ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ И ЖАРЕНАЯ РЫБА:)

Я очень часто делаю ПЕЧЁНЫЕ ПОМИДОРЫ , но однажды не нашлось у меня помидоров, а был в наличии разноцветный сладкий перец... с тех пор я делаю и помидоры и перец:)

ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ



для перца рецепт выглядит так

3 крупных сладких перца
морская соль
оливковое масло (у меня С ЧИЛИ И РОЗМАРИНОМ)
сушеный базилик
чеснок
5-6 филе анчоуса

Нагреть духовку до 75 С
Перцы разрезать пополам, удалить семена, нарезать одинаковыми полосками.
Посыпать перцы солью, базиликом, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
Между полосками перца разложить дольки чеснока.
Запечь в духовке (в моей в течение 1,5 часов), остудить.
5-6 филе анчоуса мелко порезать.
Выложить печеный перец в банку, добавить базилик, анчоусы и залить оливковым маслом.
Поставить в холодильник.



Домашние очень любят этот перец со свежим, еще хрустящим багетом или с отварной картошкой:) А еще я жарю с ним рыбу, например

ТИЛАПИЯ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ



на 1-2 порции, в зависимости от аппетита:)

2 филе тилапии
печеный перец
манка
лимонный сок, соль, перец по вкусу

Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Перец выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Разложить перец на филе, прикрыть вторым филе, придать форму целой рыбы.
Запанировать рыбу в манке, жарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Через 5-7 минут разрезать жареную рыбу поперек или по диагонали, подать к столу.
Гарнир я к такой рыбе обычно не подаю, разве только хлеб и вино:)
Льезон не использую, манка и так хорошо прилипает, на сковороде образует хрустящую корочку, поэтому рыба переворачивается без проблем:)