Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.
куриная грудка (филе) — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 100 г.
сметана — 2 ст. л.
растительное масло
соль, перец по вкусу

Читать далее

Рубрики:

второе

плов

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ

1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_612919 (685x457, 258Kb)

Многие в наше время готовят плов. Для его приготовления используют говядину, курицу, гуся, свинину. Плов должен быть рассыпчатым, жирным, он получается необыкновенно вкусным.
Для плова, рецепт которого я предлагаю, используется чернослив, изюм и уникальный набор специй...
Именно в Узбекистане сложилась вековая технология приготовления этой классической рисовой каши. «Действительно, плов — та же каша, но сваренная по определенным строгим правилам. Известны десятки видов плова. По названию местности: ферганский, бухарский, хорезмский, самаркандский. По различным добавкам: плов с черносливом, с айвой, с урюком, с заменой части риса другими зерновыми или горохом».
Раньше было принято есть плов рукой, которая складывалась щепоткой, и плов олицетворял особое общение и гостеприимство, его употребление сопровождалось неспешной беседой.

Ингредиенты:
Баранина мякоть - 500 г
Рис круглозернистый - 2 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Масло подсолнечное не рафинированное - 50 мл
Чернослив - 80 г
Изюм светлый - 80 г
Приправа для плова - 1 ст. л.
Чеснок - 1 головка

Читать далее

Рубрики:

плов

плов

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИРАНСКИЙ ПЛОВ

7byzxnwXBRw (600x450, 64Kb)

Этим замечательным рецептом поделился со мной знакомый повар-иранец, за что я ему безмерно благодарна. Именно этот вариант приготовления плова пришелся особенно по душе всей нашей семье. Чесночок, изюм и шафран делают его вкус восхитительным. Попробуйте!

Ингредиенты:
— 2 чашки риса (длиннозерного, у меня «Басмати»)
— 3,5 чашки кипятка 2 ст.л.подсолнечного масла (для варки риса)
— 0,5 кг мяса (в оригинальном рецепте курица, но я использую свинину)
— 2 морковки
— 2 луковицы
— 1 головка чеснока
— 1 яблоко
— 2 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л.изюма
— подсолнечное масло для жарки
— 20 гсливочного масла
— приправа «смесь для плова», карри, шафран, барбарис, черный перец
— соль

Читать далее

Рубрики:

плов

второе

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУБЭ МАННЫЕ С МЯСОМ

0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 81Kb)

Кубэ — блюдо восточной кухни. По одним источникам кубэ — иракское блюдо, по другим — сирийское, но я точно знаю, что оно очень вкусное и сытное.
Кубэ — это некая разновидность клецков, только с мясом и с манкой. Из манки мы будем готовить тесто, а из мяса — начинку. Начинка в оригинале должна быть очень острой. Но специи я кладу по своему вкусу, делая из скорее пикантными, чем острыми.
Манное тесто на ощупь напоминает дрожжевое, поэтому работать с ним очень легко. Если вдруг ваше манное тесто будет приставать к рукам, смочите руки водичкой.
Сегодня в качестве начинки я буду использовать мясной фарш. Но кубэ можно готовить с овощами, грибами, сырами. Главное - подойти к этому с фантазией, и все обязательно скажут вам, что ваше блюдо — самое вкусное!

Время приготовления — 2 часа.
Сложность — средняя.

Ингредиенты:
Для теста:
— манная крупа — 500 г
— вода 1-1,5 стакана
— соль — 1 ч.л.
Для начинки:
— фарш — 300 г
— лук — 1 шт.
— чеснок — 1 зубочек
— специи острые
Для подливы:
— грибы — 200 г
— лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— томатный соус — 0,5 литра
— сахар — 1 ч.л.
— соль, лавровый лист

Читать далее

Рубрики:

второе

борщ

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

УКРАИНСКИЙ БОРЩ

Существует множество рецептов борща, и каждая хозяйка претендует на оригинальность рецепта. Мой рецепт относится к украинской кухне, мне удалось выяснить, что основное различие украинского борща от остальных — это толченое сало с чесноком.

