Цитата сообщения Monica-_Bellucci Голубцы овощные квашеные



.
Весьма оригинальный рецепт, рекомендую. Зимой голубцы – в самый раз.
Капуста, морковь, петрушка, укроп, чеснок, грибы солёные, перец красный горький (у меня молотый), соль, масло растительное душистое.
Жарим чеснок
Перетереть слегка капусту с солью ( на 1 кг.шинкованной капусты 20 гр соли), добавить петрушку и укроп
Добавить жареный чеснок, перец, солёные грибы
Готовая масса
Кочан капусты обвариваю, как на голубцы, срезаю утолщения на листьях
Упаковываю
Готовые голубцы плотно уложить, оставить под прессом дня 3. Пробовать на вкус. Хранить в холодильнике. Длительному хранению не подлежит.
Голубец в разрезе