Öèòàòà ñîîáùåíèÿ The_French_restaurant
La soupe des champignons de couche
Èíãðåäèåíòû:
- øàìïèíüîíû — 500 Ãðàìì
- ñëèâî÷íîå ìàñëî — 90 Ãðàìì
- ëóêîâèöà — 2 Øòóê
- ÷åñíîê — 1 Çóá÷èê
- ìóêà — 2 Ñò. ëîæêà
- êóðèíûé áóëüîí — 1 Ëèòð
- ëàâðîâûé ëèñò — 1 Øòóê
- ñëèâêè — 4 Ñò. ëîæêà
- ñîëü — 1 Øòóê
- ÷åðíûé ïåðåö — 1 Øòóê
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñóïà:
Äëÿ íà÷àëà ïî÷èñòèì, çàòåì íàðåæåì ãðèáî÷êè è ëóê.
Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â êàñòðþëå è ïîòóøèòü ëóê ñ ÷åñíîêîì. Ïðèìåðíî 6 ìèíóò.
Ñëåäóþùèì øàãîì äîáàâëÿåì ãðèáû. Òóøèì øàìïèíüîíû ñ ëóêîì â òå÷åíèè 3 ìèíóò. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå.
Ïîñûïàòü ãðèáû ìóêîé, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Óáåäèòåñü, ÷òî âñå øàìïèíüîíû ïîêðûòû ìó÷íîé ìàññîé.
Äàëåå íóæíî âëèòü ãîðÿ÷åãî êóðèíîãî áóëüîíà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ëàâðóøêó è âàðèòü â òå÷åíèè 10 ìèíóò. Óäàëèòü ëàâðîâûé ëèñò, çàòåì ïåðåñòàâèòü ñóï îñòûâàòü íà íåñêîëüêî ìèíóò.
Ñìåøàéòå ñóï áëåíäåðîì/ìèêñåðîì.
Âåðíóòü ñóï â êàñòðþëþ è íàãðåòü äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ñëèâêè.
http://povar.ru/list/