Ингредиенты:
► Свёкла 300 г
► Фасоль белая сухая 100 г
► Говядина на косточке 1000 г
► Морковь 160 г
► Лук репчатый (100г) 2 шт.
► Лавровый лист 2 шт.
► Картофель 200 г
► Помидоры красные 150 г
► Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
► Капуста белокочанная 300 г
► Чеснок головки 1 шт.
► Сало 100 г
► Соль 5 ч.л.
► Перец душистый 2 шт.
► Петрушка 10 г
► Сметана 100 г
► Укроп 10 г

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

борщ

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУССКИЙ БОРЩ

За основу этого фоторецепта взят рецепт борща из книги о вкусной и здоровой пище 1952 года. Результатом я осталась очень довольна, все, кто пробовал борщ, просили потом добавки.
В описании рецепта будут и несколько секретов, которые позволят получить очень вкусный и красивый суп. Кое-что я все-таки изменила, но об этих изменениях я тоже расскажу в каждом этапе, чтобы вы могли выбрать, следовать ли моему примеру или приготовить борщ строго по классическому рецепту.

Ингредиенты:
► Свинина 400 г
► Говядина духовая 400 г
► Лавровый лист 2 шт.
► Перец черный горошком 5 шт.
► Перец душистый 5 шт.
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Морковь 200 г
► Свёкла 300 г
► Капуста белокочанная 200 г
► Сельдерей корневой 50 г
► Соль 1 ч.л.
► Растительное масло 50 мл
► Уксус столовый 20 мл
► Помидоры красные 500 г
► Сахар-песок 20 г

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:30 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ И СУХАРИКАМИ

Суп очень нежный, он разнообразит ваше меню, понравится как взрослым так и детям.
Суп готовится очень быстро (на приготовление уходит не более получаса), а съедается еще быстрее .
Обязательным ингредиентом в этом блюде является качественный плавленный сыр. Твердый сыр, даже самый хороший не подойдет, он просто собьется в один комок.
Вместо ветчины можно положить другое мясо или вообще исключить этот ингредиент, суп и без мяса будет самодостаточен.

Ингредиенты:
2л воды
Плавленный сыр (у меня сливочный) - 3 шт
Картофель - 1- 2 шт
Мелкие макаронные изделия (у меня паста "Орзо" - мелкие макаронные изделия в форме риса) - 2-3 ст.лож
Сливки 10-15% - 100 мл
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сливочное масло - 1 ст.лож
Ветчина - 100 г
2-3 ломтика белого хлеба
соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:29 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОРКОВНЫЙ СУП С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Мясная косточка,
морковь 250-300 г,
грибы лесные 250 г,
лук репчатый 2 шт.,
картофель 2 шт.,
растительное масло для обжарки,
зелень,
соль,
перец,
2,5 л воды.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

борщ

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ

4d0a3a_wmark (600x450, 71Kb)

Чернослив с орехами под сладкой сметаной, чернослив с мясом — это наиболее частые блюда, которые все готовят для своих семей. Но на третье почетное место в этот список можно определить борщ с черносливом. Этот рецепт для тех, кто любит чернослив в любых блюдах или любит экспериментировать на кухне. Надеюсь, что борщ вам понравится.

Ингредиенты:
— свиная косточка с мясом
— 5 картофелин
— 1 свекла
— 1 морковь
— 1-2 луковицы
— 3-4 листика капусты
— 1 стакан маринада со сладких перцев
— 1 стакан маринада с томатов
— горсть чернослива
— горсть фасоли
— 2 ст.л. томатной пасты
— сухая петрушка
— свежий укроп
— сметана
— чеснок
— соль и черный молотый перец по вкусу
— вода
— растительное масло для жарки

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУП С СЫРНЫМИ КНЕЛЯМИ

20066-e1352153296883 (600x400, 206Kb)

Что может быть лучше сытного, но вместе с тем лёгкого и вкусного супа на обед. Готовится он очень просто из самых обыкновенных продуктов, которые есть всегда в арсенале у любой хозяйки. В его основе — куриный бульон, но сварить его можно и на воде, добавив немного сливочного масла. Поэтому он показан для диетического и детского питания. Сырные кнели придают этому самому обычному супу с макаронами особую пикантность и неповторимость.

