Цитата сообщения Lelena_Yer Шарлотка с румбамбаром



Румбамбаром в наших краях называют ревень. Кому интересно - велкам в Википедию сюда http://uk.wikipedia.org/wiki/Ревінь
Пирожок простой до примитивного. МОЙ вариант, чтоб быстро, просто и вкусно. Из класической яблочной шарлотки сделала ревневую.

Бисквитное тесто:
5-6 яиц
1 неполный стакан муки
1 неполный стакан сахара
ванилин
Желтки отделить от белков и взбить с бОльшей половиной сахара и ванилином до побеления. Добавить муку и хорошо вымешать.
Белки взбить отдельно с оставшимся сахаром до крепких пиков и постепенно (добавляя по одной ложке) ввести в тесто. Легонько смешать.

Начинка:
Румбамбар (7-10 больших "жирных" стеблей) помыть, очистить, порезать на кусочки и смешать с 1 ст.ложкой сахара, если очень кислый.

Тесто выложить (вылить) на смазанную маслом форму (я постелила бумагу для выпечки чтоб пирог не пристал).
Я предпочитаю плоский большой противень, так как ревень - начинка довольно сочная и может сделать тесто мокрым, а так начинка равномерно распределяется/выкладывается по всей поверхности теста и слегка подсыхает сверху. По той же причине ревень не нужно вмешивать в тесто, при выпекании он сам достаточно в него погрузится.
Итак, сначала выливаем тесто, потом сверху рассыпаем румбамбар.


Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (примерно 30-40 минут).

Ревень при выпечке, кстати, становится не таким кислым, как был в сыром виде. Бисквита немного. Пирог вышел такой, как я люблю: тонкий, влажный, кисленькая начинка и сладкое тесто. По-моему даже лучше чем с яблоками.
Приятного аппетита :))) а мы уже слопали!