Вот эта закуска мне придумалась в дороге.

Выставила ее не сразу, как приготовила.. дала настояться два дня. Сегодня попробовала - отлично получилось! Вот именно так, как я ее себе и представляла.

Продукты (произвольный набор)

Помидоры черри

Сыр козий (брынза)

Перцы сладкие, красные

Оливковое масло

Соль

Паприка сушеная молотая

Базилик сушеный молотый

Перцы помыть, положить на решетку в духовку и запекать до мягкости. Вынуть из духовки, положить перцы в полиэтиленоый пакет на несколько минут, затем снять кожицу и нарезать крупными ломтиками

Помидоры помыть, обсушить, срезать "крышечки",  ложечкой вынуть мякоть с семечками.

Сыр натереть на мелкой терке. добавить по полчайной ложки паприку и базилик, перемешать

Начинить сыром с травами помидорки

Оливковое масло слегка взбить с травками и солью.

В банку уложить помидоры, чередуя их ломтиками  перцев, залить маслом, закрыть плотно крышкой и поставить на пару дней в холодильник.

Такая закуска  подойдет к любому столу - праздничному. к ужину, к обеду. Просто - на перекус. А масло -  замечательная заправка для овощного салата.

Приятного аппетита!