Ингредиенты:
Бульон куриный - 2 литра
Сыр твёрдый - 100 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца куриные - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 15 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Вермишель мелкая - 70 г
Панировочные сухари - 100 г
Соль - 2 г

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"ЖАРЕНЫЙ" СУП

05 (600x400, 162Kb)

Очень интересный и вкусный суп. «Жареным» его назвали потому, что все ингредиенты супа: картофель, морковь, лук, муку перед добавлением в суп обжаривают. В результате таких манипуляций морковь и лук отдают все свои ароматы в масло, и суп с таким маслом становится очень ароматным. А обжаренный картофель приобретает в нём особенный вкус. Отлично дополняет такой суп заправка из сметаны и муки — суп становится наваристым, густым, вкусным!

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Соль - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Вода - 2.5 л
Чеснок - 4 зубчика

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУП С КЛЁЦКАМИ - КУБИКАМИ

a5aae2baf20be9c02d0d8d56bea16ae9 (542x400, 160Kb)

«Minеstra Tricolore» — это необычный суп из итальянской кухни с разноцветными кубиками, нежный и очень лёгкий.
Кубики для этого супа готовятся на основе манки и сыра с добавлением наполнителей, таких как томатная паста и шпинат. Манную крупу следует использовать мелкую, а если крупная, то смолоть в кофемолке.
Суп следует готовить на точное количество порций, так как кубики при повторном нагревании немного теряют свой цвет, но они прекрасно хранятся в замороженном виде, поэтому если данного количества окажется много остатки просто заморозьте до следующего раза. Как основу для супа можно использовать любой бульон: овощной, мясной или куриный.

Ингредиенты:
Сыр твёрдый - 80 г
Масло сливочное - 60 г
Крупа манная - 120 г
Яйца куриные - 4 шт.
Бульон куриный - 2.5 л
Шпинат замороженный - 50 г
Томатная паста - 1 ст. л.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНЫЙ СУП С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

f396fb_wmark (600x400, 164Kb)

Каждый продукт обладает своим вкусом и качествами, а создавая композиции из нескольких разных продуктов можно получить совершенно необыкновенные блюда, поражающие оригинальностью и необычным вкусом. Казалось бы, что оригинального в обычном супе с курицей? Но это зависит от того, как и с чем его приготовить.
Если немного отойти от традиционных способов и применить к приготовлению этого первого блюда принцип приготовления соусов, то можно создать настоящий шедевр вкуса — суп с курицей и орехами. В нём нет привычных лапши и картофеля, традиционной морковно-луковой обжарки, но вкус этого супа вам обязательно понравится.
Сытный, густой, ароматный, он придаст сил и настроения на весь день. Особенно хорош такой суп в том случае, когда вы собираетесь провести день на свежем воздухе — хорошо «заправиться» перед этим никому не помешает. Для людей, ослабленных болезнью, суп с курицей и орехами также станет прекрасным средством для восстановления сил. Да и вообще это удивительно вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить без особых затрат сил и времени.

Ингредиенты:
Куриная голень - 4 шт.
Корень сельдерея - 0.5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Крупа кукурузная - 2 ст. л.
Орехи грецкие - 50 г
Петрушка свежая - 0.5 пучок
Укроп свежий - 0.5 пучок
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 2 щепотки
Вода - 2.5 л

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧАУДЕР

1a7c640bd8f5c17f6afa54e5007ebc23_612919 (685x457, 183Kb)

В выходной день, когда за столом собирается вся семья, предложите своим близким что-нибудь особенно вкусное, например суп «Чаудер», рецепт которого пришёл к нам с Америки. Рецепт этого супа покажется вам странным, но я вас уверяю, что попробовав этот суп, его изысканный вкус, аппетитный вид и аромат убедит вас в том, что всё было не напрасно!

