Очень простое и одновременно вкусное блюдо


Ингредиенты:
куриное филе-300 гр
2 яйцa

кукурузная мука(крупного помола)
растительное масло
соль, перец

Способ приготовления: Куриное филе сначала (лучше слегка подмороженное), перемолоть на мясорубке, а потом посолить поперчить. Яйца взбить в глубокой миске, кукурузную муку пересыпать в тарелку. Отделить от общей массы небольшой кусочек и сформировать из него небольшую лепешку, толщиной около 7-8 мм. Обмакнуть ее сначала в яйцо, а затем обвалять с двух сторон в кукурузной муке. Обжарить на растительном масле с двух сторон на сковороде на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита!

Ксения 147  
 

Этот чудестный рецепт,уже очень давно гуляет по нету.Вот и я дошла до приготовления этих пирожков.Сказать клас-это ничего.Супер рецепт!Быстро .вкусно,нежно и начинка может быть любой,как не сладкой,так и сладенькой от варенья до фруктов.Я делала с грибочками,так как заявка на пирожки была с грибами. Я этот рецептик нашла Лиру;автор: Katra I .Спасибо огромное за рецептик автору. Напишу рецепт от автора и в скобочках будут мои дополнения.Фотки мои. Вам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока либо кефир+молоко(у меня был кефир и молоко обычное.я взяла 250 мл кефира и 250 мл-молока) 200 гр. творога 5% ,(у меня был мой домашний(собственного изготовления) ) 1 ч.л. соды, 300 гр. муки, соль,(1ч.л) сахар.(4ч.л) Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока(Я влила 250 мл обычного молока). Добавляем соль,сахар "если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот" и всыпаем муку. В оставшееся молоко(у меня кефир 250 мл) добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. Далее делаем начинку по вкусу. Я обжарила грибы с луком. (У меня было 450гр -шампиньонов и 3 больших луковицы) На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,(я половником разравняла по центру тесто.чтоб было равномерно теста и ровный круг) уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку "ближе к центру" и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается, у меня не порвался ни один пирожок (и это 100 % правда) накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Начинка может быть совершенно любая творог,грибы, куриное филе с грибами,яйца с луком или вишня, персики или яблоки всё что душа желает... (У меня получилось 14 пирожков блинчатых) Приятного Вам аппетита!Рекомендую попробывать этот рецептик,ну очень КЛАССНЫЙ!

Катя Жаворонкова

ЦИТАТА ОТ Генерал_Сиэль
 

Шеф-повар Алексей Зимин

Хорошо, когда гастрономией увлекается человек с филологическим образованием и любовью к путешествиям. Тогда можно быть уверенным, что его рецепты будут по крайней мере разнообразны и вкусно написаны.

Таков Алексей Зимин, повар, закончивший когда-то филфак МГУ, ныне главный редактор «Афиши-Еда», ведущий кулинарных телепередач, гастрономический колумнист «Ведомостей», кулинарный обозреватель «Коммерсанта».

А еще Алексей Зимин выучился в знаменитой поварской школе Le Cordon Bleu, курирует меню московского кафе Ragout, написал две книжки: «Единица условности» и «Кухня супермаркета».

Зимин готовит и экспериментирует на культовой кухне издательского дома «Афиша», иногда выбирая самую простую еду вроде рецептов бутербродов, иногда самовыражаясь и философствуя в наисложнейших блюдах. Глядя на Алексея, так порой и думаешь: гастрономия – игра высшей пробы, возможность быть философом и циником. 

Курица терияки с кускусом

Лет десять, кажется, назад на кулинарных форумах весьма азартно обсуждалась тема использования пищевой фольги в кулинарии. Как правильно накрывать еду в духовке: матовой стороной кверху или блестящей? И стоит ли вообще использовать фольгу, не опасно ли? К дискуссии подключились физики, химики, медики и специалисты в области самолетостроения. Страсти накалялись. Если я не ошибаюсь, по поводу выбора «правильной» стороны с трудом пришли к консенсусу: не имеет значения. Но большинство с пеной у рта уверяли: фольга опасна для вашего здоровья! Скептики подытожили: «Как страшно жить!»

Уважаемые сообщники! Хочу предложить Вашему вниманию простую и быструю в приготовлении рыбную закуску, которую можно использовать также в качестве самостоятельного блюда, так как оно достаточно калорийно. (Рецепт взят мною из одного из старых журналов "Лиза").
Потребуется (на 4 порции):
300 г филе окуня или трески (у меня была треска);
1 яйцо;

рис - грамм 100 (можно заменить панировочными сухарями);
помидор;
твёрдый сыр - 100г;
майонез;
зелень для украшения;
соль, перец (любые специи для рыбы).
Приготовление:
Измельчить филе рыбы, добавить яйцо, всё посолить, поперчить, можно добавить другие специи, чуть-чуть майонеза, перемешать.
Отварить рис, добавить в полученную смесь и разложить содержимое в формочки для выпекания. Сверху в каждую формочку положить колечко помидора и немного тёртого сыра. Поставить в нагретую духовку до 180 градусов на 15 мин. Затем вынуть из духовки, смазать верхушечку майонезом и запекать ещё минут 5.
Перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита!