Это исконно восточная закуска, без которой не обходится ни одна трапеза, правда настоящий бабагануш имеет в своем составе кунжутную пасту – тхину. Но в наших магазин ее практически нельзя найти, как результат, данный рецепт адаптирован под наш регион.

Ингредиенты:
Баклажаны – 2шт., Майонез – по вкусу.
Зелень, соль, черный перец молотый – по вкусу.


Приготовление:

Баклажаны проткнуть вилкой во многих местах, чтобы он в дальнейшем не лопнул. Положить в горячую духовку (240 градусов) на 40 минут.

Из горячих баклажанов с помощью ложки достать сердцевину.

Мякоть баклажана положить в небольшое сито, чтобы стекла лишняя влага.

Баклажан с помощью ножа мелко измельчить в пасту.

К баклажану добавить майонез, перец, соль, майонез, по желанию можно добавлять чеснок.

Подается бабагануш холодным как закуска, как паштет, который можно намазывать на хлеб.

ИСТОЧНИК и фото к рецепту