Ингредиенты:
Бекон - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Капуста белокочанная кислая - 350 г
Сыр Гауда - 200 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Хлеб чёрный - 100 г
Бульон куриный - 1 литр
Сливки - 500 мл
Масло подсолнечное не рафинированное - 20 мл
Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка
Перец душистый - 1 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШУРПА

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как исцеление от простудных болезней, как средство от бурно проведенных застолий... Вы будете смеяться, но так утверждают знатоки.
Шурпа бывает вареная и жареная. В жареном варианте мясо и овощи сначала обжариваются, а потом заливаются водой и варятся до готовности. Наиболее распространена вареная шурпа, она более диетична, если можно так сказать.
Главным условием для её приготовления является мясо — баранина или говядина на кости. Второе условие — крупная нарезка ингредиентов. Третье — шурпа не варится быстро, она должна томиться не менее трёх часов и тогда на выходе мы получим ароматное и вкусное блюдо. Советую попробовать!

Ингредиенты:
Говядина на косточке - 300 г
Баранина на косточке - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Нут (турецкий горох) - 200 г
Помидоры - 2 шт.
Зира (Кумин) сухая - 1 г
Кориандр сухой - 1 г
Соль - 5 г
Картофель - 3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Укроп свежий - 3 веточки
Петрушка свежая - 6 веточек

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ОБРЕЗКОВ КРАСНОЙ РЫБЫ

Осень и зима – это времена года, когда хочется теплой, сытной еды. Приготовьте в один из дождливых дней такой сливочный супчик с рыбой. Его нежный и в то же время пикантный вкус приятно вас удивит. Выбирайте для приготовления супа жирные сорта рыбы. Лучше всего подойдет сёмга, лосось или форель – эти виды рыб жирные и обладают неповторимым вкусом, благодаря чему у вас получится наваристый, ароматный бульон. Но вполне подойдет и горбуша – она не такая жирная, но на вкус она очень похожа на лосося. Не обязательно покупать хороший кусок филе или стейк такой рыбы. Вполне подойдут обрезки, то есть суповые наборы: хребет, брюшки, головы.

Ингредиенты:
400-500 г рыбных обрезков
4 картофелины
1 луковица
1 средняя морковь
50-70 г корня сельдерея
половинка лимона
половина стакана сливок (15% жирности отлично подойдут)
несколько перьев зеленого лука
пучок укропа
соль и перец – по вкусу.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

_fzHISVEUIc (600x400, 169Kb)

Сегодня приготовим ароматный с нежнейшим вкусом суп. И, тем не менее, это сытный и полезный суп особенно детям. «Заманить» отведать это блюдо можно сюрпризом, который ребёнок обнаружит в тарелке.
Отварное перепелиное яйцо получается абсолютно целым, если вы аккуратно вобьёте его в суп. На вкус яйцо получается нежным. Овощной набор супа создает гармоничное сочетание. Пробуйте готовить такой лёгкий супчик. Он может быть постным, если не добавлять яйца.

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 200 г
Лук-порей - 20 г
Перец сладкий - 1 шт.
Кориандр молотый - 2 г
Куркума - 2 г
Соль морская - 2 г
Рис басмати - 20 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вода кипячёная - 1500 мл
Яйца перепелиные - 6 шт.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАБАЧКОВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Этот вкусный и лёгкий овощной суп пригодится в сезон кабачков и готовится очень просто. Я его отношу к категории «быстро и вкусно». Кроме того, кабачки придают супу оригинальный сладковатый вкус. На приготовление уйдёт совсем немного времени за счёт того, что суп варится не на мясном бульоне, а с добавлением фрикаделек.

Ингредиенты:
Кабачок - 400 г
Свиной фарш - 350 г
Яйца куриные - 1 шт.
Помидоры - 250 г
Картофель - 200 г
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

солянка

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

CОЛЯНКА ДОМАШНЯЯ

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей... Ну, кто её не любит? Рецептов солянки существует множество и каждая хозяйка вносит в процесс её приготовления свою нотку. Даже приготовленная по одному и тому же рецепту, солянка будет иметь разный вкус. Рискну поделиться своим рецептом, я готовлю её именно так. Перца не добавляю, но вкус у неё получается насыщенным, где смешивается всё — кислота, сладость, копчёный аромат... Рецепт рассчитан на 2,5 литра воды. Вообщем, пробуйте!

Ингредиенты:
Говядина мякоть - 300 г
Картофель - 1 шт.
Колбаса копчёная - 50 г
Лук зелёный - 5 перышек
Лук репчатый - 2 шт.
Маслины без косточек - 50 г
Масло растительное - 20 мл
Морковь - 1 шт.
Огурцы солёные - 3 шт.
Сахар - 1 г
Свиная грудинка копчёная - 80 г
Сосиски молочные - 3 шт.
Сметана - 50 г
Томатная паста - 15 г
Укроп свежий - 10 веточек

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУП СУЛТАНА МАХМУТА

Sultan Mahmut Çorbası — ещё один суп из турецкой кухни. Раньше считалось, что дети должны есть этот суп в осенне-весенний период для укрепления иммунитета. Этот суп готовят и в наше время, он пользуется определённой популярностью среди местных жителей.
Получается он очень вкусным, с насыщенным перечным вкусом за счёт перечной пасты и приправ. А так же, в него входят все основные сезонные овощи, что так же прекрасно.

Ингредиенты:
Чечевица красная - 100 г
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Петрушка свежая - 4 веточки
Мята сухая - 1 ч. л.
Масло сливочное - 15 г
Масло оливковое - 20 мл
Вода - 1 л
Перечная паста (салча) - 1 ст. л.
Соль экстра - 1 щепотка
Перец красный молотый - 1 щепотка
Паприка сладкая молотая - 1 щепотка

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

суп

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

1791cf_wmark (600x449, 244Kb)

Попробуйте вкусный и простой суп с шампиньонами и плавлеными сырками. Сырки следует брать хорошего качества, чтобы они хорошо растворялись в супе и не брались комками. Такой суп вкусно есть горячим, с пылу с жару. При подаче обязательно посыпать свежим укропом. Очень аппетитно смотрятся в супе обжаренные пластинки шампиньонов.

Ингредиенты:
Шампиньоны свежие - 350 грамм;
Сырки плавленые - 2 шт;
Масло сливочное - 50 грамм;
Картофель - 3 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Масло подсолнечное - 30 мл;
Укроп свежий - 0.5 пучка;
Соль - по вкусу.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

окрошка

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОКРОШКА НА КВАСЕ

a4feb1598e44a875ea58fbeeffcee79a_l (600x400, 190Kb)

Окрошка по праву считается летним блюдом, которое очень освежает в жару и позволяет не умереть от голода, когда никакие калорийные блюда просто в горло не лезут. Но иногда о лете хочется вспомнить и промозглой осенью, и холодной зимой, вот и приходит в голову снова приготовить такую вкусную и любимую окрошку. Но, если летний вариант вполне может обойтись без белковых продуктов — яиц, мяса, колбасы, то в более холодное время года все же хочется чего-то посытнее. Просто купите в супермаркете копчёную курицу, она и сытности блюду придаст, и наполнит его приятным ароматом и вкусом.
Конечно, самая вкусная куриная окрошка получается на даче летом, когда все нужные овощи и зелень растут под окном, домашний квас бродит на подоконнике, а в холодильнике или плетёной корзинке дожидаются своей очереди свежайшие деревенские яйца. Если всё это дело заправить ещё и сладкой деревенской сметаной, то любая ресторанная кухня умрёт от зависти. Но даже если за окном зима, а у вас нет ни дачи, ни «нужных связей» в деревне, это не повод отказываться от такого удовольствия, как окрошка куриная — срочно принимайтесь за дело, и легко сможете насладиться любимым, знакомым с детства вкусом.

Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Картофель - 2 шт.
Квас хлебный - 1 л
Куриная грудка копчёная - 200 г
Лук зелёный - 1 пучок
Огурцы солёные - 3 шт.
Редис - 200 г
Сметана - 3 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Укроп свежий - 1 пучок
Яйца куриные - 3 шт.

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

борщ

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОРЩ С СЕМЕЧКАМИ

a4feb1598e44a875ea58fbeeffcee79a_l (685x457, 71Kb)

Рецепт этого борща может нарушить представление о привычной технологии приготовления этого блюда. Такой борщ является вегетарианским блюдом, питательность придают семечки. В обжаренном виде они имеют сильный вкус и аромат, а уже в готовом блюде присутствует уже как нюанс. Пряности добавляйте в борщ на свой вкус на этапе обжаривания семечек.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 130 г
Картофель - 400 г
Лавровый лист - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
Морковь - 40 г
Свёкла - 100 г
Семечки подсолнуха чищенные - 20 г
Томатная паста - 35 г

Читать далее

Рубрики:

супчик борщик

сыр

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫР "МОЦАРЕЛЛА"

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (600x400, 41Kb)

В магазине этот вид сыра не дешевый, но именно он один из самых легких в приготовлении сыров. Очень эффектно шарики домашней «Моцареллы» украсят салат, а итальянцы утверждают, что пицца не может быть без этого сыра. Так готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты:
» Молоко цельное (2000 гр) - 10 стаканов
» Сычужный фермент (0 гр) - 0.25 ч.л.
» Лимон (60 гр) - 0.5 шт
» Вода питьевая (100 гр) - 0.5 стакана
» Соль (30 гр) - 2 ст.л.

Читать далее

Рубрики:

молочно-творожное

сыр

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (600x400, 53Kb)

По этому рецепту можно приготовить близкий аналог к дорогому творожному сыру, изготовленному в промышленных условиях. Нежный, сладковатый на вкус он используется часто для кремов, десертов и чизкейков.

Ингредиенты:
» Молоко цельное (1000 гр) - 5 стаканов
» Кефир нежирный (500 гр) - 2.5 стакана
» Яйцо куриное (40 гр) - 1 шт
» Соль (10 гр) - 1.67 ч.л.
» Сахар (8 гр) - 1 ч.л.
» Лимонная кислота (2 гр) - 0.25 ч.л.

Читать далее

Рубрики:

молочно-творожное

сыр

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫР "МАСКАРПОНЕ"

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (600x400, 54Kb)

Волшебный вкус этого сливочного сыра моментально завораживает и пленяет! Десерты с ним будут аристократически изысканными и сказочно вкусными. Даже не вериться, что такое чудо не требует экзотических продуктов и особых навыков!

Ингредиенты:
» Сливки 20% (1000 гр) - 5 стаканов
» Лимонная кислота (2 гр) - 0.25 ч.л.

Читать далее

Рубрики:

молочно-творожное

заготовочки

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЛОМКА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 61Kb)

Такой перец можно использовать как в качестве отдельной закуски, так и как гарнир к мясным блюдам. Эти консервы будут выглядеть очень аппетитно, если для их приготовления взять перец разного цвета: красный, жёлтый, оранжевый, зелёный. Для консервирования лучше брать толстостенные сорта перца.

Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Перец сладкий - 3 кг
Маринад:
Вода - 1 л
Мёд - 200 г
Соль - 50 г
Уксус яблочный - 100 мл

Читать далее

Рубрики:

заготовочки

заготовочки

заготовочки

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ-ПЯТИДНЕВКИ

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа горгонзола. И, хотя рецепт этот требует терпения, в результате вы зимой получите очень вкусную закуску.
Сливы маринуются на протяжении 5 дней. Каждый день по 2 раза (утром и вечером) маринад сливают, доводят до кипения и заливают кипящим маринадом сливы. И, лишь на 5 день, сливы закатывают. Но все эти временные затраты себя полностью оправдывают — сливы выходят просто великолепного вкуса. Для этого рецепта лучше использовать сливы-венгерки.

Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Гвоздика - 10 шт.
Лавровый лист - 6 шт.
Сахар - 300 г
Слива - 1 кг
Уксус винный тёмный - 100 мл

Читать далее

Рубрики:

заготовочки

заготовочки

заготовочки

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ

1m1u43Cp1Kw (600x400, 202Kb)

На первый взгляд сочетание чеснока и слив может показаться не очень интересным, однако я рискнула и не пожалела. Такая закуска в остро-сладком маринаде отлично дополнит любые мясные и рыбные блюда зимой. Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год для себя и свой семьи.

Ингредиенты:
Слива "венгерка" - 1 кг;
Чеснок - 2 головки
Маринад:
Вода - 300 мл;
Сахар - 120 грамм;
Гвоздика - 4 шт;
Душистый перец - 3 шт;
Лавровый лист - 1 шт;
Уксус столовый (9%) -50 мл.

Читать далее

салатик

Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из курицы с виноградом

Этот салат покорит вас своим изысканным вкусом. Нежная курица, сочный виноград и пикантная заправка удовлетворит даже самых требовательных гурманов.

В рецепте я использовала 2 вида винограда, хотя это не принципиально.

Ингредиенты

Куриная грудка-500г.
Виноград нарезанный-1ст.
Маринованные огурчики-4-5шт.
Сыр твердый-150г.
Грецкие орехи-50г.
Соль.
Свежемолотый перец.

Для заправки:

Майонез-4ст.л.
Йогрурт натуральный-4ст.л.
Горчица дижонская-1ст.л.

Читать далее...

Рубрики:

салатик

салатик

музыка

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мелодии, которые не устаревают

Мелодии которые не надоедают, не устаревают и всегда вызывают душевный подъем. В этом выпуске: Nat King Cole, Elvis Presley, Platters, Matt Monro, Engelbert Humperdink, Frank Sinatra, Steve Lawrence, Marilym Monroe, Andy Williams.

источник

Серия сообщений "Полчаса Ретро":
Часть 1 - Andy Williams, памяти певца
Часть 2 - Группа «Platters» — голоса эпохи!
Часть 3 - Мелодии, которые не устаревают
Часть 4 - Лучшие новогодние и рождественские мелодии

Рубрики:

музыка

музыка

сыр

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние сыры - 6 рецептов приготовления!

✔Ароматный домашний сыр

Ингредиенты:

1л кефира

1л молока

6 яиц

4 ч. ложки соли (или по вкусу)

1/3 ч. ложки красного острого перца

щепотка тмина

1 зубчик чеснока

небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

далее

Рубрики:

молочно-творожное

сладенькое

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем

(500x375, 99Kb)

Если в семье есть самые большие в мире любители безе и кофе, то этот рецепт вам должен понравиться! Кофейный крем с легкой горчинкой стал той изюминкой, которая превращает чересчур сладкий безешный торт в гармоничный десерт. Да и грильяж здесь тоже очень к месту. За рецепт огромное спасибо Чадейке!

Рубрики:

сладенькое

сладенькое

картошечка

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 17:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельные биточки - разлетаются вмиг!

Ингредиенты
Картофель - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Молотые сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - 1/2 стакана.
Сыр твердый - 100 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Рубрики:

картошечка

картошечка

салатик

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 17:26 + в цитатник
Это цитата сообщения gyord-pro-ladies [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Несколько новых салатов на Новый Год

Вы уже составили новогоднее меню или все еще безрезультатно листаете кулинарные журналы? Тогда встречайте подборку новых модных праздничных салатов!

Яркие, свежие и неожиданные идеи и решения – вот, что придется по душе хозяйке 2015 года – Синей Деревянной Козе, и обязательно понравится вам и вашим дорогим гостям! Что важно: мы не использовали экзотические, дорогие или проблемные ингредиенты и выбирали те салаты, которые вы сможете приготовить быстро и легко.

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рубрики:

салатик

салатик

украшение блюд

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать украшения из шоколада

Как сделать украшения из шоколада для торта своими руками - креативные идеи

Продолжая тему шоколадных поделок (в предыдущем мастер-классе мы учились делать чаши из шоколада), предлагаю инструкции по созданию украшений для тортов: любых фигурок по шаблону или от руки, а также ажурных бордюров.

Смотрится необыкновенно оригинально, а делается проще простого, не поверите.

Чтобы сделать шоколадные украшения своими руками, нам понадобится:

Читать далее...

Рубрики:

украшение блюд

украшение блюд

бисквит

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальный пышный бисквит для тортов

3937385_biskvitnyetortyskremomizvarennojsgushhenki (640x640, 54Kb)

Продукты:
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию)

Приготовление:

Читать далее...

Рубрики:

бисквит

бисквит

сыр

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Рецепт

Рубрики: